Einfach schnelle Schokoladenkekse

Einfach schnelle Schokoladenkekse

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Kennst du das? Diesen Moment, in dem du denkst: „Ich brauche was Süßes! Jetzt! Sofort!“ Blöd nur, wenn gerade nichts im Schrank liegt, das darauf wartet, als Retter einzuspringen.

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Wenn du deinem Bauch (oder wahrscheinlich eher dem Kopf) noch ein paar Minuten absprechen kannst, dann sind diese schnellen, saftigen Schokokekse genau das Richtige für dich.

Mit ein paar Zutaten, die man eigentlich immer im Haus hat, einer Schüssel und einer Gabel geht’s von Süßhunger auf Cookie in nur 15 Minuten.

[cml_media_alt id='8012']schokokekse-vegan-rezept[/cml_media_alt]

Wenn du es noch schokoladiger möchtest, kannst du zusätzlich noch ein paar Schokotropfen unter den Teig rühren. Genauso schnell und lecker sind übrigens auch Chocolate Chip Cookies hergestellt.

Lass es dir schmecken!

Alles Liebe

Rina

Lust auf noch mehr Kekse? Versuche mal Chocolate Chip CookiesHaferkekse ohne BackenSchoko-Orangen-KekseMüslikekseSpritzgebäckKokosmakronen und Spitzbuben.

Einfach schnelle Schokoladenkekse

Rina
4.95 from 19 votes
Aktiv 7 Minuten
Passiv 8 Minuten
Total 15 Minuten
Gericht Snack
Portionen 6 - 9 Kekse

Zutaten
  

  • 80 g Zucker
  • 60 g geschmacksneutrales Öl
  • 3 EL Sojamilch
  • 1 TL Vanilleextrakt - alternativ etwas gemahlene Vanille
  • 120 g Mehl - Dinkel oder Weizen
  • 20 g Kakao
  • 1/2 TL Natron - alternativ 1 Msp. Backpulver
  • 1/4 TL Salz

Zubereitung
 

  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° C vorheizen.

  • Zucker, Öl, Milch und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einer Gabel 2 Minuten schaumig schlagen. Dann die restlichen Zutaten zugeben und mit der Gabel zu einem glatten Teig rühren.

  • Den Teig entweder mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel auf das Backblech verteilen, flach drücken und im Ofen, je nach Größe 8 - 10 Minuten backen.

  • Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen oder direkt essen...

Notizen

Damit die Kekse schön rund werden, gib den Teig auch schon in runder Form auf das Blech.
Den richtigen Moment, um die Kekse aus dem Ofen zu holen, erkennst du daran, dass die Oberfläche kleine Risse bekommt. Mit diesem Eisportionierer bekomme ich aus dem Teig 6 gleichmäßige Kekse hin. Auch zum Befüllen von Muffin- oder Cupcakeförmchen mit Teig ist er Gold wert! Vanilleextrakt kannst du auch ganz einfach selbst machen!

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70 Kommentare

  1. Vanessa
    4. August 2021 / 1:56

    5 Sterne
    Sehr lecker! Danke für das tolle und dann noch vegane Rezept!

    • Rina
      Autor
      8. August 2021 / 8:18

      Sehr gerne, liebe Vanessa!

  2. Kerstin
    1. März 2021 / 12:54

    5 Sterne
    Hallöchen, ich habe gerade das Rezept ausprobiert. Schmeckt echt lecker 👍🏻👍🏻
    Habe es mit Ahornsirup gemacht, statt Zucker. Hat super geklappt 😉
    Dankeschön für das tolle Rezept

    • Rina
      Autor
      1. März 2021 / 14:09

      Hallo liebe Kerstin,
      freut mich, dass es auch mit Ahornsirup gut geklappt hat. Vielen Dank für deine Rückmeldung!
      Liebe Grüße
      Rina

    • STephan
      25. Mai 2021 / 18:08

      Wieviel Ahornsirup hast du da genommen on gramm oder Löffel? 🙈 Vielen Dank!

