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Spaghetti-Nester à la Carbonara

Rina
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Aktiv 15 Minuten
Passiv 35 Minuten
Total 50 Minuten
Gericht Snack
Portionen 12 Portionen

Zutaten
  

Für die Carbonara:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3 dünne Scheiben Räuchertofu
  • 1 EL Öl
  • 2 Handvoll Erbsen - TK
  • 250 ml Soja-Cuisine
  • 100 ml Wasser
  • 1 Prise Kala Namak
  • Salz
  • Pfeffer

Außerdem:

  • 250 g Spaghetti

Zubereitung
 

  • Die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen, abschütten, kalt abschrecken und in die Mulden eines leicht gefetteten Muffinblechs verteilen.

  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken, den Räuchertofu in feine Würfel schneiden.
  • Den Backofen auf 180° C vorheizen.

  • Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Räuchertofu darin knusprig anbraten. Dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig anschwitzen.

  • Erbsen, Pflanzensahne und Wasser zugeben und mit Kala Namak, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce darf ein wenig überwürzt sein. 5 Minuten köcheln lassen.

  • Die Sauce gleichmäßig auf die Muffinmulden verteilen. Im Ofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen.

  • In der Form vollständig auskühlen lassen, erst dann herausnehmen und genießen.

Notizen

Wenn du die Nester kompakter haben möchtest, erhöhe die Flüssigkeitsmenge auf das 1,5-fache.