Geschmorter Fenchel auf cremigem Hummus

Geschmorter Fenchel auf cremigem Hummus

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Heiliger Bimbam, das war fantastisch! Ich wusste gar nicht, dass ich so sehr auf Fenchel stehe… Dadurch, dass ich in den letzten Wochen mal wieder eine Gemüsebox geordert habe, bekomme ich fast wöchentlich eine neue Knolle Fenchel. Daher auch die vielen Fenchelgerichte in der letzten Zeit.

Dieses Mal wollte ich ihn mal wieder warm essen und zwar so richtig würzig. Also habe ich ihn geschmort und mit Chili, Zwiebel und Knoblauch gewürzt. Diese Gewürzkombination mit dem Fenchelgeschmack auf super-cremigem Hummus… Ich gerate in’s Schwärmen und könnte gleich die nächste Portion verschlingen!

Ich wünsche dir einen guten Appetit und lass dir dieses fantastische Gericht schmecken!

Alles Liebe

Rina

Geschmorter Fenchel auf cremigem Hummus

Rina
5 from 5 votes
Aktiv 25 Minuten
Total 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Für den Fenchel:

  • 2 Knollen Fenchel
  • 1 Zwiebel
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Chiliflocken

Für den Hummus:

  • 1 kl. Dose Kichererbsen inkl. Flüssigkeit
  • 1 EL Tahin
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Cumin

Zubereitung
 

  • Die Fenchelknollen, je nach Größe, sechsteln oder achteln. Die Zwiebel in Streifen und den Knoblauch in Scheiben schneiden.

  • Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne erhitzen und den Fenchel für etwa 3 - 4 Minuten braten. Dann die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und die Brühe angießen. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und den Fenchel etwa 8 Minuten schmoren.

  • Während der Fenchel schmort, den Hummus zubereiten. Dafür alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und sehr fein pürieren. Zur Not tut es auch ein Pürierstab oder anderer Mixer. Den Hummus auf zwei Teller streichen.

  • Den Deckel von der Pfanne entfernen und den Fenchel so lange weitergaren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann den Fenchel wenden und das restliche Öl in die Pfanne geben. Den Fenchel weitere 4 - 5 Minuten braten und mit Salz und Chiliflocken bestreuen.

  • Den Fenchel auf dem Hummus anrichten und das restliche Öl und die knusprigen Zwiebel- und Knoblauchstücke darüber geben. Wenn nicht genug Öl übrig ist, noch etwas Olivenöl über das Gericht träufeln.

Notizen

Im Hochleistungsmixer wird der Hummus besonders cremig!

18 Kommentare

  1. Christiane
    25. März 2022 / 14:26

    5 Sterne
    Liebe Rina, habe deinen Blog entdeckt und teilweise die Rezepte, aus versehen , munter gemixt. Aus dem Microwellenfenchel wurde dann gebratener Fenchel und den weissen Bohnen ein Hummus. Auch das geht. Sehr lecker und. „Was man in der Dummheit döt, war geröt. “ War der Spruch meiner meiner Omi. In diesem Sinne, danke für die beiden Rezepte

    • Rina
      Autor
      3. April 2022 / 9:18

      So entstehen oft die leckersten Sachen! 🙂

  2. Katharina
    19. Februar 2021 / 14:41

    5 Sterne
    Unschlagbar! Diese Kombi ist genial! Danke für dieses Rezept, wird in die Familiensammlung aufgenommen. Kategorie: zum Reinlegen! 😉

    Liebe Grüße Katharina

    • Rina
      Autor
      19. Februar 2021 / 14:45

      Das klingt super! Vielen Dank für deine Rückmeldung, liebe Katharina

    • Jeannette
      27. Oktober 2023 / 14:54

      5 Sterne
      Ich suchte ein schnelles Rezept mit Fenchel… und bin hier fündig geworden, und Hummus esse ich auch noch so gern. Also los ging’s und schwuppdiwupp war ein leckeres Essen auf meinen Teller. Ich habe natürlich die zwei Portionen alleine gegessen weil es so lecker war! Auch den Hummus habe ich das erste Mal in meinem Hochleistungsmixer gemacht und nicht wie sonst erst im Topf gekocht. So geht’s schneller und wird ja trotzdem warm. Den Fenchel mit dem Chili zu kombinieren – mega gut. Danke für das tolle Rezept!!!

