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Schoko-Tartelettes mit Vanillepudding und frischen Beeren

Rina
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Aktiv 15 Minuten
Passiv 1 Stunde 15 Minuten
Total 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Kuchen
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 160 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 20 g Kakaopulver
  • 80 g vegane Butter
  • 1 Prise Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 1 - 2 EL Sojamilch

Für den Pudding:

  • 500 ml Sojamilch
  • 3 EL Zucker
  • 1 Pk. Puddingpulver Vanille

Außerdem:

  • 1 Schale Blaubeeren
  • 1 Schale Himbeeren

Zubereitung
 

  • Den Backofen auf 180° C vorheizen. Vier Tartelettes-Förmchen fetten.

  • Alle Zutaten für den Teig verkneten bis ein weicher, homogener Teig entsteht, der nicht klebt. Den Teig vierteln und jedes Stück flach drücken, in eins der Förmchen geben und an den Wänden hochdrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im Ofen 15 Minuten backen.

  • Die Tartelettes nach der Backzeit abkühlen lassen. Dann den Pudding kochen. Dafür alle Zutaten verrühren und zum Kochen bringen. Den Pudding in die Tartelettes füllen, den Rest in ein Schälchen. Vollständig abkühlen lassen.

  • Nachdem die Tartelettes kalt sind die Früchte darauf verteilen und entweder bei Zimmertemperatur servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren.

Notizen

Vom Pudding wird etwas übrig bleiben. Den kannst du mit den restlichen Früchten so genießen. Mit diesen Backformen bekommst du die Tartelettes ganz einfach heraus ohne, dass sie kaputt gehen: Tarteletteform mit Hebeboden.
Mit der Bio-Sojamilch von Alpro gelingt der Pudding am besten.