Wärmende Suppen und Eintöpfe

Winterbowl mit Rote Bete, Quinoa und Feldsalat

Winterbowl mit Rote Bete, Quinoa und Feldsalat

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Bowls… Ich stehe ja auf Bowls! Und zwar in allen Varianten. Sowohl die Herzhafte, die mein Abendessen zu einem Farb- und Geschmackserlebnis macht, als auch die Süße, die einem das Frühstück versüßt oder als Snack viele gesunde Nährstoffe mit sich bringt. Heute möchte ich euch meine Feierabendbowl vorstellen.

Was genau ist eine Bowl?

Eine Bowl folgt einem Grundprinzip, das je nach Geschmack, Vorlieben oder Zeitaufwand sehr individuell gestaltet werden kann. Sie besteht aus drei Hauptkomponenten: einem Getreide, verschiedenem Gemüse und einer Eiweißquelle, die meist mit einem Dressing getoppt werden.

Als Getreide für ein Bowl eignen sich: Reis, Hirse, Couscous, Amaranth, Dinkel, Bulgur, aber auch Nudeln oder Kartoffelspalten und Quinoa, mein Favorit. Quinoa ist nicht nur super gesund und lecker, sondern bringt auch eine ordentliche Portion aller essentiellen Aminosäuren mit sich.

Quinoa

Bunte Quinoa

Auch beim Gemüse habt ihr die volle Auswahl. Alles was euch schmeckt, darf in eure Bowl. Ich nehme gerne: Rosenkohl, Pilze, Spinat, Rote Bete, Avocado, Wurzelgemüse wie Karotten und Pastinaken, Salate, Blumenkohl, Brokkoli und noch viele andere Sorten.

Das Gemüse dämpfe ich entweder im Bambus-Dampfaufsatz direkt über dem kochenden Getreide oder backe es im Ofen. Auch eine Kombination ist natürlich möglich.

Hier müsst ihr nur die unterschiedlichen Garzeiten beachten. Während Naturreis genauso lange kochen muss, wie Karotten und Rote Bete im Backofen weich garen, nämlich 35-40 Minuten, brauchen Quinoa, Couscous und Nudeln deutlich weniger Zeit um bissfest zu kochen.

Gemüse im Dämpfeinsatz

Gemüse im Dämpfeinsatz

Die Eiweißquelle besteht bei mir meist aus Hülsenfrüchten. Mir schmecken am Besten: geröstete Kichererbsen, Humus, gewürzte Bohnen mit Chili und gebratener oder gegrillter Tofu. Auch Seitan oder texturiertes Sojaprotein (zum Beispiel Sojamedaillons) können auf unterschiedlichste Weise gewürzt werden und so als fleischiger Ersatz in einer Bowl dienen.

Wie ihr seht, gibt es fast unzählige Möglichkeiten eine Bowl zu gestalten.

Hier ist meine Winterbowl. Sie vereint den erdigen Geschmack von Roter Bete mit zitroniger Quinoa und zartem Feldsalat. Während ich im Winter auch gerne deftige Speisen esse, kommt diese Bowl mit ihrer Frische als gelungene Abwechslung daher.

Die Rolle der Eiweißquelle teilen sich in diesem Fall die Quinoa, die Champignons und das Buttermilchdressing, weshalb ich auf extra Hülsenfrüchte verzichtet habe.

Lasst es euch schmecken!

Alles Liebe

Rina

Noch mehr Bowl-Inspiration gefällig? Probiere auch meine Frühlings-BowlHerbst-BowlBowl mit gebratenen Austernpilzen und TahindressingSushi-BowlBowl mit Erdnuss-Tofu und Bowl mit Brathähnchen-Blumenkohl und Caesardressing.

2 Kommentare

  1. Mirja
    29. Oktober 2016 / 16:48

    Hallo Rina,

    was soll ich sagen!? Ein Leckeres Gericht, welches von der Jahreszeit perfekt passt… Ich liebe Rote Bete und auch Rosenkohl ist super. Die Kombination mit dem Räuchertofu passt hervorragend und das Dressing war der Hit. Ich habe gleich etwas mehr gemacht und wie von dir empfohlen als Salatdressing verwendet. <3
    Liebe Grüße,
    Mirja

    • Rina
      Autor
      29. Oktober 2016 / 19:49

      Liebe Mirja,
      Danke für deine Bewertung.
      Ich liiiiebe das Dressing auch heiß und innig und bereite immer etwas auf Vorrat zu. Diese Bowl werde ich auch bald wieder machen. Habe vor zwei Tagen den ersten Rosenkohl gekauft… ❤️
      Liebe Grüße
      Rina

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