Time for Asparagus!

Vegan Pearl Barley Soup like from Grandma

Vegan Pearl Barley Soup like from Grandma

[Advertising: Affiliate Links]

For so many years pearl barley soup was my favorite dish until I discovered baked tofu. So now it is on second place, but I still love it very much.

For a classic pearl barley soup a beef bone with flesh is cooked for hours and then pearl barley and veggies are added to the broth. I like it the easy way (as usual): All ingredients in a pot, cook it and done. Some people cook the barley separately and rinse it, to avoid the soup from getting slimy. Well, I love it slimy…

Back when I ate meat, I used to add canned beef to the soup. Comparing texture and taste I like Wheaty seitan medallions best as a substitute instead of smoked tofu or other meat-like products.




Vegan Pearl Barley Soup
Gang/Type: Soup
Ergibt/Yield: 6 Portions
  • 1000 g (35.3 oz) soup vegetables - frozen
  • 250 g (8.8 oz) pearl barley - medium-sized
  • 2 Liter (8 cups ) vegetable broth
  • 175 g (6.2 oz) seitan medallions from Wheaty
  • salt
  • pepper
  • 1 heaped tsp yeast extract - optional
  • Maggi seasoning, soy sauce or tamari to refine
  1. Cube the seitan medallions and place all ingredients in a big pot. Bring to boil and let cook for 20 minutes. Then reduce the heat and let well for 10 minutes. Season to taste with salt, pepper and yeast extract.

  2. Arrange in bowls and refine with Maggi seasoning, soy sauce or tamari before eating.
Yeast extract adds that special umami kick, but it is not essential. You can buy it in health stores or online.


  1. Steffi
    Friday November 19th, 2021 / 06:12 PM

    Guten Abend, kann man den hefeextrakt evtl mit hefeflocken ersetzen?
    Liebe Grüße 😘

    • Rina
      Saturday November 20th, 2021 / 09:32 AM

      Hi Steffi,
      nein, das sind zwei unterschiedliche Zutaten und würde dann einen etwas käsigen Geschmack erzeugen.
      Statt des Hefeextraktes kannst du aber einen Schluck Sojasauce nehmen und 1/2 TL gemahlene Steinpilze. Der Hefeextrakt gibt den Umami-Geschmack und rundet das Gericht ab. Wenn du von all dem nichts verwenden möchtest, schmeckt die Suppe auch nur mit Salz und Pfeffer gewürzt.
      Viele Grüße

  2. Friday December 8th, 2017 / 10:26 AM

    Oh lecker, das sieht richtig toll aus. Wie eine deftige Suppe, die man an kalten Wintertagen eben braucht – lecker!
    Graupensuppe habe ich ehrlich gesagt noch nie gegessen, sieht aber toll aus 🙂

    Liebe Grüße

    • Rina
      Saturday December 9th, 2017 / 05:34 PM

      Hi Stef,
      Dankeschön. Wenn du noch nie Graupensuppe gegessen hast, solltest du sie unbedingt mal probieren!
      Liebe Grüße

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Bewerte das Rezept/Rate the recipe:  

Looking for Something?