Knusprig-leichte Waffeln

Knusprig-leichte Waffeln

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Was gibt es Schöneres, als an einem Sonntag, nach einem langen Spaziergang, nach Hause zu kommen und dort ein paar warme, dampfende Waffeln zu essen? Wenn diese dann auch noch mit heißen Kirschen und Sahne serviert werden, bin ich im Himmel!

Für meine Waffeln habe ich heute ein Waffeleisen für belgische Waffeln benutzt. Die Waffeln können natürlich auch in jedem anderen Eisen, zum Beispiel dem klassischen Herzwaffeleisen, gebacken werden.

Damit die Waffeln schön knusprig werden, solltest du das Eisen richtig schön vorheizen und auch zwischen zwei Waffeln das Eisen wieder auf Temperatur kommen lassen. Ich pinsele die Scheiben mit etwas veganer Butter ein, damit auch garantiert nichts hängen bleibt. Nimm auf keinen Fall Öl, dass lässt die Waffeln kleben und sie zerreißen dann beim Öffnen des Eisens.

Den Teig bereitest du am Besten in einem Mixer zu, so wird er schön homogen. Lass ihn etwas quellen und dann gibst du den Teig ins heiße Eisen. Die Teigmenge sollte die untere Scheibe voll füllen.

Die Waffeln brauchen 4 – 5 Minuten, je nach Leistung deines Waffeleisens, bis sie goldbraun gebacken sind. Die Kirschen und die Sahne lassen sich wunderbar in der Wartezeit herstellen.

Im Frühling backe ich gerne je eine Dolde Holunderblüten in die Waffeln ein und beträufle sie vor dem Essen mit etwas Holunderblütensirup.


Ich wünsche dir einen schönen Sonntag und lass es dir schmecken!

Alles Liebe

4.3 from 3 reviews
Knusprig-leichte Waffeln
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Snack
Ergibt/Yield: 2 Portionen
Zutaten/Ingredients
Für die Waffeln:
  • 200 ml Sojamilch
  • 1 TL Apfelessig
  • 1/2 kleine Banane, ca. 50 g
  • 150 g helles Mehl, Dinkel oder Weizen
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Vanille
  • Etwas vegane Butter für das Waffeleisen

Für die Kirschen:
  • 2 handvoll TK-Kirschen
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 TL Rum oder ein paar Tropfen Rumaroma

Für die Sahne:
Zubereitung/Instructions
  1. Für die Waffeln zuerst die Buttermilch herstellen. Dazu Sojamilch und Apfelessig verrühren und kurz gerinnen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten zugeben und kurz zu einem homogenen Teig mixen. Wer keinen Mixer hat, nimmt den Pürierstab. Den Teig ca. 10 Min. quellen lassen.

  2. Während das Waffeleisen aufheizt die Kirschen zubereiten. Dafür Wasser, Agavendicksaft, Rum und Stärke verrühren und zusammen mit den Kirschen in einem Topf erwärmen und kurz aufkochen lassen. Beiseite stellen.

  3. Nacheinander die Waffeln ausbacken. Die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter lagern, damit sie schön knusprig bleiben.

  4. Während die Waffeln backen, die Sahne schlagen und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

  5. Die fertigen Waffeln auf Teller geben, mit Kirschen und Sahne anrichten.
Tipps/Notes
Wer keine Bananen mag, gibt stattdessen 2 EL Zucker und 2 EL geschmacksneutrales Öl in den Teig.

Übrig gebliebene Waffeln werden im Toaster wieder warm und knusprig. Die Waffeln schmecken übrigens auch toll, wenn du noch 1 EL Kakaopulver in den Teig rührst und sie mit den Toppings meiner Bananenpancakes kombinierst...

Und dazu eine Tasse Cappuccino.

8 Kommentare

  1. Sonja
    Mittwoch, der 31. Januar 2018 / 10:44

    Liebe Rina,

    da ich die Waffeln sehr gerne ausprobieren möchte habe ich zwei Fragen: Da die Rede von knusprig oder weich war wollte ich fragen: Sind die Waffeln denn weich oder knusprig? Denn ich mag bei Waffeln unbedingt weich, und sonst bin ich nur enttäuscht, da bin ich froh, dass ich das vorher klären kann. Ausserdem würde ich gerne noch wissen, ob ich denn statt gefrorene Kirschen, die ich bei uns nirgends bekomme, auch Sauerkirschen aus dem Glas nehmen kann?

    Vielen Dank, dass ich alles fragen kann, das hilft mir beim Ausprobieren sehr!

    Liebe Grüße
    Sonja

    • Rina
      Rina
      Autor
      Mittwoch, der 31. Januar 2018 / 15:51

      Liebe Sonja,
      frisch aus dem Eisen sind sie knusprig und wenn du sie dann ein wenig liegen lässt, werden sie weich. Auch mein 7 Monate alter Neffe isst sie gerne.
      Du kannst auch Kirschen aus dem Glas nehmen!
      Liebe Grüße
      Rina

  2. Sophia
    Dienstag, der 26. September 2017 / 20:05

    Ein Traum! Einfach die besten zuckerfreien Waffeln, die wir je hatten. Perfekt für die Kinder. Wir lieben sie und machen sie jetzt öfter! Herzlichen Dank, liebe Rina

    • Rina
      Rina
      Autor
      Dienstag, der 26. September 2017 / 20:07

      Liebe Sophia,
      freut mich, dass sie euch geschmeckt haben!
      Liebe Grüße
      Rina

  3. Petra Janke
    Dienstag, der 6. Juni 2017 / 21:01

    Ich liebe ❤️ diese Waffeln 🙂

  4. Christina
    Donnerstag, der 2. Februar 2017 / 14:49

    Hallo ich habe zum ersten Mal hier was aus der Seite ausprobiert & muss sagen das diese Waffeln alles andere als leicht waren 😀 das Topping hat sie geradeso gerettet. Vielleicht bin ich es gewohnt in weiche leichte Waffeln zu beißen. Werde aber trotzdem noch gern weitere Rezepte von hier ausprobieren :))

    • Rina
      Rina
      Autor
      Donnerstag, der 2. Februar 2017 / 15:31

      Hallo Christina,
      ich danke dir für deine Bewertung.
      Mit “leicht” ist hier gemeint, dass sie nicht so mächtig und kalorienreich sind und daher nicht so schwer im Magen liegen.
      Weich sind sie nicht, aber knusprig ?
      Liebe Grüße
      Rina

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