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Süße vegane Omeletts

Rina
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Aktiv 3 Minuten
Passiv 7 Minuten
Total 10 Minuten
Gericht Dessert, Frühstück

Zutaten
  

Für das helle Omelett:

  • 160 g Seidentofu
  • 1 EL Vanillezucker
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Speisestärke

Für das Schokoladen-Omelett:

  • 160 g Seidentofu
  • 1 EL Vanillezucker
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 EL Kakaopulver

Außerdem:

  • Belag nach Wahl: Erdbeeren, Kirschen, Kakaonibs aber auch Banane, Schoko- oder Ahornsirup...

Zubereitung
 

  • Die Zubereitung ist für beide Varianten gleich.

  • Alle Zutaten für das Omelett im Mixer glattmixen. Eine gut beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen, mit etwas Öl benetzen und die Masse hineingießen. Die Füllung auf dem Teig verteilen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Omelett fünf Minuten garen lassen, dann vom Herd nehmen und zwei weitere Minuten garen lassen, bis die Oberfläche trocken ist.

  • Jetzt braucht's Fingerspitzengefühl: Das Omelett vorsichtig mit einem Pfannenwender von Boden heben und halb einschlagen. Dann wieder vorsichtig anheben und auf den Pfannenwender geben, um es auf den Teller zu legen. Am Besten arbeitest du hier mit zwei Pfannenwendern.

  • Mit noch mehr Obst garnieren, Kakaonibs, Kokosrapsel oder Sirup darüber träufeln und genießen.

Notizen

Das Omelett aus der Pfanne auf den Teller zu bekommen, bedarf etwas Geduld und Fingerspitzengefühl. Aber auch wenn es dir zerreißt: Es wird trotzdem super schmecken!