Summer On Your Plate

Satisfying Oatmeal Pancakes with Apple Slices and Cinnamon Syrup

Satisfying Oatmeal Pancakes with Apple Slices and Cinnamon Syrup

If you are very hungry in the morning I have something for you. These delicious satisfying oatmeal pancakes with apple slices. I made them with ground oats, some maple syrup and oil. They are fluffy thanks to baking powder and fizzy water.

To make the pancakes taste really great, I baked in apple slices and drizzled over cinnamon syrup.

This is a huge serving. So it’s perfect for when you are really hungry. If your hunger isn’t that big, share the pancakes with a beloved person.




Want more pancakes? Also try my banana pancakes and blueberry buttermilk pancakes.

5.0 from 2 reviews
Oatmeal Pancakes with Apple Slices and Cinnamon Syrup
Gang/Type: Breakfast
Ergibt/Yield: 1 - 2 Portions
For the pancakes:
  • 75 g (3/4 cup) oats
  • 1 tsp ground flaxseed or chickpea flour
  • 1 1/2 tsp baking powder
  • 1 tbsp maple syrup
  • 1 tbsp oil
  • 120 ml (1/2 cup) fizzy water

For the syrup:
  • 1 tbsp maple syrup
  • 1/2 tsp cinnamon
  • a few drops lemon juice

  • 1 small apple
  • a few drops lemon juice
  1. In a blender grind the oats into flour. Mix with ground flaxseed and baking powder, then add the wet ingredients and stir until smooth. Let well for 5 minutes. Cut out the core of the apple and slice it. Drizzle over some lemon juice.

  2. Heat a non-stick pan to medium heat and pour in dough for three pancakes (about 2 tbsp for each pancake). When bubbles appear, add one apple slice to each pancake. Flip when the surface is dry and let brown for one more minute on the apple side. Remove from the pan and pile up on a plate. Do so until all batter is used.

  3. Combine maple syrup and cinnamon and add lemon juice to taste. Drizzle over the pancakes and enjoy immediately.


  1. Monday June 5th, 2017 / 05:02 PM

    Hallo Rina,
    heute habe ich deine Pancakes ausprobiert…
    Allerdings mit VOLLKORN-Hafermehl, sollte also noch sättigender sein! Ich habe die doppelte Menge gemacht weil ich nicht wusste ob mein Freund vorbeikommt. Das Ende vom Lied: er wollte nur einen Minipancake, die restlichen 8 habe ich gegessen 😀
    Super lecker!!! Danke für das Rezept!
    Bei mir musste gar keine Süße rein weil ich Banane und Erdnusssauce dazu hatte.
    Ich habe das Rezept auch auf meinen (unprofessionellen Anfänger-) Blog übernommen. Natürlichn nicht ohne dich zu erwähnen;)
    Vielleicht willst du dir die Bilder ja mal anschauen!?
    Liebste Grüße aus Gomera

    • Rina
      Monday June 5th, 2017 / 05:08 PM

      Hi Caro,
      Freut mich, dass sie dir geschmeckt haben.
      Da ich Haferflocken frisch zu Mehl verarbeitet habe, sind sie auch Vollkorn ?
      Deine Bilder schaue ich mir gerne an.
      Liebe Grüße

  2. Petra Janke
    Sunday April 23rd, 2017 / 08:39 AM

    Schon ausprobiert und für gut befunden?

    • Rina
      Sunday April 23rd, 2017 / 08:40 AM

      ? Das freut mich!!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Bewerte das Rezept/Rate the recipe:  

Looking for Something?