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Zucchini-Hack-Reispfanne

Rina
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Aktiv 5 Minuten
Passiv 30 Minuten
Total 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 200 g veganes Hack - zum Beispiel Vegetaria Granulés
  • 1 große Zucchini
  • 1 Tasse Vollkornreis - 180 g
  • 2 Brühe
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Wenn das Hack wenig Fett enthält, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin anbraten. Den Reis zugeben und kurz anschwitzen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

  • Die Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Mit in die Pfanne geben und unterrühren. Weitere 20 Minuten zugedeckt garen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

  • Den Herd ausschalten und das Gericht 10 Minuten ziehen lassen. Die Reispfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notizen

Wenn du kein fertiges Hack bekommst, nimm Sojaschnetzel und Hefeextrakt. Bei weißem Reis verkürzt sich die Garzeit um 10 - 15 Minuten, gib die Zucchini dann direkt in die Pfanne.