Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Nach 5 Minuten Kochzeit die Edamame zu den Nudeln geben und mitgaren. Den Sesam in einer Pfanne fettfrei rösten, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Alle Zutaten für die Würzsauce verrühren. Die Nudeln abgießen und die Würzsauce in dem Topf erhitzen und die Lauchzwiebeln darin glasig anschwitzen. Die Nudeln und den Sesam zugeben und verrühren. Auf zwei Schüsselchen verteilen und sofort servieren.
Notizen
Den Ingwer habe ich mir einer Keramikreibe gerieben, mit der sich auch Knoblauch fein reiben lässt, um noch mehr Geschmack rauszuholen.