Leckere Flammkuchen-Schnecken

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Den Pizzateig entrollen. Den Sojaquark kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Pizzateig verstreichen. Den Räuchertofu und die Zwiebel fein würfeln und auf dem Teig verteilen. Ein paar Zwiebelwürfel aufbewahren.

Den belegten Pizzateig vorsichtig, Stück für Stück von der langen Seite her eng aufrollen. Die Roulade in 16 gleichmäßige Scheiben schneiden und die Stücke mit der offenen Seite nach oben mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Mit den restlichen Zwiebelwürfeln bestreuen und im Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis die Schnecken gold-braun sind.

Die Schnecken schmecken warm und kalt. Dazu passt ein gemischter Salat.