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I could eat plum cake daily at the moment… Last week I made a plum crumble cake for my new colleagues and it was very delicious.
While I was editing the pictures of it today, I had a craving for this cake again. But what to do with a whole cake for only one person? So I thought of a mug cake with plums and crumbles. I had no idea if that would work.
The crumbles won’t get crispy, of course. But nevertheless I liked this mug cake very much. So here is the recipe for it.
Find the recipe for the big crumble cake here: fruit crumble cake.
Enjoy!
Love,
Quick Plum Crumble Mug Cake
Aktiv
Passiv
Total
Autor/Author: Rina
Gang/Type: Cake
Ergibt/Yield: 1 Mug Cake
Zutaten/Ingredients
For the crumbles:
- 1 tbsp vegan butter
- 1 tbsp sugar
- 2 tbsp flour
For the batter:
- 3 tbsp flour
- 1 tbsp sugar
- 1 tsp starch
- 1/4 tsp baking powder
- 1 pinch vanilla
- 1 tbsp neutral tasting oil
- 2 tbsp plant-based milk
Also:
- 2 small fresh prunes
Zubereitung/Instructions
- Knead all ingredients for the crumbles with your fingers until crumbly. Set aside. Divide the plums into eights.
- In a mug combine all ingredients for the batter until smooth. Add the plums and then the crumbles.
- Microwave for 1 minute and then let cool for 2 minutes before eating it.
Tipps/Notes
Also try my other mug cakes: Brownie Mug Cake, Chocolate Mug Cake, Lemon Mug Cake and Cinnamon Roll in a Mug.
Das ist endlich mal ein Tassenkuchen, der wirklich schmeckt! Ich habe statt Zwetschgen Heidelbeeren genommen und statt normalem Zucker Erythrit. Sehr sehr lecker!
Author
Liebe Julia,
freut mich, dass er dir geschmeckt hat!
Vielen Dank für deine Bewertung!
Liebe Grüße
Rina
Liebe Rina,
warum verzichtest du nicht auf Zucker- und Weißmehlprodukte, der Gesundheit zuliebe?
Gruß, Sandra
Author
Liebe Sandra,
weil mir Zucker und Weißmehl in Form von Kuchen sehr gut schmecken.
Da ich nicht täglich Kuchen esse, ist das für mich okay 😉
Liebe Grüße
Rina
So…ich habe die Küchlein jetzt im Backofen gebacken….
Bei 180 Grad Ober/Unterhitze hab ich sie 35 Minuten gebacken…das reicht…
Jetzt riechen sie total lecker…also müssten sie fertig sein.
Yvonne
Author
Der Geruch ist ein guter Indikator ??
Lass es dir schmecken!
Super- wie all deine Rezepte!
Danke dafür!!!
Aber eine Frage: Was, wenn man keine Mikrowelle hat- Aber dafür einen Herd 🙂 ??
Author
Liebe Kerstin,
freut mich, dass dir das Rezept gefällt!
Wenn du keine Mikrowelle hast, dann backe ihn doch einfach im Ofen. Ich würde dafür aber die Backpulvermenge verdoppeln. Wie lange das ganze braucht, kann ich dir natürlich nicht sagen. Aber ich denke du wirst den richtigen Moment schon erkennen. ?
Liebe Grüße
Rina
Hast du den Tassenkuchen im Ofen schon probiert? Hab gerade erst gesehen dass er in der Micro
“gebacken” wird…schade…
Author
Hi Yvonne,
ich nicht, aber jemand anders: 180° C, 20 Minuten ?
Liebe Grüße
Rina