Fat-Free Vinaigrette

Fat-Free Vinaigrette

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Dressings are the best part of a salad and add flavor to it. Some dressings tend to also add a significant amount of calories. Thus an allegedly light salad can have more calories than a simple stew.  

A vinaigrette is a classic dressing. It is basically made from oil and vinegar. If you want to omit the oil, but not the creaminess of this dressing, try my fat-free vinaigrette.


It becomes creamy because of guar gum, that you can buy online, for example. Depending on what kind of vinegar and mustard you take, you also can make a balsamic vinaigrette or raspberry vinaigrette.

Enjoy!

Love,

Fat-Free Vinaigrette
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Dressing
Ergibt/Yield: 2 Portions
Zutaten/Ingredients
  • 150 ml (1/2 cup plus 2 tbsp) water
  • 2 tbsp vinegar - herb vinegar, balsamic vinegar or else
  • 1 tsp mustard - grainy Dijon or fine Dijon
  • 1/2 tsp agave nectar
  • 1/2 tsp guar gum
  • 1/8 tsp onion powder
  • 1/8 tsp garlic powder
  • salt
  • pepper
Zubereitung/Instructions
  1. Mix all ingredients in the Personal Blender or your favorite blender until creamy. Let steep in the fridge and stir before use.
Tipps/Notes
The dressing is also great with balsamic vinegar as a balsamic vinagrette. Read more about my Personal Blender here.

3 Comments

  1. Lisa
    Monday May 29th, 2017 / 03:30 AM

    Die Vinaigrette klingt sehr gut und passt super zu mir, da ich mich kürzlich erst gefragt habe, wie ich mir eine cremige ohne Öl herstellen kann. Eine Frage habe ich allerdings: Kann man das Guarkernmehl auch durch Pfeilwurzstärke oder Johannisbrotkernmehl ersetzen? Ich weiß nicht, ob ich mir auch noch Guarkernmehl anschaffen möchte.

    • Rina
      Rina
      Author
      Monday May 29th, 2017 / 06:11 AM

      Hi Lisa,
      freut mich, dass dir das Rezept gefällt. Ich denke, dass es auch mit den anderen Verdickungsmitteln klappt. Allerdings kenne ich die Eigenschaften der Beiden nicht und kann es nicht garantieren.
      Ich wünsche dir gutes Gelingen!
      Liebe Grüße
      Rina

    • Sandra
      Wednesday October 3rd, 2018 / 09:18 PM

      Pfeilwurz- und Tapioka Stärke funktionieren doch nur in warmen Speisen laut Aufschrift. Johannesbrotkern müßte funktionieren.

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