Vegan Liverwurst

Vegan Liverwurst

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Liverwurst is a classic German spread to put on toast or wholemeal bread or pumpernickel. I liked it as a cold supper with mustard and pickles. Mhh!

Leberwursttoast

Those who choose a vegan diet don’t have to miss out on this treat. This recipe shows, how easy a version can be made.

Vegane Liverwurst? Without liver, without wurst?

Vegan liverwurst is made of smoked tofu and kidney beans. Spiced with onion, parsley and marjoram. Just mix it in your food processor to your desired consistency.

Zutaten Leberwurst

It’s super tasty and in comparison to the meat-version it is lower in calories and healthier. Tofu and kidney beans add protein and fiber but no cholesterol.

Enjoy!

Love,

 

Looking for more spreads? Also try tofu cream cheesetofu spread with dried tomatoesgoat tofubutternut cheese sandwiches and avocado mustard dip.

5.0 from 9 reviews
Vegan Liverwurst
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Spread
Ergibt/Yield: 1 small jar
Zutaten/Ingredients
  • 100 g (3.5 oz) smoked tofu
  • 125 g (1/2 14-oz can) kidney beans, drained and rinsed
  • 1/2 (red) onion
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 tbsp parsley
  • 1 heaped tsp majoram
  • 1/2 tsp salt
  • pepper
Zubereitung/Instructions
  1. Finely chop the onion and cut the smoked tofu in medium pieces.

  2. Heat the oil in a pan and sauté the onion until translucent. Add majoram and fry until fragrant.

  3. Place all ingredients in a food processor and mix for 1 - 2 minutes for your desired consistency.

25 Comments

  1. Ursula Gnesner
    Friday April 12th, 2019 / 08:37 PM

    Habe das Rezept heute ausprobiert,außergewöhnlich lecker.Habe allerdings statt Majoran 1 Eßlöffe getrockneten Bärlauch genommen,
    und statt Cuisine 1Eßlöffel Mandelmus.Geschmachvollere Leberwurst hab ich noch nicht gegessen,sie ist mehr als 5 Sterne wirklich Großartig.Danke für das Rezept.

    • Rina
      Rina
      Author
      Friday April 12th, 2019 / 08:43 PM

      Liebe Ursula,
      deine Variante klingt super! Muss ich mal probieren!
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  2. Tuesday January 29th, 2019 / 04:44 PM

    Hello & vielen lieben Dank für dieses Rezept!!! Ich bin TOTAL begeistert… schmeckt wie Leberwurst & aber irgendwie NOCH BESSER!!! Viele Grüße

    • Rina
      Rina
      Author
      Tuesday January 29th, 2019 / 04:49 PM

      Liebe Andrea,
      vielen Dank für deine lieben Worte.
      Toll, dass es dir so gut schmeckt!
      Liebe Grüße
      Rina

    • Kati
      Tuesday February 26th, 2019 / 01:38 PM

      Wie lange hält sich die “Leberwurst“??? Kann man diese auf Vorrat machen?

      • Rina
        Rina
        Author
        Tuesday February 26th, 2019 / 01:41 PM

        Liebe Kati,
        ich hatte sie bisher etwa eine Woche im Kühlschrank. Länger habe ich es noch nicht probiert

  3. Laura
    Thursday January 10th, 2019 / 07:52 PM

    Ich habe die vegane Leberwurst gerade zubereitet und im Anschluss zum Abendbrot probiert! Super lecker und super authentisch! Ich bin begeistert und danke für die Bereicherung unseres Aufstrich-Repertoires! 🙂

    • Rina
      Rina
      Author
      Thursday January 10th, 2019 / 07:55 PM

      Liebe Laura,
      vielen Dank für deine Bewertung!
      Es freut mich, dass es euch geschmeckt hat!
      Liebe Grüße
      Rina

  4. Franzi
    Wednesday October 3rd, 2018 / 01:27 PM

    Hallo,
    wie lange ist denn die “Leberwurst” ungefähr haltbar =)?