      • Rina
        Autor
        3. November 2023 / 9:49

        Hallo liebe Jeanette,
        freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!
        Vielen Dank für dein Feedback!

  3. Charlotta Tegeler
    16. Februar 2021 / 18:24

    Das bisher beste Fenchelgericht! Mit dem Humus unschlagbar!

    • Rina
      Autor
      16. Februar 2021 / 18:51

      Das finde ich auch 😀
      Danke für deinen Kommentar, liebe Charlotta.

  4. Julia
    29. Dezember 2020 / 10:59

    Das klingt super lecker 😍
    Habe Fenchel bis jetzt nur in Rote-Linsen-Curry gehabt.

    Was könnte man da den dazu essen?
    Röstbrot oder so vielleicht?

    Liebe Grüße

    • Rina
      Autor
      29. Dezember 2020 / 20:00

      Liebe Julia,
      ich esse das Gericht einfach so. Du kannst aber auch Röstbrot dazu reichen, das passt gut.
      Viele Grüße
      Rina

  5. 21. Oktober 2020 / 16:18

    5 Sterne
    Fenchel zählt ja zu meinem absoluten Lieblingsgemüse. Normalerweise bereite ich ihn meistens als Ofengemüse zu, aber die geschmorte Version ist ja einfach mal großartig! Besonders in Kombination mit Hummus, den ich ja für mein Leben gern esse. Sogar meine Mitbewohnerin war begeistert und die kann man eigentlich mit Fenchel jagen 😉

    • Rina
      Autor
      23. Oktober 2020 / 7:49

      Vielen Dank für dein Feedback, Eli!

  6. Judith
    28. April 2020 / 13:48

    ich liebe Fenchel und habe ihn bisher immer im Ofen gemacht mit Köse überbacken. Aber dieses Rezept ist einfach unglaublich lecker. Die Kombination mit Hummus und Fenchel ist genial. Mein Mann war auch begeistert. Könnte mich dreinlegen.
    Das Rezept wird sicherlich öfters gemacht.
    Vielen Dank.
    Grüsse
    Judith

    • Rina
      Autor
      28. April 2020 / 14:48

      Freut mich, dass es euch geschmeckt hat, liebe Judith. Vielen Dank für dein Feedback!
      Liebe Grüße
      Rina

  7. Birgit
    22. April 2020 / 20:42

    Ich hab’s heute auch probiert. Sehr lecker.
    Der Fenchel war super.
    Der Hummus war leider nicht so cremig, wie auf Deinem Foto trotz Thermomix. Aber geschmacklich tut’s nichts zur Sache.

    Danke für diese Inspiration.

    • Rina
      Autor
      22. April 2020 / 20:47

      Freut mich, dass es dir geschmeckt hat, liebe Birgit.
      Dem Thermomix fehlen leider ein paar Umdrehungen zu einem Hochleistungsmixer. Aber wie du schon gesagt hast, dem Geschmack tut es keinen Abbruch.
      Liebe Grüße
      Rina

  8. Rebekka
    21. April 2020 / 14:52

    5 Sterne
    Ich muss zugeben, dass ich nie gedacht hätte, dass Fenchel so lecker schmeckt. Vielen Dank für das Rezept, den geschmorten Fenchel wird es bei uns nun öfter als Beilage geben.

    • Rina
      Autor
      21. April 2020 / 18:05

      Liebe Rebekka,
      es freut mich sehr, dass dir der Fenchel so gut geschmeckt hat!
      Liebe Grüße
      Rina

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