Holunderblütensirup
Zutaten
- 1 Liter Wasser
- 3 Zitronen
- 500 g Zucker
- 20 Dolden Holunderblüten
Zubereitung
- Die Zitronen auspressen und den Saft zusammen mit dem Wasser und dem Zucker verrühren und aufkochen.
- Wenn das Zuckerwasser kocht, den Herd ausstellen und die Holunderblüten hineingeben. Für 1 Stunde ziehen lassen.
- Die Holunderblüten entfernen und den Sud durch ein Seihtuch oder einen frischen Nylonstrumpf filtern. Entweder direkt als Getränkezusatz verwenden oder nochmals auf den Herd geben und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.
- Um den Sirup bis ins nächste Jahr zu konservieren die Flaschen vor dem Befüllen abkochen. Dann nach dem Befüllen verschlossen in einen großen Topf mit Wasser geben und für 30 Minuten einkochen.
Notizen
Der Sirup hält sich im Kühlschrank zwei Wochen oder bis ins nächste Jahr, wenn ihr ihn einkocht.