    Liebe Grüße

    • Rina
      Rina
      Author
      Wednesday October 3rd, 2018 / 01:49 PM

      Liebe Franzi,
      die ist immer innerhalb einer Woche aufgegessen. Also mindestens eine Woche 😉
      Liebe Grüße
      Rina

      • Franzi
        Monday October 8th, 2018 / 01:34 PM

        Ok supi liebe Rina =) Danke für die fixe Antwort.

  5. Monday September 24th, 2018 / 12:37 PM

    Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Ich mache diese Wurst bereits zum dritten Mal, weil sie so herrlich lecker ist. Allerdings dünste ich noch ein paar Sonnenblumenkerne mit an und schwenke den Tofu ein wenig mit in der Pfanne. Die “Wurst” schmeckt ganz gut auf frischem Mischbrot gewürzt mit Senf.

    • Rina
      Rina
      Author
      Monday September 24th, 2018 / 12:44 PM

      Lieber Steffen,
      das klingt gut, das muss ich auch mal ausprobieren!
      Liebe Grüße
      Rina

  6. Katharina D'Alessandro
    Tuesday August 28th, 2018 / 02:22 PM

    Megalecker, Danke!

    • Rina
      Rina
      Author
      Tuesday August 28th, 2018 / 02:25 PM

      Sehr gerne.
      Vielen Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  7. Peter
    Wednesday January 10th, 2018 / 09:08 PM

    Vielleicht dumme Frage Petersilie getrocknet oder frisch ansonsten freue ich mich aufs ausprobieren jubel

    • Rina
      Rina
      Author
      Wednesday January 10th, 2018 / 09:10 PM

      Ich nehme frische, glatte Petersilie. Viel Spaß!

  8. Gästchen-Kästchen
    Wednesday December 6th, 2017 / 10:18 PM

    Hört sich gut an. aber wie lange hält sich die Veggi-wurst im Glas oder Schälchen, kann man diese einfrieren, einkochen? Hilfreiche Tipps wären schön und aufschlussreich,Danke

    • Rina
      Rina
      Author
      Wednesday December 6th, 2017 / 10:23 PM

      Liebes Gästchen-Kästchen,
      die „Wurst“ habe ich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank. Ich habe sie bisher weder eingekocht, noch eingefroren.
      Wenn du es ausprobierst, gib mir gerne eine Rückmeldung, wie es geklappt hat.
      Liebe Grüße
      Rina

      • Kerstin
        Tuesday January 1st, 2019 / 01:20 PM

        Ich habe die Wurst schon mehrmals eingefroren, da ich immer größere Mengen zubereite. Geschmacklich gibt es dadurch keine Abstriche.

        • Rina
          Rina
          Author
          Tuesday January 1st, 2019 / 02:32 PM

          Prima! Danke Kerstin für deine Antwort!

  9. Michaela Niedballa
    Tuesday July 4th, 2017 / 06:18 PM

    Die vurst???ist der Hammer Danke für das Rezept

    • Rina
      Rina
      Author
      Tuesday July 4th, 2017 / 06:20 PM

      Freut mich, dass es dir schmeckt! ?
      Liebe Grüße
      Rina

  10. Johanna
    Wednesday July 20th, 2016 / 09:34 PM

    habe grade die Leberwurst ausprobiert, damits der pürierstab aushält hab ich bisschen Soyamilch rein. Super Rezept, schmeckt echt megagut und tatsächlich sehr wurstig 😀 Danke fur das einfache, Schnelle und echt geile Rezept 😀

    • Rina
      Rina
      Author
      Wednesday July 20th, 2016 / 09:39 PM

      Hi Johanna,
      freut mich, dass es auch mit dem Pürierstab geklappt hat und dir schmeckt. Guten Appetit!
      Liebe Grüße
      Rina

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