Tasty Chocolate Orange Cake

Tasty Chocolate Orange Cake

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I love chocolate and orange and you know that since I wrote about my energy balls with chocolate and orange. I had this bundt cake dish on my amazon wishlist for ages. And a couple of days after I looked after my nephew I got mail…  Thanks again, Kathi and Jörg!
This happened a couple of weeks ago and finally I got to test it. For this chocolate dream you’ll only need ingredients that you can buy in a normal supermarket, no fancy stuff added. I even found the orange blossom water among the baking ingredients. But you don’t necessary need this.

I added orange flavoring (oil) to the chocolate glaze. Don’t try to flavor the chocolate with orange juice, you’ll have a big chocolate lump. You can also add ground orange peel if you don’t mind small pieces in the glaze.

After one night in the fridge I liked it even better.
Have fun trying this recipe and enjoy!

Love,

Rina

You want to make more cakes? Take a look at those: lemon cakestrawberry cake, apple pie, chocolate dark beer cake, fruit streusel cake, vegan cream cheese cake and chocolate cake for chocoholics.

Chocolate Orange Cake
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Cake
Ergibt/Yield: 16 pieces
Zutaten/Ingredients
For the cake:
  • 250 g (8.8 oz) flour
  • 60 g (2.1 oz) corn starch
  • 60 g (2.1 oz) cocoa powder
  • 220 g (7.8 oz) sugar
  • 2 tsp baking powder
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 tsp salt
  • 150 ml (1/2 cup plus 2 tbsp) soy milk
  • 1 tsp apple cider vinegar
  • 2 organic oranges, and there from
  • 180 ml (3/4 cup) orange juice
  • 80 ml (1/3 cup) neutral-tasting oil
  • 1/2 tsp orange blossom water - optional

For the glaze:
  • 200 g (7 oz) dark chocolate
  • a few drops orange flavoring oil
Zubereitung/Instructions
  1. Preheat the oven to 180° C, grease a bundt cake dish.

  2. Rub off the peel of one orange and zest the peel of the other orange (keep the zests in an airtight container to prevent drying), press both and fill up the juice to 3/4 cup with water, if needed. For the batter mix soy milk and apple cider vinegar and let curdle.
  3. Mix all dry ingredients and the ground orange peel with a wooden spoon. Then add the wet ingredients and mix briefly until smooth. Pour into the baking dish and bake for about 45 minutes until a toothpick comes out clean. Let cool in the dish for 10 minutes, then remove the dish and let cool completely.

  4. For the glaze melt the chocolate and flavor with the orange flavoring. Let cool until it is thick but still slightly runny and pour over the cake. Add the orange zests on top.
Tipps/Notes
You can keep the cake for a couple of days in a freezer bag in the fridge. It gets even juicier then. You can buy the bundt cake dish online: bundt cake dish

13 Comments

  1. Anja
    Monday August 27th, 2018 / 11:31 PM

    Hallo! Alle meine bisherigen vegan Backversuche sind bisher traurig gescheitert… nun will ich es mal mit einem deiner Rezepte versuchen. Dazu habe ich zwei Fragen: Sojamilch ist vermutlich eine nicht zu umgehende Zutat? Und: Wenn die Milch geronnen ist nehme ich nur die festen Bestandteile? Vielen Dank fuer deine Hilfe! Ganz liebe Grueße, Anja

    • Rina
      Rina
      Author
      Tuesday August 28th, 2018 / 06:36 AM

      Liebe Anja,
      ich nehme am liebsten Sojamilch zum Backen, aber viele meiner Leser backen auch mit anderer Pflanzenmilch.
      Du nimmst die komplette “Buttermilch”, nicht nur die festen Bestandteile. Das Ausflocken macht den Kuchen fluffiger. Ich wünsche dir gutes Gelingen und nicht zu lange und nur von Hand rühren 😉
      Liebe Grüße
      Rina

  2. Sophie
    Wednesday November 22nd, 2017 / 09:07 AM

    Hey, würde den Kuchen und auch mal die Zucchini-Brownies backen. In beiden ist Apfelessig drin. Den habe ich nicht vorrätig… kann ich das ersetzen oder weglassen?

    • Rina
      Rina
      Author
      Wednesday November 22nd, 2017 / 09:09 AM

      Hi Sophie,
      nimm einfach den Essig, den du da hast. (Außer vielleicht Balsamico ?)
      Viel Spaß beim Backen!
      Liebe Grüße
      Rina

  3. Femke
    Saturday September 9th, 2017 / 03:55 PM

    Huhu!
    Ich würde das Rezept total gerne ausprobieren, habe aber nur eine Kastenform und eine Springkuchenform (von der ich gerade noch nicht mal den Durchmesser weiß. Ich glaube, die gängige Größe). Passt das dafür auch mit den Zutaten? Ich backe nicht so häufig und kenne mich da leider nicht so gut aus.
    Danke und schöne Grüße,
    Femke

    • Rina
      Rina
      Author
      Saturday September 9th, 2017 / 03:58 PM

      Liebe Femke,
      die Teigmenge müsste auch in die Formen passen. Da der Teig recht fest ist, wird er wahrscheinlich einfach nur in die Höhe backen. Ich kann es dir aber natürlich nicht versprechen ?
      Ich wünsche dir viel Glück!
      Liebe Grüße
      Rina

  4. Suzan
    Monday August 28th, 2017 / 09:49 PM

    What is starch? I mean.. I know what starch is (like in potatoes and rice and stuff), but.. Do you have another word for that ingredient?

    • Rina
      Rina
      Author
      Monday August 28th, 2017 / 10:02 PM

      Hey Suzan,
      I used corn starch in this recipe. You’ll probably find it near by the flour aisle in your supermarket. If you can’t find it, don’t worry and use more flour instead.
      Love,
      Rina

      • Suzan
        Tuesday August 29th, 2017 / 08:59 PM

        Corn starch – og course! Thank you ?

  5. Monday August 28th, 2017 / 07:48 PM

    Oh der Kuchen sieht soo lecker aus! Das Rezept muss ich unbedingt probieren=)
    Liebe Grüsse,
    Krisi

    • Rina
      Rina
      Author
      Monday August 28th, 2017 / 08:13 PM

      Hi Krisi,
      tu das. Diejenigen, die probieren durften, fanden ihn sehr lecker. (Wenn Menschen das sagen, ohne vorher gefragt worden zu sein, ist das immer ein gutes Zeichen ?)
      Liebe Grüße
      Rina

  6. Petra Janke
    Monday August 28th, 2017 / 07:17 PM

    Der ist soooo lecker ?!!

    • Rina
      Rina
      Author
      Monday August 28th, 2017 / 08:10 PM

      ?
      Dankeschön. Kathi und Jörg haben den Rest bekommen ?

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