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Tofu-Aufstrich mit getrockneten Tomaten

Tofu-Aufstrich mit getrockneten Tomaten

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Vegane Brotaufstriche gibt es ja mittlerweile in einer so großen Auswahl, dass die Entscheidung oft nicht einfach ist, welchen man nehmen soll. Abgesehen von den Aufstrichen auf Gemüsebasis sind die meisten dabei ziemlich fetthaltig. Und das enthaltene Fett stammt oft von günstigem Sonnenblumenöl, das aufgrund seiner Fettsäurenzusammensetzung nicht das gesündeste ist.

Um dir nicht nur das Fett, sondern auch das Geld zu sparen, denn viele Aufstriche sind auch nicht die günstigsten, mach deinen Aufstrich doch einfach selbst! Ein bisschen Fett für den Geschmack muss natürlich dran, aber dafür nimmst du einfach etwas Rapsöl, das eine bessere Zusammensetzung an Fettsäuren hat.

Getrocknete Tomaten und Oregano sorgen für mediterranen Flair und Würze.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren!

Alles Liebe

Rina

Suchst du noch mehr Aufstriche? Dann probiere mal Tofu-Frischkäse, Ziegen-Tofu, Butternuss-Käse-Sandwiches, vegane Leberwurst und Avocado-Senf-Creme.

Tofu-Aufstrich mit getrockneten Tomaten

Rina
5 from 1 vote
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Aktiv 5 Minuten
Passiv 15 Minuten
Total 20 Minuten
Gericht Aufstrich
Portionen 2 kleine Gläschen

Zutaten
  

  • 200 g Tofu
  • 40 g getrocknete Tomaten
  • 2 EL ungesüßter Sojajoghurt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL Oregano
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL Knoblauchpulver

Zubereitung
 

  • Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen. Dann alle Zutaten mixen, bis der Aufstrich fein, aber noch leicht stückig ist.

Notizen

Durch den Joghurt reift der Aufstrich nach und wird so mit der Zeit immer würziger. Den Aufstrich habe ich in meinem Zerkleinerer hergestellt. Du kannst aber auch den Pürierstab nehmen.

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10 Kommentare

  1. Vivi Jäkel
    11. März 2019 / 17:25

    Wow ! Soo gut. Das erinnert mich total an griechische tomatencreme !! Echt super lecker 🙂 Danke für das Rezept.

    Antworten
    • Rina
      Autor
      11. März 2019 / 17:43

      Liebe Vivi,
      freut mich, dass dir das Rezept gefällt!
      Liebe Grüße
      Rina

      Antworten
  2. Julia
    7. Juni 2018 / 19:04

    Suuuper lecker, muss nich mal unbedingt reifen, schmeckt auch sofort gut 🙂 schon mehrmals nachgemacht

    Antworten
    • Rina
      Autor
      7. Juni 2018 / 19:10

      Liebe Julia,
      das freut mich zu hören!
      Liebe Grüße
      Rina

      Antworten
  3. Einav
    15. Dezember 2017 / 15:15

    This looks so good! What kind of tofu would be best to use?

    Antworten
    • Rina
      Autor
      15. Dezember 2017 / 15:34

      Hey Einav,
      thank you!
      I used a mild plain tofu from Taifun.
      Love,
      Rina

      Antworten
      • Einav
        15. Dezember 2017 / 16:03

        Thank you so much for the quick response! <3
        The new website looks great, by the way!

        Antworten
  4. Petra Janke
    20. November 2017 / 21:48

    Das ist eine tolle Idee! Ich mag sehr gerne getrocknete Tomaten. Den Aufstrich werde ich mir machen ?

    Antworten
    • Rina
      Autor
      20. November 2017 / 21:57

      Ich habe mir schon bei der Zubereitung gedacht, dass er dir schmecken müsste… ?

      Antworten
    • Hella
      21. November 2017 / 12:35

      5 Sterne
      Ich mache den auch. Kann es kaum erwarten…

      Antworten

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