Super Quick 5-Ingredient Mayo

Super Quick 5-Ingredient Mayo

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To buy a jar of vegan mayo is easy. To make it yourself is just as easy. And even cheaper.

Since I rarely use mayo it doesn’t make sense to buy a whole jar and watch it go bad. I sometimes add a teaspoon in a salad dressing or spread some on a sandwich. Except when I have fries. Then I use a heaped tablespoon full of mayo to celebrate this fries-party.

With this recipe you can prepare some mayo just when you need it, since it takes only 2 minutes to make. It contains only a few ingredients that you’ll probably have at home.

Love,

Rina

Mayonnaise
 
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Total
 
Autor/Author:
Gang/Type: Sauce
Ergibt/Yield: 1 small jar
Zutaten/Ingredients
  • 50 ml (3 tbsp) soy milk
  • 100 ml (6 tbsp) oil
  • 1 1/2 tsp herb vinegar
  • 1/2 tsp sugar
  • 1/4 tsp salt
Zubereitung/Instructions
  1. Blend all ingredients in the Personal Blender or any other blender until solid. It takes between 10 and 30 seconds.

  2. Pour the mayo in a srew top jar and store in the fridge. Use within 1 - 2 weeks.
Tipps/Notes
When you exchange 1/4 of the oil with garlic oil you'll get a super quick aioli. Find infos to my beloved Personal Blender here. This mayo doesn't thicken with every soy milk (it has something to do with the protein content and soy lecithin). But it will work with this brands: - Alpro organic (I always use this one) - Alpro unsweetened - Alpro original calcium and original fresh - Alpro light and light fresh - Provamel soy natural - Provamel soy calcium. I haven't tried more yet. Please tell me, when you found a soy milk that works or also when it doesn't. I'll refresh this list then.

5 Comments

  1. Claus
    Wednesday April 17th, 2019 / 09:42 AM

    Endlich gefunden Mayo selber machen mit dem PB, danke dir.
    Funktioniert auch mit dem Sojadrink von DM.
    Super gemachte Webseite, freue mich deine Rezepte als Ideengeber nachzukochen!

    Liebe Grüße Claus

    • Rina
      Rina
      Author
      Wednesday April 17th, 2019 / 10:15 AM

      Lieber Claus,
      vielen Dank für dein Feedback.
      Viel Spaß weiterhin beim Ausprobieren!
      Liebe Grüße
      Rina

  2. Daniel
    Wednesday August 30th, 2017 / 03:47 PM

    Ich nehme oft Senf statt Essig. (Da ist ja Brantweinessig drin), Kala Namak auch ne Prise und frischen Knobi für die Aioli.

  3. docm123
    Thursday February 25th, 2016 / 08:32 PM

    Danke für diesen schönen Artikel! Ich finde ebenfalls, dass Mayo kein Zauberwerk ist, solange man irgend ein Gerät hat, das hochtourig beim emulgieren hilft (bei Dir der Personal Blender, bei mir der Pürierstab, …). Ist ja nun echt einfach, wenn man es gemacht hat und schmeckt bombe! 🙂 Und ich habe nicht irgend welche “Altlasten” in Form geöffneter Gebinde im Kühlschrank. Auch, wenn diese nicht so verheerende Folgen, wie bei Mayo mit Ei haben können (Stichwort Salmonellen, etc.), möchte ich nicht wissen, was so ein lägere Zeit geöffnetes Glas für biologische Hochkulturen entwickelt. Oder wenn dies nicht passiert, wie “gut” das Zeug im Glas wohl konserviert sein mag …

    Ach, ein Tipp: Die Mayo für meinen Kartoffelsalat mache ich mit einem wirklich guten Olivenöl (Jordan). Der Ärpelschlot selber ist eigentlich ein ganz normaler. Die Olivenöl-Mayo macht aber was wirklich besonderes daraus.

    • Rina
      Rina
      Author
      Thursday February 25th, 2016 / 08:43 PM

      Im Kartoffelsalat schmeckt die Mayo auch sehr gut mit Olivenöl, das stimmt. Und dann noch eine Prise Kala Namak dazu… Mhhh!

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