Every Sunday I make a dish for the week that tastes good when reheated and also freezes well. So I have something on the table very quickly, when I come home late. This helps preventing me looting the fridge.
This hearty stew is so delicious and maybe even better, if reheated. I used Köstritzer Black Beer, but every dark beer is fine, such as Guinness or malt beer, if children are eating with.
Don’t try the stew before fully cooked, it tastes a bit strange at first, because of the beer. But when it’s fully cooked, it’s perfect.
Enjoy this hearty stew!
Love,
Got a craving for mushrooms? Finde more recipes here: pulled mushroom bites, fried mushrooms like from the fair, zoodles with mushroom carbonara, mushroom pot pies and many more…
Mushroom Potato Stew with Dark Beer
Aktiv
Passiv
Total
Autor/Author: Rina
Gang/Type: Main Dish
Ergibt/Yield: 4 Portions
Zutaten/Ingredients
- 1 onion
- 2 cloves garlic
- 2 carrots
- 2 stalks celery
- 1 tbsp olive oil
- 1 tbsp flour
- 500 g (18 oz) (brown) mushrooms
- 600 g (21 oz) potatoes
- 1 small can chopped tomatoes
- 500 ml (2 cups) dark beer
- 2 bay leaves
- 1 tsp thyme
- salt
- pepper
Zubereitung/Instructions
- Finely chop the onion, press the garlic. Peel the carrots and finely cube, also cube the celery. Quarter the mushrooms and roughly cube the potatoes.
- Heat the oil in a big pot and sauté the onion and garlic until translucent. Then add the carrot and celery and fry a little. Dust with flour and stir well. Then add mushrooms, potatoes, tomatoes and spices, then the beer.
- Let the stew simmer covered for about 30 - 45 minutes, stir occasionally to prevent sticking. Then remove the bay leaves and season to taste with salt and pepper.
Sehr sehr lecker! Mein Freund (Flexitarier) und ich finden den Eintopf ausnehmend lecker! Wir haben noch grobe Sojawürfel mit Gemüsebrühe übergossen und dann mitgekocht. Mjam!
Author
Liebe Susanna,
wie schön, dass es euch geschmeckt hat!
Vielen Dank für deine Bewertung!
Liebe Grüße
Rina
Ein tolles Herbstrezept! Werde ich in dieser Woche ausprobieren.
Was mich noch interessiert: wie sieht es mit dem “aufwärmen” aus? Generell sagt man ja, dass man Pilzgerichte möglichst nicht wieder aufwärmen sollte. Wie stehst du dazu?
Lieben Gruß aus Cloppenburg
Diana
Author
Liebe Diana,
ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren!
Ich wärme Pilze immer nochmal auf, habe mich noch nie daran gehalten 😉
Liebe Grüße
Rina
Danke, dann bin ich ja beruhigt! Der Topf steht auf dem Herd und ich bin schon seeeehr gespannt.
Langsam arbeite ich mich durch deine Rezepte hindurch. LG Diana
Author
Dann sag ich schon mal “Guten!” 🙂
Liebe Grüße
Rina