Soft Cinnamon Rolls with Glaze

Soft Cinnamon Rolls with Glaze

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Soft and fluffy that’s how cinnamon rolls have to be, for me at least. And my family. I served these cinnamon rolls on my nephew’s first birthday a couple of days ago. Silly me forgot to buy white flour though, so everyone had to eat wholemeal cinnamon rolls. But everyone enjoyed them.

My sister said: “If they are this tasty with wholemeal flour, I bet they are incredible with white flour!” I think so too. I also think some raisins would be great in them.

I made a simple yeast dough to make the cinnamon rolls. Since I try to avoid palm oil or at least reduce my consumption, I used alba oil instead of vegan butter. Alba oil is a Swedish rapeseed oil with butter flavor. This way the cinnamon rolls get soft and buttery without any butter or margarine.

Make sure to give the cinnamon rolls enough time. The yeast dough has to rise significantly before you roll it out to get those super soft cinnamon rolls.

Have fun baking and enjoy your treat!

Love,

Rina

4.9 from 11 reviews
Zimtschnecken mit Guss
 
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Passiv
Total
 
Autor/Author:
Gang/Type: Dessert, Snack
Ergibt/Yield: 7 - 9 Cinnamon rolls
Zutaten/Ingredients
For the dough:
  • 400 g ( 14 oz) flour
  • 1 pk. dry active yeast
  • 4 tbsp vanilla sugar
  • 80 ml (1/3 cup) alba oil
  • ca. 180 - 200 ml (about 3/4 cup) soy milk, lauwarm

For the glaze:
  • 80 g (2.8 oz) powdered sugar
  • 1 tbsp soy milk
Zubereitung/Instructions
  1. Thoroughly knead all ingredients for the dough until a soft and homogenous dough forms. I put it in my machine and give it at least 5 minutes of kneading time. Then dust it with some flour, cover with a kitchen towel and let rest in a warm place until the dough has doubled its size. It takes about an hour at my place.

  2. When the dough has doubled, dust the counter with flour and roll out the dough in a rectangle shape. Mix cinnamon and sugar. Brush the oil on the dough and sprinkle the sugar mix over evenly. Roll up the dough from one long side and cut it in 2-inch thick pieces. Place the pieces next to each other in a baking dish with the swirl side up and let rest for another 10 minutes while the oven heats up.

  3. Preheat the oven to 180° C (360° F). Spray some water on the cinnamon rolls and bake in the oven for about 25 minutes until golden. Then remove from the oven and let cool on a cooling rack.

  4. Sprinkle a mixture of powdered sugar and soy milk on the lukewarm cinnamon rolls and serve immediately.
Tipps/Notes
I love how the cinnamon rolls look in my pie dish.

33 Comments

  1. Carolin
    Friday April 19th, 2019 / 05:44 PM

    Lecker!!! Super einfach, der Teig war auf Anhieb perfekt. Danke für das tolle Rezept!

    • Rina
      Rina
      Author
      Friday April 19th, 2019 / 05:46 PM

      Liebe Carolin,
      freut mich, dass es auf Anhieb geklappt hat.
      Vielen Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  2. Sabine
    Saturday April 6th, 2019 / 08:43 PM

    Also ich schreibe ja eigentlich nie, wirklich niiiiie Kommentare unter Rezepte… Aber diesmal musste es sein. Die Dinger sind fantastisch. Das Rezept hab ich heute entdeckt und hab es spontan nachgebacken (ich musste nicht mal einkaufen, weil die Zutaten so simpel sind). Das Ergebnis ist wirklich lecker. Danke für das tolle Rezept 🙂

    • Rina
      Rina
      Author
      Saturday April 6th, 2019 / 08:44 PM

      Liebe Sabine,
      vielen Dank für deinen Kommentar! Ich freue mich sehr, dass dir das Rezept gefällt!
      Liebe Grüße
      Rina

  3. Eliza
    Saturday March 9th, 2019 / 02:22 PM

    Liebe Rina, ich verfolge dich und deinen Blog schon eine Weile und ich bin einfach verliebt in alles! Aber am meisten verliebt bin ich in dieses fantastische Albaöl, welches ich durch dich kennengelernt habe. Es riecht so verrückt gut und schmeckt wirklich nach Butter. Danke, für diese Inspiration.

    Herzlichst, Eliza

    • Rina
      Rina
      Author
      Saturday March 9th, 2019 / 05:54 PM

      Liebe Eliza,
      vielen Dank für deine lieben Worte! Ich mag Albaöl auch sehr gerne. Versuch mal damit Popcorn zu machen… Himmlisch!
      Liebe Grüße
      Rina

      • Eliza
        Saturday March 9th, 2019 / 10:00 PM

        Rina, mach mich nicht schwach! Popcorn mit Buttergeschmack!

        NATÜRLICH probiere ich das aus – mmmmh!

        Herzlichst, Eliza

  4. Nanett
    Saturday November 3rd, 2018 / 04:03 PM

    Vielen Dank für das tolle Rezept ? die Zimtschnecken so locker fluffig und wahnsinnig lecker.

    • Rina
      Rina
      Author
      Saturday November 3rd, 2018 / 05:37 PM

      Liebe Nanett,
      freut mich, dass dir das Rezept gefällt.
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  5. Leonie Dausner
    Sunday October 21st, 2018 / 07:45 PM

    Hey,
    Wie kann ich das Albaöl mit veganer Butter ersetzen?
    LG

    • Rina
      Rina
      Author
      Sunday October 21st, 2018 / 08:39 PM

      Liebe Leonie,
      wenn du Butter nehmen möchtest, schmelze sie einfach und verwende dann die gleiche Menge an flüssiger Butter.
      Liebe Grüße
      Rina

  6. Nadine
    Tuesday September 18th, 2018 / 02:15 PM

    Hallo, wie groß ist die Form die du genommen hast?

