Leckere Zucchini-Hack-Reispfanne

Leckere Zucchini-Hack-Reispfanne

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Achtung, hier kommt eines meiner Lieblingsgerichte aus meiner späten Kindheit. Diese Zucchini-Hack-Reispfanne hat meine Mom regelmäßig auf den Tisch gebracht. Und ich weiß auch warum. Sie schmeckt lecker und ist auf für 6 Personen (ich habe 3 Schwestern) schnell gemacht.

Damit es genauso gut wie früher schmeckt, habe ich auf fertiges Hack zurückgegriffen, da dies fester in der Konsistenz und außerdem deftig gewürzt ist. So erinnert es noch mehr an Hackfleisch und die Reispfanne erhält ihre deftige Umami-Note. Solltest du kein fertiges Hack bekommen, nimm Sojaschnetzel und Hefeextrakt.

Wenn du statt Vollkornreis weißen Reis verwendest, gibt die Zucchini direkt in die Pfanne und lass das Ganze 10 – 15 Minuten kürzer köcheln.

Lass es dir schmecken!

Alles Liebe

5.0 from 2 reviews
Zucchini-Hack-Reispfanne
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Hauptgericht
Ergibt/Yield: 2 Portionen
Zutaten/Ingredients
  • 200 g veganes Hack - zum Beispiel Vegetaria Granulés
  • 1 große Zucchini
  • 1 Tasse Vollkornreis - 180 g
  • 2 Tassen Brühe
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung/Instructions
  1. Wenn das Hack wenig Fett enthält, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin anbraten. Den Reis zugeben und kurz anschwitzen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

  2. Die Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Mit in die Pfanne geben und unterrühren. Weitere 20 Minuten zugedeckt garen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

  3. Den Herd ausschalten und das Gericht 10 Minuten ziehen lassen. Die Reispfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipps/Notes
Wenn du kein fertiges Hack bekommst, nimm Sojaschnetzel und Hefeextrakt. Bei weißem Reis verkürzt sich die Garzeit um 10 - 15 Minuten, gib die Zucchini dann direkt in die Pfanne.

4 Kommentare

  1. JT
    Montag, der 18. Juni 2018 / 09:56

    Liebe Rina,

    ich habe deine Zucchini Feis Hack Pfanne mit Sonnenblumen Hack von der Sunflower Family gekocht. Einfach herrlich. Kennst du Sonnenblumen Hack? Wir haben das Produkt auf der VeggiWorld kennengelernt. Sehr zu empfehlen.

    Liebe Grüße
    JT

    • Rina
      Autor
      Montag, der 18. Juni 2018 / 10:48

      Hey JT,
      ich habe schon davon gehört, es aber noch nicht ausprobiert.
      Das klingt gut, werde ich mal Ausschau nach halten.
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  2. Petra Janke
    Samstag, der 16. Juni 2018 / 10:41

    Immer wieder so gut!! 😍

    • Rina
      Autor
      Samstag, der 16. Juni 2018 / 10:47

      Allerdings. Die hatte ich ewig nicht mehr. 🙂

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