  3. Daniela
    16. August 2020 / 17:05

    Wow, sind die lecker.
    Herzensdank für das Rezept,
    Daniela

    • Rina
      Autor
      16. August 2020 / 17:10

      Sehr gerne, liebe Daniela 🙂

  4. Monika Aubel
    12. Juli 2020 / 16:57

    5 Sterne
    Rina ,danke für dieses Rezept ☺️
    Sind sehr lecker!

    • Rina
      Autor
      12. Juli 2020 / 17:51

      Vielen Dank für dein Feedback, liebe Monika 🙂

  5. Andi
    6. Juni 2020 / 15:20

    5 Sterne
    MEGA. SUPER. GUT. ❤ ❤ ❤
    Danke für das Rezept!

    • Rina
      Autor
      6. Juni 2020 / 19:44

      Sehr gerne, Andi.
      Lieben Dank für dein Feedback!

  6. Pauline
    11. Mai 2020 / 15:10

    Hallo, danke schonmal für das Rezept! Ich hätte eine Frage, kann ich den Zucker auch durch Ahornsirup ersetzen? Und welche Menge würdest du dann nehmen? Sollte ich dann auch die Menge an Sojamilch reduzieren? Danke schonmal und alles Liebe!

    • Rina
      Autor
      11. Mai 2020 / 21:29

      Du kannst es ja mal probieren, liebe Pauline. Ich bin mir nicht sicher, ob das klappt. Der Zucker sorgt nämlich auch für die Konsistenz.
      Liebe Grüße
      Rina

  7. Hannah
    28. April 2020 / 12:40

    Hallo!

    Kann man auch Braunen Zucker verwenden oder muss es weißer sein?

    LG Hannah

    • Rina
      Autor
      28. April 2020 / 12:55

      Liebe Hannah,

      weißer und brauner Zucker verhalten sich etwas unterschiedlich beim Backen. Deshalb wird das Ergebnis wahrscheinlich etwas anders sein, wenn du braunen Zucker nimmst. Aber es wird funktionieren.
      Liebe Grüße
      Rina

      • Hannah
        28. April 2020 / 13:24

        Okay super, danke für die schnelle Antwort 😀

  8. Anna
    26. Januar 2020 / 17:33

    5 Sterne

    Nochmal ich Rina, die sind sooo gut! Und ich hab das Salz vergessen, trotzdem sehr gut. Die schmecken als wären Nüsse drin. Naja, ich hab Sonnenblumenöl benutzt also ist Nussöl drin. So wie es bei mir rauskam kann man es sicher auch direkt für einem Crumble nutzen.

    Ich hol mir noch einen Keks …

    • Rina
      Autor
      26. Januar 2020 / 17:43

      Hahaha. Freut mich, dass sie dir so gut gefallen!
      Liebe Grüße
      Rina

  9. Anna
    26. Januar 2020 / 17:20

    5 Sterne

    Meine Güte Rina,

    die Kekskugeln sind absolut köstlich!!!
    Schmeckt als wären Schokostückchen drin und der Boden ist schön knusprig und das Innere weich, voll geil lecker! Mit einem Glas Milch …. Hmmmmmm

  10. Anna
    26. Januar 2020 / 17:02

    5 Sterne

    Hallo,

    weil der Teig erst durch fest drücken zusammenklebte hab ich Kugeln geformt mit den Händen, dachte mit deinem Portionierer sind es wahrscheinlich auch Kugeln. Und jetzt hab ich Kugeln anstatt flache Kekse ? hoffe ich backe die lange genug, weil sie ja um einiges dicker sind…. Aber riechen tun sie absolut köstlich!
    Ich habe 9 Kugeln rausbekommen, werde die Hälfte direkt essen und mit der anderen einem Trifle machen, ich bin grad total auf Trifles. Hab schon eine Dose Alphonso-Mangopulp ohne Zuckerbeigabe aus’m Asiamarkt aufgemacht, das wird so lecker!!!
    Danke für das Rezept Rina

    • Rina
      Autor
      26. Januar 2020 / 17:42

      Liebe Anna,
      den Teig solltest du vor dem Backen, wie es im Rezept steht, noch flach drücken 😉
      Aber Kugeln klingen auch fantastisch!
      Liebe Grüße
      Rina

  11. Mel
    10. Dezember 2019 / 20:41

    Hallo,
    muss der Teig unbedingt sofort weiterverarbeitet werden?