    • Rina
      Rina
      Author
      Tuesday September 18th, 2018 / 02:18 PM

      Liebe Nadine,
      die Form hat einen Durchmesser von 20 cm.
      Liebe Grüße
      Rina

  7. Alexandra
    Friday July 13th, 2018 / 08:22 PM

    Kann ich die Sojamilch wohl durch Cashew- oder Hafermilch ersetzen ?

    • Rina
      Rina
      Author
      Friday July 13th, 2018 / 08:24 PM

      Na klar 😉
      Viel Spaß beim Backen!

  8. Julia
    Friday July 6th, 2018 / 08:49 PM

    Echt super und soooo einfach!!! Vielen vielen Dank für das tolle Rezept 🙂

    • Rina
      Rina
      Author
      Friday July 6th, 2018 / 10:08 PM

      Liebe Julia,
      super, dass dir das Rezept gefällt!
      Liebe Grüße
      Rina

  9. Jessica Ries
    Monday May 21st, 2018 / 05:21 PM

    Best ever!!! Ich habe sie jetzt schon unzählige Male gemacht. Love Them <3

    • Rina
      Rina
      Author
      Monday May 21st, 2018 / 05:23 PM

      Liebe Jessica,
      das freut mich zu hören!!!
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  10. Karina
    Tuesday March 27th, 2018 / 04:14 PM

    Das sind die besten Zimtschecken, die ich bisher hatte…
    Die gibt es zukünftig öfters.
    Vielen Dank Rina für dieses wundervolle Rezept.

    • Rina
      Rina
      Author
      Tuesday March 27th, 2018 / 04:45 PM

      Liebe Karina,
      schön, dass sie dir geschmeckt haben.
      Vielen Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  11. Laura
    Sunday March 25th, 2018 / 08:56 PM

    Sieht super aus, aber wie viele Zimtschnecken erhält man bei dem Rezept?
    Liebe Grüße Laura 🙂

    • Rina
      Rina
      Author
      Sunday March 25th, 2018 / 08:58 PM

      Liebe Laura,
      freut mich, dass sie dir gefallen. Das Rezept ergibt 7 – 9 Zimtschnecken, wie im Rezept angegeben ;-).
      Liebe Grüße
      Rina

  12. Steffi
    Wednesday March 21st, 2018 / 09:12 PM

    Sooooo lecker 🙂

    • Rina
      Rina
      Author
      Wednesday March 21st, 2018 / 09:40 PM

      Hi Steffi,
      lieben Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  13. Wednesday March 21st, 2018 / 03:38 PM

    Habe das Rezept vor kurzem ausprobiert, und die Zimtschnecken sind sooooooo lecker geworden! 🙂 Und das, obwohl sie eigentlich gar nicht sehr aufwändig bzw. schwierig waren. Wirklich ein absolut tolles Rezept! 🙂

    • Rina
      Rina
      Author
      Wednesday March 21st, 2018 / 05:14 PM

      Lieber Georg,
      toll, dass es dir so gut geschmeckt hat!
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  14. sabine
    Sunday March 11th, 2018 / 07:01 AM

    Hallo Rina,
    vielen lieben dank für deine tollen Rezepte. Ich schaue immer wieder gerne auf deine Seiten und entdecke was Neues. Die Zimtschnecken sind der Hammer. Die schmecken sogar auch den Nichtveganern. Auch die anderen Rezepte wie der Orangen Schokoladenkuchen oder der griechische Nudelauflauf wird gerne von den Omnivoren angenommen. So macht es Spaß Vegan zu leben !

    • Rina
      Rina
      Author
      Sunday March 11th, 2018 / 10:03 AM

      Liebe Sabine,
      es freut mich so sehr, dass es dir mit meinen Rezepten Spaß macht, vegan zu leben. Genau das ist es, was ich hier zeigen will!
      Vielen Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  15. Alexa
    Monday February 5th, 2018 / 07:52 PM

    Schönen guten Abend! Habe die Schnecken am Sonntag nachgebacken. Leider wollte der Teig bei mir irgendwie nicht richtig aufgehen ? Hab ihn daher länger gehen lassen, vermutlich zu lange, denn er war dann schon leicht rissig und trocken. Die Rollen selbst habe ich dann auch noch zu klein geschnitten, hatte dann um die 12 Stück. Habe zwar die Backzeit verkürzt, vermutlich war sie aber nicht kurz genug. ? Zudem war das benutzte Biskin Öl mit Buttergeschmack eher fürs Kochen als fürs Backen gedacht. ? Aufgrund all dieser Schnitzer waren die Schnecken wahrscheinlich etwas weniger fluffig als die Originalen, aber immer noch super lecker! Werde sie also auf jeden Fall nochmal machen ?! Danke fürs Rezept!

    • Rina
      Rina
      Author
      Monday February 5th, 2018 / 08:11 PM

      Liebe Alexa,
      dann drücke ich dir die Daumen, dass es beim nächsten Mal noch besser klappt.
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  16. Petra Janke
    Sunday February 4th, 2018 / 07:20 AM

    Ich kannn das nur bestätigen! Sehr, sehr lecker 🙂
    Was kann man statt des Albaöls nehmen?

    • Rina
      Rina
      Author
      Sunday February 4th, 2018 / 10:11 AM

      Öl oder Margarine 😉
      Geschmolzene Margarine würde ich auch 80ml nehmen, damit das Verhältnis von trockenen Zutaten zu feuchten Zutaten weiterhin stimmt.

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