Herzhaftes Porridge mit Tomaten, Pilzen und Spinat

Herzhaftes Porridge mit Tomaten, Pilzen und Spinat

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Porridge kennt ja mittlerweile jeder. Ich mag den Haferbrei zum Frühstück am liebsten mit Schokolade und Erdnussbutter oder mit Blaubeeren. Gerade im Winter schätze ich die Wärme.

Hast du Porridge aber schon mal herzhaft probiert? Als ich vor ein paar Tagen durch den dm schlenderte, streifte mein Blick zwei Packungen herzhaftes Porridge. Ich verzog den Mundwinkel und verschwendete keinen weiteren Gedanken daran. Was zum einen daran liegt, dass ich fertige Breie und Essensmischungen nicht kaufe (viel zu teuer und was da so Unnötiges drin ist…) und zum anderen, dass ich mir die schleimige Konsistenz nicht herzhaft vorstellen konnte.

Zwei Tage später war ich dann doch neugierig und habe mich mit ein paar Zutaten an den Herd gestellt und ein herzhaftes Porridge gekocht. Zwiebeln und Gemüsebrühe statt Milch und Zimt. Und statt Obst Tomaten, Champignons und Spinat. Das Endergebnis hat mich dermaßen überzeugt, dass ich dir das Rezept unbedingt aufschreiben musste.

Wenn du die Kombination von Tomaten, Pilzen und Spinat magst, probier auch mal diese Nudeln!

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren!

Alles Liebe

Herzhaftes Porridge mit Tomaten, Spinat und Pilzen
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Frühstück, Snack
Ergibt/Yield: 1 Portion
Zutaten/Ingredients
  • 1 TL Rapsöl
  • 1/2 kleine Zwiebel
  • 1 Handvoll Cherrytomaten
  • 1 Handvoll Champignons
  • 50 g grobe Haferflocken
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz
  • Chiliflocken
Zubereitung/Instructions
  1. Die Tomaten halbieren, die Champignons in Scheiben schneiden und den Spinat waschen. Die Zwiebel würfeln und die Zutaten bereithalten.

  2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Die Tomaten zugeben und 2 Minuten anbraten. Dann die Haferflocken, die Brühe und die Champignons zugeben und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen. Dann den Spinat zugeben und unterrühren, zusammenfallen lassen.

  3. Das Porridge mit Hefeflocken, Salz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken, in eine Schälchen geben und mit Chiliflocken bestreuen.
Tipps/Notes
Wenn das Porridge zu dick wird, gib noch etwas Brühe zu.
Ich habe das Porridge in meinen neuen Wok zubereitet, der ganz toll beschichtet ist.

2 Kommentare

  1. Irina
    Sonntag, der 20. Mai 2018 / 21:16

    Liebe Rina,
    schon immer koche ich Porridge ausschließlich herzhaft, weil ich das süße „Schlabberzeugs“ einfach nicht mag und auch diese Variante kommt bei mir häufiger vor. Aber mit Hefeflocken abzuschmecken ist mir neu und werde ich direkt morgen ausprobieren. Danke für den Tipp.
    Viele Grüße,
    Irina

    • Rina
      Autor
      Sonntag, der 20. Mai 2018 / 21:18

      Liebe Irina,
      ich mag die herzhafte Variante mittlerweile auch viel lieber!
      Die Hefeflocken geben ein tolles Aroma und eine gewisse Cremigkeit.
      Lass es dir schmecken!
      Liebe Grüße
      Rina

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