Weiche Zimtschnecken mit Guss

Weiche Zimtschnecken mit Guss

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Ganz weich und flaumig müssen Zimtschnecken sein, finde ich zumindest. Meine Familie übrigens auch. Denen habe ich diese leckeren Dinger nämlich anlässlich des ersten Geburtstags meines Neffen vorgesetzt. Ich hatte nur dummerweise vergessen, helles Mehl zu kaufen. So mussten dann alle Vollkorn-Zimtschnecken essen. Trotzdem fanden sie alle lecker.

Meine Schwester kommentierte noch: “Wenn sie schon mit Vollkornmehl so lecker sind, dann sind sie mit hellem Mehl bestimmt der Oberhammer!” Ich glaube auch. Ich kann mir auch vorstellen, dass ein paar Rosinen darin sehr lecker sind.

Für die Zimtschnecken habe ich einen einfachen Hefeteig hergestellt. Weil ich versuche auf Palmöl zu verzichten oder meinen Konsum zumindest einzuschränken, habe ich Albaöl statt veganer Butter verwendet. Albaöl ist ein schwedisches Rapsöl mit Buttergeschmack. So werden die Zimtschnecken lecker buttrig und weich ohne Margarine.

Gib den Schnecken unbedingt Zeit. Der Hefeteig soll erstmal schön aufgehen, bevor du ihn weiter verarbeitest, damit es am Ende schön weich wird.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken und Naschen.

Alles Liebe

4.9 from 8 reviews
Zimtschnecken mit Guss
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Dessert, Snack
Ergibt/Yield: 7 - 9 Zimtschnecken
Zutaten/Ingredients
Für den Teig:
  • 400 g Mehl
  • 1 Pk. Trockenhefe
  • 4 EL Vanillezucker
  • 80 ml Albaöl
  • ca. 180 - 200 ml Sojamilch, lauwarm

Für die Füllung:
Für den Guss:
Zubereitung/Instructions
  1. Alle Zutaten für den Teig gründlich zu einem weichen, homogenen Teig verkneten. Ich gebe ihn dafür mindestens 5 Minuten in meine Küchenmaschine. Anschließend mit etwas Mehl bestäuben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Bei mir dauert das ca. 1 Stunde.

  2. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf rechteckig ausrollen. Zucker und Zimt mischen. Den Teig mit dem Öl bestreichen und die Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von einer langen Seite her aufrollen und 5 cm breite Stücke abschneiden. Die Stücke hochkant dicht aneinander in eine Auflaufform stellen und noch einmal 10 Minuten gehen lassen, während der Ofen vorheizt.

  3. Den Ofen auf 180° C vorheizen. Die Schnecken mit etwas Wasser besprühen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

  4. Die lauwarmen Schnecken mit einer Mischung aus Puderzucker und Sojamilch besprenkeln und sofort servieren.
Tipps/Notes
Besonders schön sehen die Zimtschnecken in einer Pie-Form aus.

26 Kommentare

  1. Nanett
    Samstag, der 3. November 2018 / 16:03

    Vielen Dank für das tolle Rezept ? die Zimtschnecken so locker fluffig und wahnsinnig lecker.

    • Rina
      Rina
      Autor
      Samstag, der 3. November 2018 / 17:37

      Liebe Nanett,
      freut mich, dass dir das Rezept gefällt.
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  2. Leonie Dausner
    Sonntag, der 21. Oktober 2018 / 19:45

    Hey,
    Wie kann ich das Albaöl mit veganer Butter ersetzen?
    LG

    • Rina
      Rina
      Autor
      Sonntag, der 21. Oktober 2018 / 20:39

      Liebe Leonie,
      wenn du Butter nehmen möchtest, schmelze sie einfach und verwende dann die gleiche Menge an flüssiger Butter.
      Liebe Grüße
      Rina

  3. Nadine
    Dienstag, der 18. September 2018 / 14:15

    Hallo, wie groß ist die Form die du genommen hast?

    • Rina
      Rina
      Autor
      Dienstag, der 18. September 2018 / 14:18

      Liebe Nadine,
      die Form hat einen Durchmesser von 20 cm.
      Liebe Grüße
      Rina

  4. Alexandra
    Freitag, der 13. Juli 2018 / 20:22

    Kann ich die Sojamilch wohl durch Cashew- oder Hafermilch ersetzen ?

    • Rina
      Rina
      Autor
      Freitag, der 13. Juli 2018 / 20:24

      Na klar 😉
      Viel Spaß beim Backen!