    Ich möchte im Kindergarten diverse Kekse backen und würde den Teig für diese Cookies gerne schon zu Hause vorbereiten. Bis er dann gebacken wird, vergehen ca. 3 Stunden.

    Geht das???

    Danke und liebe Grüße

    • Rina
      Autor
      11. Dezember 2019 / 7:14

      Liebe Mel,
      im Gegensatz zur Hefe möchte Backpulver relativ zügig verarbeitet werden. Du solltest den Teig also nicht allzu lange ruhen lassen, bevor du ihn in den Ofen schiebst. 😉
      Liebe Grüße
      Rina

  12. Claudia
    3. Oktober 2019 / 9:02

    Hallo, ich wollte mal fragen ob mit 180° Umluft oder Ober-Unterhitze gemeint sind? Liebe Grüße und danke für das Rezept

    • Rina
      Autor
      3. Oktober 2019 / 11:00

      Liebe Claudia,
      ich backe immer bei Ober-/Unterhitze. Ganz selten verwende ich Umluft, dann schreibe ich es aber auch dazu. 😉
      Liebe Grüße
      Rina

      • Claudia
        3. Oktober 2019 / 11:15

        Herzlichen Dank für die super schnelle Antwort! Dann mach ich mich mal an die Arbeit :-)…. du hast eine super klasse Seite! Tolle Ideen… bin begeistert

        • Rina
          Autor
          3. Oktober 2019 / 11:15

          Dankeschön! 🙂

  13. Stef
    19. September 2019 / 13:08

    5 Sterne
    Rina,
    Danke für dein Rezept von dem ich wirklich begeistert bin, vor allem weil es so super schmeckt und tatsächlich absolut schnell in 5 min. Gemacht ist! Backen ohne Ei!!
    Erstaulich!!

    • Rina
      Autor
      19. September 2019 / 13:53

      Liebe Stef,
      Vielen Dank für dein Feedback!
      Liebe Grüße
      Rina

  14. Johanna
    12. August 2019 / 16:49

    Hallo Rina, super einfach, super schnell und super lecker!!!!! Danke für das tolle Rezept!

    • Rina
      Autor
      12. August 2019 / 17:14

      Liebe Johanna,
      freut mich, dass es dir gefällt!
      Vielen Dank für dein Feedback.
      Liebe Grüße
      Rina

  15. Dini
    17. Juni 2019 / 20:46

    Unseren Kindern hat es sehr gemundet. Danke dir für das fixe Rezept!

    • Rina
      Autor
      17. Juni 2019 / 20:49

      Hey Dini,
      das freut mich zu hören!
      Liebe Grüße
      Rina

  16. Kerstin
    26. Mai 2019 / 13:30

    5 Sterne
    Einfach himmlisch!!! Man kann gar nicht aufhören, wenn man erst mal einen gekostet hat 🙂
    Vielen Dank für das super Rezept !!!

    • Rina
      Autor
      26. Mai 2019 / 13:32

      Liebe Kerstin,
      vielen Dank für dein Feedback!
      Geht mir genauso 🙂
      Liebe Grüß
      Rina

  17. Grunty
    3. Mai 2019 / 21:37

    5 Sterne
    Ich bin zwar weder Veganer, noch Vegetarierer, aber auf Grund solcher Rezepte würde ich es vllt. werden. Die Kekse sind super lecker, ich sehe keinen Grund mehr, nicht vegane Schokokekse zu backen, zumal man die Zutaten dafür fast immer daheim hat.
    Tolles Rezept, danke.

