Das Fladenbrot in zwei Viertel teilen. Die Viertel mittig aufschneiden und die Unterseiten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Den Lauch in Ringe schneiden, waschen und weich dünsten. Entweder mit ein wenig Wasser in einem Topf oder in einem mikrowellengeeigneten Gefäß in der Mikrowelle. Den Käse reiben oder fein würfeln.
Den Lauch mit den Kräutern mischen und auf dem Fladenbrot verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Käse darüber streuen. Im Backofen für 5 Minuten backen. Dann die Oberhälften daneben legen und weitere 5 Minuten backen.
