Go Back

Würzige Zucchini-Fritten mit Kräuterdip

Rina
5 from 1 vote
Rezept drucken
Aktiv 15 Minuten
Passiv 15 Minuten
Total 30 Minuten
Gericht Hauptgericht, Snack
Portionen 1 - 2 Portionen

Zutaten
  

Für die Zucchini-Fritten:

  • 1 Zucchini
  • 2 EL Gold-Leinsamen, gemahlen
  • 3 EL Paniermehl
  • 3 EL veganer Parmesan gerieben
  • 1 TL Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Öl

Für den Kräuterdip:

  • 75 g Crème VEGA
  • 75 g Pflanzenjoghurt
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Dill gehackt
  • 2 EL Petersilie gehackt
  • Salz

Zubereitung
 

  • Den Ofen auf 200° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

  • Den Leinsamen in einem tiefen Teller mit 6 EL Wasser verquirlen. In einem zweiten tiefen Teller Paniermehl, Parmesan, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Die Zucchini in Stifte schneiden.

  • Die Zucchini-Stifte zuerst im Leinsamenei wenden und dann in der Panade wälzen. Auf das Backblech geben und mit Öl besprühen. Im Ofen 12 - 15 Minuten backen, bis die Fritten Farbe bekommen haben.

  • Während die Zucchini-Fritten backen, den Dip zubereiten. Dafür alle Zutaten vermischen und etwas durchziehen lassen.

  • Die Fritten warm oder kalt mit dem Dip servieren.

Notizen

Um weniger Öl besser zu verteilen und vor allem, um panierte Speisen mit Öl einzustäuben, habe ich mir vor einiger Zeit einen Öl-Zerstäuber zugelegt. Das funktioniert ganz wunderbar.