    • Rina
      Autor
      4. Mai 2019 / 6:23

      Hey Grunty,
      das freut mich sehr zu hören! 🙂
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  18. Mila
    11. April 2019 / 20:26

    Dieses Rezept könnte ich doch auch eigentlich als Keksbodenvariante umändern, oder nicht? Für vegane no bake Kuchen. 🙂

    • Rina
      Autor
      11. April 2019 / 20:28

      Hi Mila,
      wie meinst du das? Den Teig sollst du schon backen.
      Liebe Grüße
      Rina

  19. Beyza
    22. Januar 2019 / 14:37

    Hey, danke für das tolle Rezept habe statt Zucker Honig genommen und hat super geschmeckt.

    Nun wollte ich das Öl durch Butter ersetzen, da ich auf erhitzes Öl verzichte, würde das gehen?

    Lg

    • Rina
      Autor
      22. Januar 2019 / 17:31

      Hey Beyza,
      das geht bestimmt. Ich würde sie dann aber zerlassen 😉
      Liebe Grüße
      Rina

  20. Farida
    10. Januar 2019 / 17:41

    4 Sterne
    Wie hast du die Kekse auf dem Bild, so perfekt in Form gebrungen? Bei mir gelingt das nämlich leider nicht.

    • Rina
      Autor
      10. Januar 2019 / 19:35

      Hey Farida,
      ich habe den Teig mit einem Eisportionierer auf das Blech gegeben und dann platt gedrückt.
      Liebe Grüße
      Rina

  21. Stefanie
    23. Dezember 2018 / 23:15

    5 Sterne
    Zum zweiten Mal gebacken, ich finde sie super lecker!

    • Rina
      Autor
      23. Dezember 2018 / 23:17

      Liebe Stefanie,
      toll, dass sie dir schmecken und du sie ein zweites Mal gemacht hast!
      Vielen Dank für deine Bewertung und frohe Weihnachten!
      Liebe Grüße
      Rina

  22. Yvonne Fochler
    22. Dezember 2018 / 16:07

    Huhu.
    Auf der Suche nach Süßem, bin ich auf deine Seite gelandet. Das Rezept hört sich ja super lecker an!
    Kann man die auch als Plätzchen machen? Wäre ein super (und noch schnelles, für die kurzentschlossenen) Weihnachtsgeschenk.

    Ich wünsche schon mal schöne Feiertage!!

    • Rina
      Autor
      22. Dezember 2018 / 16:10

      Hey Yvonne,
      was meinst du mit „kann man die auch als Plätzchen machen“?
      Dir auch wundervolle Weihnachten!
      Liebe Grüße
      Rina

  23. Burchelt
    1. November 2018 / 21:03

    Hallo Rina, kann man auch Mandeldrink anstatt Soja nehmen? Lg Simone

    • Rina
      Autor
      1. November 2018 / 21:04

      Liebe Simone,
      das sollte auch klappen!
      Liebe Grüße
      Rina

  24. Annabelle
    22. Oktober 2018 / 18:16

    5 Sterne
    Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
    Die Kekse sind mega schnell zubereitet und sehr lecker!

    • Rina
      Autor
      22. Oktober 2018 / 20:03

      Liebe Annabelle,
      vielen Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  25. Sandra
    3. Oktober 2018 / 12:59

    Hallo Rina,

    ich hatte statt Zucker Rohrohrzucker genommen und muss nächstes mal weniger nehmen und wahrscheinlich nehme ich sogar Honig, weil sich mit zerquetschter Banane sicher der Teig anders im Backen verhält.

    Super lecker, vielen vielen Dank für dieses Rezept. Habe es auch für Besuch gemacht.

