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Apfelkuchen-Porridge mit karamellisierten Mandeln

Rina
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Aktiv 10 Minuten
Passiv 10 Minuten
Total 20 Minuten
Gericht Frühstück
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Für das Porridge:

  • 400 ml Pflanzenmilch
  • 100 g Haferflocken - kernig oder zart
  • 2 EL Rosinen
  • 1/4 TL Zimt
  • 1 Prise Vanille

Für die Mandeln:

  • 2 EL Mandeln
  • 1 EL Ahornsirup

Außerdem:

  • 1 Apfel

Zubereitung
 

  • Die Zutaten für das Porridge in einem kleinen Topf verrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, dann den Herd ausschalten und das Porridge für 3 Minuten quellen lassen.

  • Während das Porridge quillt, die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne 1 - 2 Minuten rösten. Dann den Ahornsirup dazugeben und unter Rühren 1 - 2 Minuten karamellisieren lassen. Auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen. Den Apfel reiben.

  • Das Porridge auf zwei Schüsselchen verteilen und den Apfel darauf geben, mit den karamellisierten Mandeln bestreuen und noch eine Prise Zimt darüber stäuben.

Notizen

Am besten machst du die Pfanne direkt danach sauber, sonst verhärtet der restliche Zucker ;-)