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Herzhafte Brokkoli-Torte

Rina
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Aktiv 10 Minuten
Passiv 35 Minuten
Total 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 - 3 Portionen

Zutaten
  

Für die Tofumasse:

  • 300 g Seidentofu
  • 4 EL Kichererbsenmehl gestrichen
  • 2 EL Hefeflocken
  • 2 EL Sojamilch
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Kala Namak
  • 1/4 TL Kurkuma
  • etwas Pfeffer

Außerdem:

  • 1/2 Pk. veganer Blätterteig
  • 500 g Brokkoli
  • 1/2 EL Hefeflocken

Zubereitung
 

  • Den Backofen auf 180° vorheizen.

  • Eine Springform (20 cm) fetten. Den Blätterteig in die Form legen und am Rand hochdrücken. Mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen.

  • Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, waschen und in einem mikrowellengeeigneten Gefäß 2 - 3 Minuten garen. Alternativ könnt ihr den Brokkoli auch ein paar Minuten dämpfen oder blanchieren. Den bissfesten Brokkoli in die Springform geben.

  • Für die Tofumasse alle Zutaten miteinander vermixen. Am besten geht das in einem Mixer oder mit dem Pürierstab. Über den Brokkoli schütten und die Springform ein paar Mal auf die Arbeitsfläche stoßen, um die Masse in die Ritzen zu befördern.

  • Die Brokkoli-Torte mit den Hefeflocken bestreuen und im Backofen für 25 - 30 Minuten goldbraun backen.

Notizen

Um das Rezept für 4 - 6 Portionen in einer 26 cm- Springform zu backen, verdoppelt einfach die Zutaten und lasst die Torte ca 10 - 15 Minuten länger backen.