Winter Apple Crumble

Winter Apple Crumble

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On Wednesday I was in Heiligenhaus at a vegan pot luck. It is always so nice to meet new people and your friends to discuss food or other things. Since the pot luck always is on a weeknight and I have to work, I bring something, that is easy to make ahead. In summer this could be a beluga lentils salad, carrot lox on baguette or cupcakes.

This time I decided to make a wintry dessert. You can also use this apple crumble as a dessert for your Christmas dinner. Especially when the first two courses are a little more work, this simple crumble is a great finish.
For the crumble you’ll need apples, some raisins, a bit of rum (flavoring) and cinnamon. You cover that with crumbles made from flour and nuts and bake it in the oven. The smell in your house will be amazing. I served the crumble with vegan whipped cream. Melting cream on warm crumble… Oh my, I am getting hungry again.

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Well, life is what’s happening, when you are making plans. Turned out, I had to work late and thus I had no time to make the crumble. So I bought some vegan spreads and brought them as my contribution. But my friends liked the crumble on Saturday, when we met for a Secret Santa night ?

Have fun with the recipe and enjoy your crumble!
Love,

Rina

Are you looking for more fruity desserts? Also try mango tiramisuchocolate cherry dessertlemon tiramisupear blueberry crumble, vegan Crème brûlée and nice cream.

5.0 from 2 reviews
Winter Apple Crumble
 
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Total
 
Autor/Author:
Gang/Type: Dessert
Ergibt/Yield: 6 - 8 Portions
Zutaten/Ingredients
For the filling:
  • 6 apples - Boskoop
  • 1 tbsp lemon juice
  • 2 hands full raisins
  • 1 tsp cinnamon
  • 2 tbsp rum - alternative a few drops rum flavoring

For the crumbles:
  • 75 g (2.6 oz) vegan butter
  • 75 g (2.6 oz) sugar
  • 120 g (4.2 oz) flour
  • 1 pinch salt
  • 1 tsp vanilla extract
  • 4 tbsp almonds or hazelnuts, chopped

Also:
  • vegan cream - optional
  • a few crumbs ground vanilla
Zubereitung/Instructions
  1. Preheat the oven to 180° C (360° F).

  2. Peel the apples and cut into small pieces. Mix with the rest of the ingredients and place in a baking dish.

  3. Knead the ingredients for the crumbles until crumbly and pour over the apples. Bake in the oven for 40 - 45 minutes, until golden.

  4. Let cool a bit, then arrange on small plates or in small bowls. Whip the cream and add a big dollop on each serving.
Tipps/Notes
If you don't like raisins, try chopped dates, dried cranberries or cherries instead. Or omit them.
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9 Comments

  1. Carolin
    Sunday January 1st, 2017 / 02:53 PM

    …jetzt noch einmal die Bewertung für Dein Crumble! Es war wirklich sehr lecker. Zudem echt easy in der Zubereitung und prima in ein Menü zu integrieren!!
    Danke für das Rezept!

    • Rina
      Rina
      Author
      Sunday January 1st, 2017 / 03:03 PM

      Liebe Carolin,
      vielen Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  2. Jessica
    Sunday December 25th, 2016 / 07:56 PM

    Ich habe heute dein Rezept ausprobiert und bin Mega begeistert!! Es war sehr sehr sehr köstlich und ich könnte es essen, bis ich platze! Danke!

    • Rina
      Rina
      Author
      Sunday December 25th, 2016 / 09:40 PM

      Hallo Jessica,
      lieben Dank für deine Bewertung. Freut mich, dass es dir so gut schmeckt.
      Ich habe es gestern bei meiner Schwester gegessen, die es als Nachtisch zubereitet hat. Auch sie war ganz hin und weg.
      Liebe Grüße
      Rina

  3. Verena
    Tuesday December 6th, 2016 / 09:06 PM

    Hallo Rina,

    Wow lecker! Das wird mein Weihnachtsdessert ❤. Hatte schon an Apple Crumble gedacht, aber so ist es noch etwas passender.

    Welche Sahne ist dabei dein Favorit? Bin da noch nicht wirklich glücklich bisher…

    • Rina
      Rina
      Author
      Tuesday December 6th, 2016 / 10:03 PM

      Hallo Verena,
      freut mich, dass dir das Rezept gefällt! Als Sahne mag ich geschmacklich am liebsten die Soyatoo Soy Whip und Alpro Soja “op te kloppen”. Letztere bekommst du aber nur in den Niederlanden.
      Die Schlagfix finde ich super in Sachen Standfestigkeit. Aber mir schmeckt sie pur zu chemisch.
      Liebe Grüße
      Rina

      • Verena
        Tuesday December 6th, 2016 / 10:54 PM

        Danke für deine Antwort.
        Die Schlagfix empfinde ich genauso. Für Kuchen gibts nichts besseres von der Standfestigkeit, aber der Geschmack ist wirklich komisch.
        Die Soyatoo Soja ist mir schon einige Male empfohlen worden, jetzt muss ich sie endlich mal im Laden mitnehmen ?. Die Kokos habe ich schon ewig im Kühlschrank,aber will sie nicht aufmachen. Hoffe so, dass sie super schmeckt, hab aber die Befürchtung wie bei der Schlagfix. Bißchen dämlich, ich weiß ?

        • Rina
          Rina
          Author
          Wednesday December 7th, 2016 / 12:37 PM

          Die Soyatoo Kokos habe ich noch nicht probiert. Ich habe aber von einigen gehört, dass sie ihnen nicht geschmeckt hat.
          Ich drücke dir die Daumen!

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