Wärmende Suppen und Eintöpfe

[:de]Deftiger Erbseneintopf mit Graupen und Räuchertofu[:en]Hearty Pea Stew with Pearl Barley and Smoked Tofu[:]

[:de]Deftiger Erbseneintopf mit Graupen und Räuchertofu[:en]Hearty Pea Stew with Pearl Barley and Smoked Tofu[:] [:de]

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Wenn es draußen so richtig kalt ist, brauche ich etwas warmes zu essen. Und zwar einen deftigen Eintopf, der gut sättigt und lecker gewürzt ist. Hast du schon mal meine Käse-Lauch-Suppe, meinen Pilz-Kartoffel-Eintopf mit Schwarzbier oder mein buntes Gemüsechili mit Süßkartoffeln probiert? Wärmend und sättigend und somit perfekt für kalte Tage. Genau wie dieser Erbseneintopf.

Die Erbsen brauchen erstmal einen Tag, damit sie ordentlich einweichen können. Die eigentliche Zubereitung geht dann relativ schnell und macht sich fast von allein. Wenn du Hefeflocken magst, probiere unbedingt einen Löffel pro Portion im Eintopf, so wird es noch würziger.

Zum Abschmecken habe ich Bragg’s Liquid Aminos genommen, die wie eine Mischung aus Maggi und Sojasauce schmecken. Wenn du sie nicht da hast, kannst du stattdessen auch Maggi oder Sojasauce nehmen.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen!

Alles Liebe

Rina

5.0 from 1 reviews
Deftiger Erbsen-Eintopf mit Graupen und Räuchertofu
 
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Autorin:
Gang: Hauptgericht
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 400 g trockene, grüne Erbsen
  • 100 g Graupen
  • 1500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Block Räuchertofu
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Öl
  • 1 TL Bohnenkraut
  • Pfeffer
  • Bragg’s Liquid Aminos - oder Maggi

Nach Belieben:
Zubereitung
  1. Die Erbsen 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen, abspülen und zusammen mit den Graupen in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.

  2. Den Räuchertofu und die Zwiebel würfeln, den Knoblauch pressen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Räuchertofu darin anbraten, bis er Farbe bekommt. Dann die Zwiebeln zugeben und mitbraten, bis auch sie Farbe bekommen haben. Zuletzt den Knoblauch zugeben und kurz anschwitzen. Zur Suppe geben und mitkochen.

  3. Die Suppe mit Bohnenkraut, Pfeffer und Liquid Aminos oder Maggi würzen. Für insgesamt 25 Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten und für 10 Minuten ziehen lassen.

  4. Den Eintopf auf vier Schälchen verteilen und heiß servieren. Für den ultimativen Würz-Kick Hefeflocken unterrühren.
Tipps
Wie jeder gescheite Eintopf schmeckt auch dieser am besten am nächsten Tag.

[:en]

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When it is cold outside, I need something warm to eat. And the best is a hot stew that satisfies and is well-seasoned. Have you tried my cheesy leek soup, my mushroom potato stew with dark beer or my colorful chili with sweet potatoes yet? Warming and delicious and thus perfect for cold days. Just like this pea stew.

You have to soak the peas for a day, before you can cook them. The preparation then is easy and relatively fast. If you like nutritional yeast flakes, try to mix in a spoon full in your serving, thus it gets super yummy.

I used Bragg’s Liquid Aminos to season the stew, which tastes somewhat like soy sauce and Maggi seasoning. If you don’t have it use Maggi seasoning or soy sauce instead.

Have fun cooking and enjoy!

Love,

Rina

5.0 from 1 reviews
Pea Stew with Pearl Barley and Smoked Tofu
 
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Autorin:
Gang: Main Dish
Ergibt: 4 servings
Zutaten
  • 400 g (2 cups) dried green peas
  • 100 g (1/2 cup) pearl barley
  • 1500 ml (6 cups) veggie broth
  • 1 block smoked tofu
  • 1 onion
  • 2 cloves garlic
  • 1 tsp oil
  • 1 tsp savory
  • pepper
  • Bragg’s Liquid Aminos - or Maggi seasoning

To taste:
Zubereitung
  1. Soak the peas in cold water for 24 hours, then drain, rinse and bring to boil with pearl barley in veggie broth.

  2. Cube the smoked tofu and the onion, press the garlic. Heat the oil in a pan and fry the tofu until brown. Then add the onion and also fry until browned. At least add the garlic and sautè briefly. Pour into to soup pot and cook with.

  3. Season the soup with savory, pepper and liquid aminos or Maggi seasoning. Let cook for 25 minutes at all and then turn off the stove and let steep for another 10 minutes.

  4. Arrange the stew in four bowls and serve hot. If you like it, stir in some nutritional yeast flakes for the final kick.
Tipps
Like every good stew this one tastes best the next day.

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4 Kommentare

  1. 15. März 2018 / 23:00

    Ich muss gestehen – ich war sehr skeptisch, aber es wurde großartig! Richtig lecker!

    Bei mir ist das Ergebnis nur optisch ganz anders geworden, als bei dir ?
    Irgendwie deutlich … „suppiger“. Meine Erbsen sind auch nicht so zerkocht, sondern blieben wirklich erbsenförmig.

    Ich hab noch einen gut gehäuften TL Senf und etwas Petersilie mit reingerührt, Zwiebel- und Knobimenge verdoppelt (sorry, wir sind Junkies) und da ich weder Bragg’s Liquid Aminos, noch Maggi zur Hand hatte, mussten es Flüssigwürze und Sojasauce tun. Den Tofu hab ich auch erst deutlich später dazu, damit er knuspriger bleibt. Geht das überhaupt noch als nachgekocht durch? ?

    • Rina
      Autor
      16. März 2018 / 6:02

      ?
      Ich konnte dich aber inspirieren. Und darum geht’s doch! ?
      Liebe Grüße
      Rina

  2. Petra Janke
    24. Februar 2018 / 8:26

    Da ich Erbsen liebe wird dieses Gericht bald nach gekocht ?

    • Rina
      Autor
      24. Februar 2018 / 8:27

      Lass es dir schmecken!

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