    Liebe Grüße, Sandra

    (Bin eigentlich nicht so Kommentar freundlich)

    • Rina
      Autor
      3. Oktober 2018 / 13:46

      Liebe Sandra,
      wenn du zerquetschte Banane mit in den Teig gibst, verhält er sich sicherlich anders. Nimm doch lieber Agavendicksaft oder Ahornsirup. So können die Bienen ihren Honig behalten 😉
      Es freut mich wirklich sehr, dass es dir und deinem Besuch gut geschmeckt hat!
      Liebe Grüße
      Rina

  26. Eva
    26. September 2018 / 19:05

    5 Sterne
    Absolut empfehlenswert!!

    • Rina
      Autor
      26. September 2018 / 19:08

      Liebe Eva,
      vielen Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  27. Maria
    23. April 2018 / 16:25

    5 Sterne
    Tolles Rezept! Super einfach, schnell und die Kekse schmecken klasse, besonders, wenn sie noch warm sind.
    Nur unbedingt daran denken, die Kekse nach 8 Minuten aus dem Backofen zu holen. Ich hatte das erste Mal auf die beschriebenen Risse gewartet (die ich wohl nicht als solche erkannt habe) und deutlich zu lange gebacken. Heute habe ich es nochmal probiert (diesmal mit Wecker) und die Kekse sind traumhaft lecker und saftig geworden. Beim nächsten Heißhunger auf Süßes werden sie ganz sicher wieder gemacht 😉 Vielen Dank für das Rezept!

  28. 27. Februar 2018 / 17:41

    5 Sterne
    Vielen Dank für das Rezept, das war ja wirklich superfix und auch mit Baby im Tragetuch vor dem Bauch gut zu machen. Perfekt für den Spontanbesuch der veganen Freundin (aber natürlich auch für Nichtveganer sehr fein!)

    • Rina
      Autor
      27. Februar 2018 / 17:46

      Liebe Kathi,
      ja, für spontanen Besuch (vegan oder nicht) sind sie perfekt!
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  29. Swantje
    1. Dezember 2017 / 16:00

    Hallo Rina,
    Ich bin überaus glücklich dieses Rezept gefunden zu haben.
    Nur ich habe eine kleine Frage zur Haltbarkeit. Wie lange kann ich die aufbewahren, könnte ich sie 7 Tage lagern?

    • Rina
      Autor
      1. Dezember 2017 / 22:12

      Hi Swantje,
      sie könnten etwas hart werden, aber schlecht werden sie in 7 Tagen sicherlich nicht.
      Liebe Grüße
      Rina

  30. Angela
    12. Oktober 2017 / 19:18

    Hi,
    die Kekse sind sehr lecker 🙂 Vielen Dank für das Rezept.
    Liebe Grüße
    Angela

    • Rina
      Autor
      12. Oktober 2017 / 19:28

      Hi Angela,
      schön, dass sie dir geschmeckt haben!
      Liebe Grüße
      Rina

  31. Marge
    23. Juli 2017 / 14:27

    5 Sterne
    Ich hatte keine Sojamilch oder ähnliches zuhause, also hab ich einfach Wasser und nen Teelöffel Erdnussbutter als Ersatz genommen. Zum Glück habe ich direkt die doppelte Menge gemacht. Soooooo lecker!:D

    • Rina
      Autor
      23. Juli 2017 / 14:54

      Hi Marge,
      Wie heißt es so schön „Not macht erfinderisch“.
      Freut mich, dass sie dir schmecken!
      Liebe Grüße
      Rina

  32. Andrea
    31. Januar 2017 / 18:25

    Die Kekse sind sehr lecker!

    • Rina
      Autor
      31. Januar 2017 / 18:45

      Liebe Andrea,
      freut mich, dass sie dir schmecken!
      Liebe Grüße
      Rina

  33. Sandra
    13. November 2016 / 1:09

    5 Sterne
    Perfekt. So schnell, vegan und lecker!

    • Rina
      Autor
      13. November 2016 / 20:19

      Hallo Sandra,
      Danke für deine Bewertung.
      Freut mich, dass dir das Rezept gefällt!
      Liebe Grüße
      Rina

  34. Hella Matelsky
    25. Oktober 2016 / 17:54

    5 Sterne
    Man sieht auf dem Bild nur 5 Kekse! Sagtest Du nicht was von 6 Keksen? Wo ist denn der eine hin gehüpft, als Du das Blech aus dem Backofen genommen hast? Hm? 😉

    • Rina
      Autor
      25. Oktober 2016 / 18:14

      Der muss runter und direkt in meinen Mund gefallen sein…

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