Schnelle Pasta mit Tomaten, Pilzen und Spinat

Schnelle Pasta mit Tomaten, Pilzen und Spinat

Schnell gemacht und super lecker. Das sind mir die liebsten Gerichte für Wochentage. Denn ich habe dann nicht die Lust und auch nicht die Zeit stundenlang in der Küche zu stehen.

Dieses Gericht ist so eins. Die Sauce braucht gerade mal so lange, wie die Nudeln kochen und dann kann auch schon angerichtet werden. Du kannst das Gericht nach deinem Geschmack weiter aufpeppen, indem du Chiliflocken oder Knoblauch zugibst. Obenauf passt auch ein wenig Cashew-Parmesan.

Wenn du die Kombination von Tomaten, Pilzen und Spinat magst, probier auch mal mein herzhaftes Porridge!

Ich wünsche dir einen guten Appetit.

Alles Liebe

Rina

Schnelle Pasta mit Tomaten, Pilzen und Spinat

Rina
5 from 3 votes
Aktiv 20 Minuten
Total 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 150 - 200 g Penne
  • 1 EL Öl
  • 250 g Cherrytomaten
  • 250 g Champignons
  • 150 g Spinat
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Cherrytomaten halbieren, die Champignons in Scheiben schneiden und den Spinat waschen.

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abschütten und eine Tasse vom Kochwasser aufbewahren. Während die Nudeln kochen, die Sauce zubereiten.

  • Das Öl in einer beschichteten, tiefen Pfanne erhitzen und die Cherrytomaten darin für ein paar Minuten anschwitzen. Die Champignons zugeben und für ein paar Minuten garen, dann das Tomatenmark einrühren und die Sauce mit etwas Nudelwasser verdünnen. Zuletzt die Nudeln und den Spinat unterheben. Den Spinat zusammenfallen lassen und das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.

21 Kommentare

    • Rina
      Autor
      2. September 2021 / 16:22

      Sehr gerne, danke für deinen Kommentar!

  1. Sabine
    28. Mai 2021 / 14:57

    Ich fand das Rezept auch sehr lecker.
    Habe noch etwas passierte Tomaten dazu getan und einen Klecks Quimik.

  2. Kitty
    3. September 2020 / 18:03

    5 Sterne
    Das Rezept ist fantastisch. Das ist zu einem Stammgericht geworden.?

    • Rina
      Autor
      3. September 2020 / 18:16

      Das freut mich zu hören, liebe Kitty 🙂

  3. Rosalie Moll
    20. November 2018 / 11:26

    Bin mir unsicher mit der soßenwahl
    Hast du einen Tipp für mich?
    Danke Schimmel im Vorrraus
    Lg Rose

    • Rina
      Autor
      20. November 2018 / 11:27

      Liebe Rosalie,
      was meinst du damit?
      Liebe Grüße
      Rina

      • Rosalie Moll
        20. November 2018 / 11:31

        Man soll Nudeln kochen und währenddessen die Soße zubereiten
        Weiß nicht genau was für eine Soße dazu schmeckt
        Danke für die Tipps
        Lg Rose

        • Rina
          Autor
          20. November 2018 / 11:33

          Das Rezept für die Sauce steht doch oben. Das ist nur der Hinweis, dass du beides gleichzeitig machst 😉
          Liebe Grüße
          Rina

      • Rosalie Moll
        20. November 2018 / 11:32

        Man soll Nudeln kochen und währenddessen die Soße zubereiten
        Aber welche passt gut dazu?

        Lg Rose

        • Ir0n
          10. Januar 2019 / 16:15

          Die Soße müssen Sie selber machen. Dafür ist doch das Rezept!!

  4. Martina
    22. September 2018 / 20:48

    5 Sterne
    Super lieben Dank für das tolle Rezept. Das wird auf jeden Fall ein Stammrezept werden!

    • Rina
      Autor
      22. September 2018 / 20:50

      Liebe Martina,
      das freut mich zu hören!
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  5. Tanja
    9. Juli 2018 / 18:53

    Ein super leckeres und schnelles Gericht. Ich habe nur noch etwas Knoblauch zugefügt.
    Gruß Tanja

    • Rina
      Autor
      9. Juli 2018 / 18:54

      Liebe Tanja,
      freut mich, dass es dir geschmeckt hat!
      Liebe Grüße
      Rina

  6. Jürgen
    7. Mai 2018 / 21:51

    5 Sterne
    Hallo,
    ich habe das Rezept auch ausprobiert und finde es klasse. Nur eim paar frische Kräuter habe ich zugefügt, Thymian, Oregano und Basilikum. Dann noch etwas Parmigiano als Geschmacksverstärker on top.

    • Rina
      Autor
      8. Mai 2018 / 8:21

      Lieber Jürgen,
      freut mich, dass es dir geschmeckt hat!

  7. Anne
    15. April 2018 / 19:03

    Hallo,
    Das sieht ja echt super lecker aus, kann ich auch den Spinat durch TK–Spinat ersetzen?
    Liebe Grüße Anne

    • Rina
      Autor
      15. April 2018 / 19:05

      Liebe Anne,
      freut mich, dass dir das Rezept gefällt!
      Wenn du keinen frischen Spinat bekommst, kannst du auch gefrorenen nehmen. Lass ihn aber vorher auftauen, damit es nicht zu wässrig wird.
      Lass es dir schmecken!
      Liebe Grüße
      Rina

      • Anne
        15. April 2018 / 19:19

        Danke für die schnelle Antwort, wird auf jeden Fall kommende Woche ausprobiert.
        Einen schönen Restsonntag noch.
        Liebe Grüße

        • Rina
          Autor
          15. April 2018 / 19:24

          Den wünsche ich dir auch!

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