  5. Julia
    Freitag, der 6. Juli 2018 / 20:49

    Echt super und soooo einfach!!! Vielen vielen Dank für das tolle Rezept 🙂

    • Rina
      Rina
      Autor
      Freitag, der 6. Juli 2018 / 22:08

      Liebe Julia,
      super, dass dir das Rezept gefällt!
      Liebe Grüße
      Rina

  6. Jessica Ries
    Montag, der 21. Mai 2018 / 17:21

    Best ever!!! Ich habe sie jetzt schon unzählige Male gemacht. Love Them ?

    • Rina
      Rina
      Autor
      Montag, der 21. Mai 2018 / 17:23

      Liebe Jessica,
      das freut mich zu hören!!!
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  7. Karina
    Dienstag, der 27. März 2018 / 16:14

    Das sind die besten Zimtschecken, die ich bisher hatte…
    Die gibt es zukünftig öfters.
    Vielen Dank Rina für dieses wundervolle Rezept.

    • Rina
      Rina
      Autor
      Dienstag, der 27. März 2018 / 16:45

      Liebe Karina,
      schön, dass sie dir geschmeckt haben.
      Vielen Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  8. Laura
    Sonntag, der 25. März 2018 / 20:56

    Sieht super aus, aber wie viele Zimtschnecken erhält man bei dem Rezept?
    Liebe Grüße Laura 🙂

    • Rina
      Rina
      Autor
      Sonntag, der 25. März 2018 / 20:58

      Liebe Laura,
      freut mich, dass sie dir gefallen. Das Rezept ergibt 7 – 9 Zimtschnecken, wie im Rezept angegeben ;-).
      Liebe Grüße
      Rina

  9. Steffi
    Mittwoch, der 21. März 2018 / 21:12

    Sooooo lecker ?

    • Rina
      Rina
      Autor
      Mittwoch, der 21. März 2018 / 21:40

      Hi Steffi,
      lieben Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  10. Mittwoch, der 21. März 2018 / 15:38

    Habe das Rezept vor kurzem ausprobiert, und die Zimtschnecken sind sooooooo lecker geworden! 🙂 Und das, obwohl sie eigentlich gar nicht sehr aufwändig bzw. schwierig waren. Wirklich ein absolut tolles Rezept! 🙂

    • Rina
      Rina
      Autor
      Mittwoch, der 21. März 2018 / 17:14

      Lieber Georg,
      toll, dass es dir so gut geschmeckt hat!
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  11. sabine
    Sonntag, der 11. März 2018 / 07:01

    Hallo Rina,
    vielen lieben dank für deine tollen Rezepte. Ich schaue immer wieder gerne auf deine Seiten und entdecke was Neues. Die Zimtschnecken sind der Hammer. Die schmecken sogar auch den Nichtveganern. Auch die anderen Rezepte wie der Orangen Schokoladenkuchen oder der griechische Nudelauflauf wird gerne von den Omnivoren angenommen. So macht es Spaß Vegan zu leben !

    • Rina
      Rina
      Autor
      Sonntag, der 11. März 2018 / 10:03

      Liebe Sabine,
      es freut mich so sehr, dass es dir mit meinen Rezepten Spaß macht, vegan zu leben. Genau das ist es, was ich hier zeigen will!
      Vielen Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  12. Alexa
    Montag, der 5. Februar 2018 / 19:52

    Schönen guten Abend! Habe die Schnecken am Sonntag nachgebacken. Leider wollte der Teig bei mir irgendwie nicht richtig aufgehen ? Hab ihn daher länger gehen lassen, vermutlich zu lange, denn er war dann schon leicht rissig und trocken. Die Rollen selbst habe ich dann auch noch zu klein geschnitten, hatte dann um die 12 Stück. Habe zwar die Backzeit verkürzt, vermutlich war sie aber nicht kurz genug. ? Zudem war das benutzte Biskin Öl mit Buttergeschmack eher fürs Kochen als fürs Backen gedacht. ? Aufgrund all dieser Schnitzer waren die Schnecken wahrscheinlich etwas weniger fluffig als die Originalen, aber immer noch super lecker! Werde sie also auf jeden Fall nochmal machen ?! Danke fürs Rezept!

    • Rina
      Rina
      Autor
      Montag, der 5. Februar 2018 / 20:11

      Liebe Alexa,
      dann drücke ich dir die Daumen, dass es beim nächsten Mal noch besser klappt.
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  13. Petra Janke
    Sonntag, der 4. Februar 2018 / 07:20

    Ich kannn das nur bestätigen! Sehr, sehr lecker ?
    Was kann man statt des Albaöls nehmen?

    • Rina
      Rina
      Autor
      Sonntag, der 4. Februar 2018 / 10:11

      Öl oder Margarine 😉
      Geschmolzene Margarine würde ich auch 80ml nehmen, damit das Verhältnis von trockenen Zutaten zu feuchten Zutaten weiterhin stimmt.

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