Grünkohlchips
Zutaten
Für die scharfe, rote Würzpaste:
- 1 EL Erdnussmus
- 2 EL Wasser
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL Cumin
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
Für die käsige, helle Würzpaste:
- 1 EL Cashewmus
- 2 EL Wasser
- 1 TL Hefeflocken
- 1/2 TL Meersalz
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Knoblauchpulver
Außerdem:
- 400 g frischer Grünkohl
- etwas Meersalz
Zubereitung
- Den Backofen auf 120° C Umluft vorheizen.
- Die Grünkohlblättchen von den Strünken zupfen und gründlich waschen, trocken schleudern.
- Für die Würzpasten die Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren. Die Pasten jeweils über die Hälfte des Grünkohls geben und unterkneten, bis die Würze gleichmäßig verteilt ist.
- Den Grünkohl auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen, mit einer Prise Meersalz bestreuen und im Ofen für 35 - 45 Minuten backen. Dabei zwischendurch immer mal wieder die Tür öffnen, damit Wasserdampf entweichen kann.
- Nach 30 Minuten einmal vorsichtig durchrühren, damit auch die unten liegenden Blätter trocknen.
- Wenn alle Blätter getrocknet sind, sind die Chips fertig.
Notizen
Für den ungewöhnlichen Fall, dass Chips übrig bleiben, sollten sie luftdicht aufbewahrt werden. Hefeflocken bekommst du zum Beispiel online.