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Heiliger Bimbam, das war fantastisch! Ich wusste gar nicht, dass ich so sehr auf Fenchel stehe… Dadurch, dass ich in den letzten Wochen mal wieder eine Gemüsebox geordert habe, bekomme ich fast wöchentlich eine neue Knolle Fenchel. Daher auch die vielen Fenchelgerichte in der letzten Zeit.
Dieses Mal wollte ich ihn mal wieder warm essen und zwar so richtig würzig. Also habe ich ihn geschmort und mit Chili, Zwiebel und Knoblauch gewürzt. Diese Gewürzkombination mit dem Fenchelgeschmack auf super-cremigem Hummus… Ich gerate in’s Schwärmen und könnte gleich die nächste Portion verschlingen!
Ich wünsche dir einen guten Appetit und lass dir dieses fantastische Gericht schmecken!
Alles Liebe
Rina
Geschmorter Fenchel auf cremigem Hummus
Zutaten
Für den Fenchel:
- 2 Knollen Fenchel
- 1 Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- 120 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Chiliflocken
Für den Hummus:
- 1 kl. Dose Kichererbsen inkl. Flüssigkeit
- 1 EL Tahin
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Cumin
Zubereitung
- Die Fenchelknollen, je nach Größe, sechsteln oder achteln. Die Zwiebel in Streifen und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne erhitzen und den Fenchel für etwa 3 - 4 Minuten braten. Dann die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und die Brühe angießen. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und den Fenchel etwa 8 Minuten schmoren.
- Während der Fenchel schmort, den Hummus zubereiten. Dafür alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und sehr fein pürieren. Zur Not tut es auch ein Pürierstab oder anderer Mixer. Den Hummus auf zwei Teller streichen.
- Den Deckel von der Pfanne entfernen und den Fenchel so lange weitergaren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann den Fenchel wenden und das restliche Öl in die Pfanne geben. Den Fenchel weitere 4 - 5 Minuten braten und mit Salz und Chiliflocken bestreuen.
- Den Fenchel auf dem Hummus anrichten und das restliche Öl und die knusprigen Zwiebel- und Knoblauchstücke darüber geben. Wenn nicht genug Öl übrig ist, noch etwas Olivenöl über das Gericht träufeln.
Notizen
Im Hochleistungsmixer wird der Hummus besonders cremig!
Liebe Rina, habe deinen Blog entdeckt und teilweise die Rezepte, aus versehen , munter gemixt. Aus dem Microwellenfenchel wurde dann gebratener Fenchel und den weissen Bohnen ein Hummus. Auch das geht. Sehr lecker und. „Was man in der Dummheit döt, war geröt. “ War der Spruch meiner meiner Omi. In diesem Sinne, danke für die beiden Rezepte
Autor
So entstehen oft die leckersten Sachen! 🙂
Unschlagbar! Diese Kombi ist genial! Danke für dieses Rezept, wird in die Familiensammlung aufgenommen. Kategorie: zum Reinlegen! 😉
Liebe Grüße Katharina
Autor
Das klingt super! Vielen Dank für deine Rückmeldung, liebe Katharina
Ich suchte ein schnelles Rezept mit Fenchel… und bin hier fündig geworden, und Hummus esse ich auch noch so gern. Also los ging’s und schwuppdiwupp war ein leckeres Essen auf meinen Teller. Ich habe natürlich die zwei Portionen alleine gegessen weil es so lecker war! Auch den Hummus habe ich das erste Mal in meinem Hochleistungsmixer gemacht und nicht wie sonst erst im Topf gekocht. So geht’s schneller und wird ja trotzdem warm. Den Fenchel mit dem Chili zu kombinieren – mega gut. Danke für das tolle Rezept!!!
Autor
Hallo liebe Jeanette,
freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!
Vielen Dank für dein Feedback!
Das bisher beste Fenchelgericht! Mit dem Humus unschlagbar!
Autor
Das finde ich auch 😀
Danke für deinen Kommentar, liebe Charlotta.
Das klingt super lecker 😍
Habe Fenchel bis jetzt nur in Rote-Linsen-Curry gehabt.
Was könnte man da den dazu essen?
Röstbrot oder so vielleicht?
Liebe Grüße
Autor
Liebe Julia,
ich esse das Gericht einfach so. Du kannst aber auch Röstbrot dazu reichen, das passt gut.
Viele Grüße
Rina
Fenchel zählt ja zu meinem absoluten Lieblingsgemüse. Normalerweise bereite ich ihn meistens als Ofengemüse zu, aber die geschmorte Version ist ja einfach mal großartig! Besonders in Kombination mit Hummus, den ich ja für mein Leben gern esse. Sogar meine Mitbewohnerin war begeistert und die kann man eigentlich mit Fenchel jagen 😉
Autor
Vielen Dank für dein Feedback, Eli!
ich liebe Fenchel und habe ihn bisher immer im Ofen gemacht mit Köse überbacken. Aber dieses Rezept ist einfach unglaublich lecker. Die Kombination mit Hummus und Fenchel ist genial. Mein Mann war auch begeistert. Könnte mich dreinlegen.
Das Rezept wird sicherlich öfters gemacht.
Vielen Dank.
Grüsse
Judith
Autor
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat, liebe Judith. Vielen Dank für dein Feedback!
Liebe Grüße
Rina
Ich hab’s heute auch probiert. Sehr lecker.
Der Fenchel war super.
Der Hummus war leider nicht so cremig, wie auf Deinem Foto trotz Thermomix. Aber geschmacklich tut’s nichts zur Sache.
Danke für diese Inspiration.
Autor
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat, liebe Birgit.
Dem Thermomix fehlen leider ein paar Umdrehungen zu einem Hochleistungsmixer. Aber wie du schon gesagt hast, dem Geschmack tut es keinen Abbruch.
Liebe Grüße
Rina
Ich muss zugeben, dass ich nie gedacht hätte, dass Fenchel so lecker schmeckt. Vielen Dank für das Rezept, den geschmorten Fenchel wird es bei uns nun öfter als Beilage geben.
Autor
Liebe Rebekka,
es freut mich sehr, dass dir der Fenchel so gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Rina