Seitan Gyros with Tzatziki, Salad and Tofu Feta

Seitan Gyros with Tzatziki, Salad and Tofu Feta

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Juicy gyros with a fresh salad, cool tzatziki and tangy tofu feta. I always loved a gyros plate, when it comes to fast food. Since I am vegan I still enjoy a delicious gyros plate, but now I make it from scratch. It takes some time to prepare this meal, since everything is home made. If you have less time on your hands you can use store-bought seitan gyros or vegan feta cheese.

Start with the tofu feta, since it has to marinate a while. It tastes best, if you give it time to marinate overnight or even longer. Also prepare the seitan one day ahead. It has to cool down completely before you cut it into gyros stripes. So when you split your preparation into two days, you won’t starve while cooking. To steam the seitan I used a simple bamboo steamer. I laid the seitan on a piece of parchment paper, to protect the steamer from adopting the taste of the seitan.

[cml_media_alt id='3981']Seitan im Bambusdämpfer[/cml_media_alt]

Enjoy!

Love,

5.0 from 3 reviews
Seitan Gyros with Tzatziki, Salad and Tofu Feta
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Main Dish
Ergibt/Yield: 4 servings
Zutaten/Ingredients
For the seitan:
  • 200 g (7 oz) gluten
  • 1 tsp smoked salt
  • 1 tsp garlic powder
  • 1 tsp pepper
  • 1/2 tsp paprika
  • 1/2 tsp cumin
  • 1/4 tsp nutmeg
  • 250 ml (1 cup) water
  • 2 tbsp soy sauce

For the tzatziki:
  • 400 g (14 oz) soy curd - alternative: drained soy yoghurt
  • 1 tsp garlic powder - or 2 cloves garlic
  • 1 tbsp lemon juice
  • 1/2 cucumber
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp dill, dried

For the salad:
  • 4 servings tofu feta cheese
  • 1 cucumber
  • 2 hand full cherry tomatoes
  • 4 tbsp marinated olives
  • 8 pickled peppers
  • 2 tbs herb vinegar
  • salt
  • pepper

For the gyros:
  • seitan (see above)
  • 1 tbsp oil
  • 1 onion
  • 1 tbsp gyros spice mix
  • salt
Zubereitung/Instructions
  1. To prepare the seitan mix all dry and wet ingredients separately, then mix together and knead until combined. Let rest for about 5 minutes. Meanwhile bring a pot with water to boil. Cut the seitan in four pieces and put it into a steamer. Steam the seitan for 45 minutes and let it cool completely.

  2. For the tzatziki shred the cucumber, mix with salt and let it drip in a sieve for 15 minutes. In the meantime combine soy curd, garlic powder or minced garlic, lemon juice and dill. Squeeze the excess water from the cucumber and stir in the curd. Let it steep in the fridge for about an hour. Season with salt and lemon juice if necessary.

  3. Cut the cucumber for the salad lengthwise in quarters, then slice it. Cube the tomatoes and combine all ingredients, except for the peperoni, and set aside.

  4. For the gyros, slice the onion and the seitan in strips. Heat up a frying pan. Fry the seitan strips in hot oil until brown. Then add the onions and sautée until transluscent. Season with salt and gyros spice mix.

  5. Arrange the gyros on the plates, pour over the tzatziki, then the salad and tofu feta. Garnish with pickled peppers and serve with fresh baguette.
Tipps/Notes
I like garlic powder more than fresh garlic in tzatziki, because it adds the flavor, but leaves out the hot note.

6 Comments

  1. Dominique Schlabach
    Monday May 13th, 2019 / 07:07 PM

    Hey super Rezept, richtig lecker und einfach, schon nen paar Mal nachgekocht 🙂

    Aber mal eine Frage, wie sieht es mit einfrieren aus? Eher die geteilten gedämpften formen einfrieren oder das zu Gyros gestückelte gedämpfte? Würde mir gern was auf lange Zeit machen, jedoch weiß ich nicht welche Variante Sinnvoll ist 🙂

    Danke fürs Rezept!

    • Rina
      Rina
      Author
      Monday May 13th, 2019 / 07:58 PM

      Liebe Dominique,
      freut mich, dass dir das Rezept gefällt!
      Damit es schneller wieder auftaut, würde ich das Gyros einfrieren, nicht die ganzen Seitansteaks. 😉
      Liebe Grüße
      Rina

  2. Petra Petrella
    Saturday June 2nd, 2018 / 08:04 PM

    Ein Gedicht…so lecker. Dazu gab es Gemüsereis. Der Reis war halt vom Vortag noch da, sonst hätte es Fladenbrot gegeben.
    Wird der Seitan einen Tag vorher zubereitet ist das Gyros sogar ein Gericht der schnellen Küche.

    • Rina
      Rina
      Author
      Saturday June 2nd, 2018 / 08:25 PM

      Liebe Petra,
      freut mich, dass es dir geschmeckt hat!
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  3. Julia
    Monday October 2nd, 2017 / 02:12 PM

    Habe letztens den Feta-Tofu ausprobiert. Ich musste ihn 24 Stunden marinieren lassen, dann war er sehr sehr lecker! Über nacht hatte noch nicht gereicht, da war kaum Geschmack drin…
    Also es schmeckt natürlich NICHT wie ein richtiger Feta aber die Optik ist schon der Hammer 🙂

    • Rina
      Rina
      Author
      Monday October 2nd, 2017 / 07:44 PM

      Liebe Julia,
      Danke für deinen Kommentar. Am besten schmeckt er mir mach drei Tagen Ziehzeit. Probier’s mal aus!
      Liebe Grüße
      Rina

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