Butternuss-Käse-Sandwiches
Zutaten
Für den Butternuss-Streichkäse:
- 350 g Butternusskürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Cashewkerne - alternativ 4 EL Cashewmus
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 EL Senf
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 3 EL Hefeflocken
- 120 ml Wasser
- 1 EL Tapiokastärke
Außerdem:
- Brot in Scheiben
Zubereitung
- Butternusskürbis, Zwiebel und Knoblauch grob zerkleinern und garen, bis der Kürbis weich ist. Entweder in ca. 15 - 20 Minuten in Wasser auf dem Herd oder leicht angefeuchtet in ca. 4 Minuten in einem mikrowellengeeigneten Geschirr in der Mikrowelle. Zusammen mit den restlichen Zutaten im Hochleistungsmixer ca. 2 Minuten glatt pürieren. Anschließend in einen Topf geben und aufkochen und dabei ständig rühren, bis der Käse Fäden zieht.
- Etwas Käse auf eine Scheibe Brot schmieren und eine zweite Scheibe darauf legen. Entweder im Kontaktgrill oder in der Pfanne von beiden Seiten rösten, bis das Brot braun ist.
Notizen
Wenn du keinen Hochleistungsmixer hast, wird der Käse nicht so fein. Du kannst dann die Cashewkerne vorher für 2 Stunden in Wasser einweichen oder Cashewmus verwenden, um ihn feiner zu bekommen. Ich habe die Sandwiches in meinem Kontaktgrill gemacht, der auch gleichzeitig mein Waffeleisen ist. Ich finde das super-praktisch: Kombi-Grill