Den Backofen auf 160° C vorheizen.
Alle Zutaten für die Creme im Mixer glatt mixen. Dabei eine niedrige Drehzahl wählen, damit sich nicht soviel Schaum bildet.
Die Creme in Souffléförmchen füllen und diese in eine tiefe Auflaufform stellen. Wasser im Wasserkocher erhitzen und in die Auflaufform gießen. Das Wasser sollte so hoch stehen, wie die Creme in den Förmchen steht.
Die Creme im Ofen für 25 Minuten stocken lassen, aus dem Ofen holen, aber noch 10 Minuten im Wasserbad stehen lassen.
Dann die Förmchen aus dem Wasserbad holen und lauwarm abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank komplett erkalten lassen.
Kurz vor dem Servieren je einen Teelöffel Zucker auf die Creme geben und mit einem Gasbrenner karamellisieren. Mit Obst nach Wahl garnieren und servieren.
