Einfache Lasagne ohne Schnickschnack

Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch pressen und das Suppengrün putzen und mit der Küchenmaschine fein zerkleinern. Alternativ fein hacken.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Den Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Gemüse und Tomatenmark zugeben, gut verrühren und 2 - 3 anbraten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen, die Tomaten und die Gewürze zugeben. Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten leise köcheln lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Während die Gemüsesauce köchelt, die Béchamel herstellen. Dafür die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Etwas anschwitzen lassen, bis das Mehl ganz leicht Farbe bekommt, dann die Milch unter ständigem Rühren angießen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken und leise ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Sauce nicht ansetzt.

Die Lasagneblätter gegebenenfalls zuschneiden und bereit stellen. Die Tomate in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Eine Suppenkelle voll Gemüsesauce in eine große Auflaufform geben, eine Schicht Lasagneblätter darauf legen und wieder mit einer Kelle Sauce bedecken. So fortfahren, bis die Lasagneblätter aufgebraucht sind und eine Schicht Sauce zu oberst ist.

Die Béchamel gleichmäßig über die Lasagne geben, nach Belieben mit Hefeflocken bestreuen und mit Tomatenscheiben und Basilikumblättern belegen. Im unteren Drittel des Ofens ca. 35 Minuten backen, bis die Lasagne Farbe bekommen hat und die Nudeln Wellen werfen. Etwas abkühlen lassen und dann servieren.