Cremige Kartoffel-Lauch-Tarte

Cremige Kartoffel-Lauch-Tarte

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Ich bin ja eigentlich nicht so ein großer Fan von Quiches oder Tartes, aber als ich zwei wunderschöne dicke Stangen Lauch vom Einkaufen mit nach Hause gebracht habe, wollte ich damit nicht nur eine Suppe machen, sondern auch etwas „handfestes“.

Ich liebe Lauch, wenn ich nicht eine Lauchsuppe damit koche, auch ganz einfach auf Fladenbrot überbacken. Heute war mir aber nach cremigen Lauch. Also habe ich meine Tarte-Form abgestaubt und diese leckere Tarte gezaubert.

Durch den hohen Fettgehalt ist die Tarte sehr mächtig und reicht, je nach Hunger, für 2, aber auch für 4 Portionen, wenn du noch einen Salat dazu reichst.

Lass es dir schmecken!

Alles Liebe,

Rina

Lust auf noch mehr Lauch? Probiere auch Kartoffel-Lauch-Suppevegane Käse-Lauch-Suppe, Lauch auf Fladenbrot und schnellen Filo-Flammkuchen.

Cremige Kartoffel-Lauch-Tarte

Rina
5 from 2 votes
Aktiv 15 Minuten
Passiv 30 Minuten
Total 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 - 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1/2 Pk. veganer Blätterteig
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 dicke Stange Lauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 350 ml Wasser
  • 80 g Cashewkerne
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Den Ofen auf 190° C vorheizen. Den Blätterteig auf die benutzte Tarte-Form zuschneiden und den Teig hineingeben, mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen.

  • Den Lauch in feine Ringe schneiden, die Kartoffeln schälen und sehr fein hobeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Lauch darin etwa 5 Minuten anschwitzen.

  • Wasser, Cashewkerne, Hefeflocken, Salz und Pfeffer in einem Hochleistungsmixer etwa 1 Minute cremig mixen. Die Cashewsahne zum Gemüse geben und aufkochen.

  • Sobald die Sahne eingedickt ist, die Gemüsemischung in der Form verteilen und im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Tarte Farbe bekommen hat.

  • Die Tarte aus der Form lösen, in Stücke schneiden und mit einem gemischten Salat und einem Glas Weißwein servieren.

Notizen

Wenn du keinen Hochleistungsmixer hast, kannst du die Cashewkerne auch vorher in Wasser einweichen oder Cashewmus verwenden. Eine Tarte-Form mit herausnehmbaren Boden macht das entfernen extra leicht.

16 Kommentare

  1. Rhona
    31. August 2021 / 18:13

    Do you soak the cashews first? Or blend just as they are- I don’t see on the recipe that you soaked them first? Thanks! I want to make this!

    • Rina
      Autor
      31. August 2021 / 18:25

      Hey Rhona,
      it really depends on your blender. You won’t have to soak them if you have a high-speed blender. I’d recommend you soak them with a regular blender to avoid tiny bits in your tarte.

      • Rhona
        2. September 2021 / 4:11

        Hi Tina! I made this and my family really liked it! It was delicious!! Doubled the recipe and made a large tart! Yummy!

        • Rina
          Autor
          2. September 2021 / 16:23

          Sounds great! Thank you for your feedback!

  2. Sandra
    17. Oktober 2020 / 16:03

    This was fantastic! I had freshly harvested leeks and potatoes from my garden and was looking to make something other than the standard leek and potato soup. This will be a regular dinner for us from now on. The taste and texture are perfect! I think even those who eat dairy would love it as well.

    • Rina
      Autor
      17. Oktober 2020 / 16:33

      Thank you very much for your feedback, Sandra. I’m so glad you liked it!

  3. Mia
    13. Oktober 2020 / 15:23

    wow! this is so good, I made it 4 times this month haha. this will be one of my forever favorite recipes, thanks

    • Rina
      Autor
      13. Oktober 2020 / 16:40

      You can never have your favorite dishes too often in a month. I’m glad this recipe made it into your favorites list!

  4. Sarah Danner
    24. Mai 2020 / 19:32

    This turned out so delicious. Thanks for the easy recipe!

    • Rina
      Autor
      24. Mai 2020 / 19:46

      You are welcome, Sarah. I’m glad you liked it 🙂

  5. Veronika
    17. Juli 2019 / 10:57

    5 Sterne
    Das Rezept verbreitet sich bei meinen Bekannten wie ein Lauffeuer! Funktioniert super, schmeckt klasse. Großes Lob!

    • Rina
      Autor
      17. Juli 2019 / 13:13

      Liebe Veronika,
      das freut mich total! Dankeschön.
      Liebe Grüße
      Rina

  6. Angelina
    1. Mai 2019 / 21:04

    5 Sterne
    Nomnomnom <3 Danke für dieses tolle Rezept! War sehr lecker und garantiert nicht das letzte Mal, dass ich das mache 🙂

    • Rina
      Autor
      1. Mai 2019 / 21:08

      Liebe Angelina,
      freut mich, dass es dir geschmeckt hat!
      Vielen Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  7. Petra Janke
    28. April 2019 / 9:50

    Für mich als Quiche-Fan wieder genau das richtige Rezept! Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen 🙂 🙂

    • Rina
      Autor
      28. April 2019 / 10:15

      Das glaube ich glatt! So kenne ich dich 😉
      Liebe Grüße
      Rina

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