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Cremige Kartoffel-Lauch-Tarte

Rina
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Aktiv 15 Minuten
Passiv 30 Minuten
Total 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 - 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1/2 Pk. veganer Blätterteig
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 dicke Stange Lauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 350 ml Wasser
  • 80 g Cashewkerne
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Den Ofen auf 190° C vorheizen. Den Blätterteig auf die benutzte Tarte-Form zuschneiden und den Teig hineingeben, mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen.

  • Den Lauch in feine Ringe schneiden, die Kartoffeln schälen und sehr fein hobeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Lauch darin etwa 5 Minuten anschwitzen.

  • Wasser, Cashewkerne, Hefeflocken, Salz und Pfeffer in einem Hochleistungsmixer etwa 1 Minute cremig mixen. Die Cashewsahne zum Gemüse geben und aufkochen.

  • Sobald die Sahne eingedickt ist, die Gemüsemischung in der Form verteilen und im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Tarte Farbe bekommen hat.

  • Die Tarte aus der Form lösen, in Stücke schneiden und mit einem gemischten Salat und einem Glas Weißwein servieren.

Notizen

Wenn du keinen Hochleistungsmixer hast, kannst du die Cashewkerne auch vorher in Wasser einweichen oder Cashewmus verwenden. Eine Tarte-Form mit herausnehmbaren Boden macht das entfernen extra leicht.