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Schnelle Mangold-Spaghetti

Rina
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Aktiv 5 Minuten
Passiv 10 Minuten
Total 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Für die Spaghetti:

  • 200 g Spaghetti
  • 1 Mangoldpflanze
  • 1 EL Knoblauchöl
  • Salz
  • Pfeffer

Für den veganen Parmesan:

  • 1 EL Pinienkerne oder Cashewkerne
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 Prise Salz

Zubereitung
 

  • Die Spaghetti in Salzwasser garen. Den Mangold in Streifen schneiden. Für den Parmesan alle Zutaten im Mörser zerstoßen.

  • Zwei Minuten vor Ende der Garzeit den Mangold zu den Spaghetti geben und mitkochen. Dann das Wasser abgießen und das Öl in den Topf geben. Für 2 - 3 Minuten anschwitzen und dann auf zwei Teller verteilen.

  • Die Nudeln mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Parmesan bestreuen.

Notizen

Die Nudeln schmecken auch mit Spinat oder Pak Choi. Hefeflocken bekommst du zum Beispiel online.