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I just made another batch of marinated tofu feta cheese that is now steeping in the fridge. The recipe is already hiding here on the blog in two recipes and now it is getting its own post. The next hours I have to contain myself from eating it all, because it is perfect after three days when herbs, acid and salt added a wonderful taste to the tofu.
I try to get fresh tofu from the Asian supermarket as often as I can. It is so good that I eat it pure. If you never had fresh tofu from the Asian supermarket I try to describe the taste to you. Remember the difference between “normal” mozzarella and buffalo mozzarella? This is how packed tofu from the supermarket and fresh tofu from the Asian supermarket differ.
The tofu feta cheese is perfect in salads or just as a snack. If you want to add tofu feta to a casserole try it like in my recipe for greek noodle casserole. This marinated tofu feta cheese is great in a salad with watermelon or in a salad with seitan gyros, for example.
Enjoy!
Love,
Rina
Want more tofu ideas? Also try scrambled tofu, baked tofu, veggie bowl with peanut tofu and Thai-Curry noodle soup with spicy tofu.
- 1 block tofu from the Asian supermarket - about 400 g (14 oz)
- 2 tbsp lemon juice
- 2 tbsp herb vinegar
- 2 tbsp olive oil
- 1 tsp salt
- 1 tbsp basil, fresh
- 1 tbsp parsley, fresh
- 1/2 tsp oregano
- 1/4 tsp pepper
- 1/4 tsp chili flakes
- 1 clove garlic - optional
- Cube the tofu, chop the herbs and press the garlic. Combine all ingredients and pour into a jar or container.
- Let the tofu steep for at least 24 hours. It tastes best after 2 - 3 days. Jiggle the jar from time to time to spread the marinade.
Hallo Rina,
vielen Dank für das tolle Rezept! Wenn ich es richtig verstanden habe, drückst Du den Tofu also vorher nicht aus? Vielen Dank schon jetzt für Deine Antwort!
Viele Grüße
Willnixe
Hallo Rina,
ich finde Dich und Deinen Blog sehr sympathisch. Ist der Tofu aus dem Asia-Markt vergleichbar mit dem Tofu, den man daheim aus Sojamilch selbst herstellen kann? Habe auch Schwierigkeiten regelmäßig an den frischen Tofu heranzukommen. Vielen Dank für Deine kurze Rückmeldung im Voraus.
LG Jens
Author
Lieber Jens,
da ich noch nie Tofu selbst gemacht habe, kann ich dir die Frage gar nicht beantworten. Da der Geschmack von Sojamilch aber so unterschiedlich ist, kommt es auch hier wahrscheinlich auf die Sojamilch an. Fischer Tofu aus dem Asiamarkt schmeckt eigentlich gar nicht nach Soja, sondern eher in Richtung Schichtkäse. 😉
Wenn dir dein selbst gemachter Tofu aber gut schmeckt, nimm ihn doch einfach!
Liebe Grüße
Rina
Wie lange mag der Tofu denn haltbar sein?
Kann man wohl einige Gläser auf Vorrat machen?
Author
Liebe Maiki,
ich würde ihn nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. 😉
Liebe Grüße
Rina
Du meinst, du KANNST ihn nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. Wenn er so lecker schmeckt, ist das aber auch kein Wunder. Wird heute direkt probiert, vielen Dank für das Rezept!
Author
Hahaha. Ja, das stimmt.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Liebe Grüße
Rina
Hey Rina
Danke für das Rezept.
Ich habe den Tofu vorher ausgedrückt. Nun ja mein Tofu badet nicht in der Marinade, ich habe das Gefühl er hat das alles direkt aufgesaugt. Soll ich eventuell nochmal die gleiche Menge Marinade machen und noch hinzufügen oder soll ichs mal so belassen?
LG Amal
Author
Hey Amal,
da der Tofu im Laufe der Zeit weiter Geschmack annimmt, würde ich noch mal die gleiche Menge machen, so dass der Tofu in der Marinade schwimmt.
Liebe Grüße
Rina
DANKE DANKE für dieses tolle Rezept!!
Den Tofu schmeckt man überhaupt nicht raus. Ich habe noch Knobi und mehr Zitronensaft hinzugefügt:)
Ganz liebe Grüße
Author
Liebe Nadine,
vielen Dank für dein Feedback!
Liebe Grüße
Rina
Ich habe den Feta vor zwei Tagen eingelegt und immer wieder mal durchgeschüttelt. Jetzt habe ich heute gesehen, dass das Dressing so Gelee-artig geworden ist …. ist das bei euch auch so? Woher kommt das?
LG,
Bambi
Author
Hey Bambi,
bei mir bleibt es flüssig, mein Kühlschrank ist aber auch nur mäßig kalt eingestellt.
Olivenöl wird im Kühlschrank fest 😉
Brauchst dir also keine Sorgen machen.
