Mayonnaise
Zutaten
- 50 ml Sojamilch
- 100 ml Öl
- 1 1/2 TL Kräuteressig
- 1/2 TL Zucker
- 1/4 TL Salz oder Kala Namak
Zubereitung
- Alle Zutaten im Personal Blender oder mit dem Pürierstab zu einem homogenen Masse mixen.
- Im Personal Blender dauert das ganze keine 10 Sekunden. Mit dem Pürierstab nur ein paar Sekunden länger.
- Die Mayo in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie sich ca. 1 - 2 Wochen.
Notizen
Wenn ihr 1/4 der Ölmenge durch Knoblauchöl ersetzt, bekommt ihr eine blitzschnelle Aioli. Ich mag meine Mayo am liebsten mit Kala Namak - Schwarzsalz. So schmeckt sie lecker nach Ei. Hier gibt es Infos zum Personal Blender.
Die Mayo funktioniert nicht mit jeder Sojamilch. Mit diesen funktioniert es auf jeden Fall:
- Alpro Bio (die nehme ich immer)
- Alpro ungesüßt
- Alpro Original Calcium und Original fresh
- Alpro light und light fresh
- Provamel Soja Natural
- Provamel Soja Calcium.
Mehr habe ich noch nicht probiert ;-)
Die Mayo funktioniert nicht mit jeder Sojamilch. Mit diesen funktioniert es auf jeden Fall:
- Alpro Bio (die nehme ich immer)
- Alpro ungesüßt
- Alpro Original Calcium und Original fresh
- Alpro light und light fresh
- Provamel Soja Natural
- Provamel Soja Calcium.
Mehr habe ich noch nicht probiert ;-)