Köstlicher Herbst

Schnelle Gemüsebrühe mit Grießklößchen

Schnelle Gemüsebrühe mit Grießklößchen

Bist du auf der Suche nach einem Weihnachtsmenü, das nicht nur günstig ist, sondern auch schnell zuzubereiten und dabei unfassbar lecker? Dann bleib hier und schau dir mein Menü an.

Die Vorspeise ist diese sehr einfache und doch super leckere Gemüsebrühe mit Grießklößchen, die im Mund zergehen. Genau das richtige um den ersten Hunger zu stillen und den Magen auf die Hauptspeise vorzubereiten.

Für die Menüplanung: Beginne mit dem Dessert und schnibble dann die Zutaten für den Hauptgang, bevor du mit der Zubereitung der Suppe beginnst. So kommst du nicht ins Schwitzen und das Menü zieht sich nicht über mehrere Stunden.

Hier geht’s zum Hauptgang: Deftiges Malzbier-Pilzragout
Und hier zum Dessert: Fruchtiges Spekulatius-Erdbeer-Schichtdessert

Ich wünsche dir frohe Weihnachten und viel Spaß beim Kochen und Schlemmen.

Alles Liebe

Rina

Schnelle Gemüsebrühe mit Grießklößchen

Rina
Aktiv 15 Minuten
Passiv 10 Minuten
Total 25 Minuten
Gericht Suppe
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Für die Brühe:

  • 500 ml Wasser
  • 1 gehäufter TL Gemüsewürzpaste
  • Pfeffer

Nach Belieben:

  • einige Karottenstreifen
  • Petersilie gehackt

Für die Grießklößchen:

  • 1 TL GoldLeinsamen, gemahlen
  • 1 EL Wasser
  • 20 g vegane Butter
  • 60 g Hartweizengrieß
  • 75 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Zubereitung
 

  • Wasser und Brühe zum Kochen bringen. Mit Pfeffer würzen und nach Belieben ein paar Karottenstreifen dazugeben,

  • Für die Klößchen Leinsamen und 1 EL Wasser verrühren und gelieren lassen. In einer kleinen Kasserolle die Butter schmelzen und die restlichen Zutaten inkl. dem Leinsamen zugeben und gut verrühren. Ein paar Minuten anschwitzen, bis die Masse fest und glänzend ist.

  • Aus dem Klößchenteig kleine längliche Klößchen formen. Den Herd ausschalten und die Grießklößchen in die Brühe geben. Sie darf jetzt nicht mehr kochen.

  • Die Grießklößchen 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Suppe auf zwei Schälchen verteilen und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

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