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Süßkartoffel-Taler mit Guacamole

Rina
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Aktiv 10 Minuten
Passiv 6 Minuten
Total 16 Minuten
Küche Snack
Portionen 2 - 4 Portionen

Zutaten
  

Für die Süßkartoffel-Taler:

  • 1 mittelgroße Süßkartoffel
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Für die Guacamole:

  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 - 2 EL Zitronensaft
  • 1 kleine Zehe Knoblauch
  • 1/4 TL Salz

Außerdem:

  • 1 Handvoll Rettichsprossen - optional

Zubereitung
 

  • Für die Guacamole die Tomate entkernen und in feine Stückchen schneiden, den Knoblauch pressen. Die Avocado in ein Schälchen geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit den restlichen Zutaten verrühren und beiseite stellen.

  • Die Süßkartoffel gründlich abbürsten und waschen. Wenn die Schale zu dick ist, die Süßkartoffel schälen. Anschließend in 1 cm - dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin je Seite 2 - 3 Minuten braten, bis sie Farbe bekommen haben.

  • Die Süßkartoffeltaler mit etwas Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Je einen Teelöffel Guacamole darauf geben und mit Rettichsprossen garnieren.