Liebe Grüße
Rina
Hallo Rina,
Hast Du den Tofu-Feta schon einmal für später eingefroren? Bleibt Konsistenz und Geschack nach dem Auftauen erhalten?
Gruß, Thomas
Author
Hallo Thomas,
ich habe Tofu noch nie eingefroren.
Man sagt aber, dass er dadurch porös wird, weshalb er Marinaden besser aufnimmt. Daher frieren ihn manche Menschen ein.
Liebe Grüße
Rina
Klappt auch super mit dem neuen Produkt von Taifun „Feto“ das ist fermentierter Tofu, zB bei Alna*ura erhältlich.
Author
Liebe Katharina,
den kannst du auch nehmen. Du brauchst dann allerdings zwei Packungen.
Durch die würzige Marinade brauchst du aber gar nicht so viel Geld ausgeben und kannst den günstigen Tofu aus dem Asiamarkt nehmen 😉
Liebe Grüße
Rina
Liebe Rina
Wow, dieses Rezept ist der Wahnsinn! Vielen Dank dafür!
Wir lieben diesen Tofu-Feta so sehr und haben nach dem Aufessen gleich ein neues Glas gefüllt. Toll ist ja auch, dass es so flexibel ist und man die Zutaten gut variieren kann. Unsere 2. Version haben wir mit Olivenstücken und gewürfelten getrockneten Tomaten bereichert. Zwar noch nicht gekostet aber wir freuen uns schon drauf!
Liebe Grüsse
Manu
Author
Liebe Manu,
mit Olivenstücken und getrockneten Tomaten stelle ich ihn mir auch super-lecker vor.
Toll, dass euch das Rezept gefällt!
Vielen Dank für deine Bewertung.
Liebe Grüße
Rina
Hallo Rina,
Meinst du, ich kann auch eine andere Essigsorte nehmen?
Weißwein-Essig zum Beispiel?
Ich habe so viele Flaschen hier und ziehe bald um.. Würde ungern noch eine neue kaufen, aber dein Rezept klingt so lecker!
Danke schonmal & liebe Grüße
Author
Liebe Tabea,
nimm den Essig, den du hast und der dir schmeckt 😉
Ich habe den Kräuteressig deshalb genannt, weil ich ihn am liebsten mag.
Liebe Grüße
Rina
Hey Rina.
Is it possible to use it in Indian food like Palak Paneer?
Regards from Marco.
Author
Hey Marco,
I’ve never had Palak Paneer. So you’ll have to just give it a try 😉
Regards
Rina
Hey Marco,
for indian dishs i wouldn’t use the tofu-feta… the herbs (like basil and oregano) don’t belong there. But I already made a paneer Curry and it worked very well. Maybe you can marinate the tofu like Rina did but without the herbs?!
I think I will give it a try next time 🙂
Regards
Carol
Liebe Rina,
ich habe den Tofu zwei Tage ziehen lassen. Fantastisch. Heute gibt es ihn mit Tomatensalat. Vielen lieben Dank für das Rezept.
Author
Hi Tuti,
freut mich, dass es dir geschmeckt hat!!
Liebe Grüße
Rina
Danke für deine so vielen tollen Rezepte!
Ich folge dir bei WW. Und auf jedes neues Rezept freu ich mich schon im Vorfeld ?
Der “Feta”ist seit 2h im Kühlschrank und ruht….
Liebe Grüße lottecw79
Author
Liebe Conny,
freut mich, dass dir mein Rezepte gefallen! Lass dir den Tofu-Feta schmecken!
Liebe Grüße
Rina
Hab das Rezept gerade ausprobiert!
Der Tofu badet jetzt in der leckeren Marinade und wartet darauf verkostet zu werden……
Danke für die leckeren Rezepte! ??????
Author
Sehr gerne, liebe Elfriede. Lass es dir schmecken!!
Und Danke für deine Bewertung!
Liebe Grüße
Rina
Hi, erst mal vielen Dank für all Deine tollen Rezepte, da weis ich ja gar nicht wo ich anfangen soll *grins!” Beim verlinkten griechischen Nudelauflauf empfiehlst Du den Tofu zu “entwässern”, damit die Zitrone und das Salz besser aufgenommen werden können. Gilt das auch hier?
LG
Peter
Author
Lieber Peter,
es freut mich, dass dir meine Seite gefällt!
Wenn du verpackten Tofu verwendest, schadet auspressen nicht. Der frische Tofu nimmt die Gewürze auch ohne auspressen super auf und entwickelt so eine bröselige Konsistenz, die mich an echten Schafskäse (aus Schafsmilch) erinnert. So himmlisch!
Ich hoffe, dass dir das weiterhilft. Viel Spaß beim ausprobieren!
Liebe Grüße
Rina
Das muss ich unbedingt mal ausprobieren ☝️?
Author
Viel Spaß dabei!