Simple and Quick Chocolate Cookies

Simple and Quick Chocolate Cookies

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Do you know that? That moment when you think: “I need something sweet! Right now!” Too bad though, that there is nothing in your drawer to save you from your cravings.

If you can calm down your stomach ( or more likely your head) for a couple of minutes, then this quick and chewy chocolate cookies are perfect for you.

With only a few ingredients, that you’ll probably have at home, a bowl and a fork it is from craving to cookie in only 15 minutes.

If you want to increase the chocolate flavor add some chocolate chips to the dough. Just as easy and delicious are also chocolate chip cookies.

Enjoy!

Love,

Rina

Want more cookies? Also try chocolate chip cookiesno-bake oatmeal cookieschocolate orange cookiesgranola cookiesspritz cookiescoconut macaroons and spitzbuben cookies.

4.9 from 12 reviews
Simple and Quick Chocolate Cookies
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Snack
Ergibt/Yield: 6 - 9 Cookies
Zutaten/Ingredients
  • 80 g (2.8 oz) sugar
  • 60 g (2.1 oz) neutral tasting oil
  • 3 tbsp soy milk
  • 1 tsp vanilla extract - alternative ground vanilla
  • 120 g (4.2 oz) flour - spelt or wheat
  • 20 g (0.7 oz) cocoa powder
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/4 tsp salt
Zubereitung/Instructions
  1. Line a baking tray with parchment paper and preheat the oven to 180° C (360° F).

  2. In a bowl combine sugar, oil, milk and vanilla extract and beat with a fork for 2 minutes. Then add the other ingredients and stir until a smooth dough forms.

  3. Either use an ice cream scoop or a tablespoon to drop the dough on the baking tray, flatten the heaps and bake in the oven for 8 - 10 minutes, depending on the size of the cookies.

  4. Let cool for 5 minutes on the tray, then transfer to a cooling rack and let cool completely or eat right away...
Tipps/Notes
To get beautiful round cookies make sure to drop the dough on the tray in a round shape.

The right moment to remove the cookies from the oven is, when they get little fissures on the surface. With this ice cream scoop I make exactly 6 even cookies with this amount of dough. Also to pour batter into muffin paper liners this scoop is a great help. Try to make vanilla extract yourself!

47 Comments

  1. Claudia
    Thursday October 3rd, 2019 / 09:02 AM

    Hallo, ich wollte mal fragen ob mit 180° Umluft oder Ober-Unterhitze gemeint sind? Liebe Grüße und danke für das Rezept

    • Rina
      Author
      Thursday October 3rd, 2019 / 11:00 AM

      Liebe Claudia,
      ich backe immer bei Ober-/Unterhitze. Ganz selten verwende ich Umluft, dann schreibe ich es aber auch dazu. 😉
      Liebe Grüße
      Rina

      • Claudia
        Thursday October 3rd, 2019 / 11:15 AM

        Herzlichen Dank für die super schnelle Antwort! Dann mach ich mich mal an die Arbeit :-)…. du hast eine super klasse Seite! Tolle Ideen… bin begeistert

        • Rina
          Author
          Thursday October 3rd, 2019 / 11:15 AM

          Dankeschön! 🙂

  2. Stef
    Thursday September 19th, 2019 / 01:08 PM

    Rina,
    Danke für dein Rezept von dem ich wirklich begeistert bin, vor allem weil es so super schmeckt und tatsächlich absolut schnell in 5 min. Gemacht ist! Backen ohne Ei!!
    Erstaulich!!

    • Rina
      Author
      Thursday September 19th, 2019 / 01:53 PM

      Liebe Stef,
      Vielen Dank für dein Feedback!
      Liebe Grüße
      Rina

  3. Johanna
    Monday August 12th, 2019 / 04:49 PM

    Hallo Rina, super einfach, super schnell und super lecker ????? Danke für das tolle Rezept ?

    • Rina
      Author
      Monday August 12th, 2019 / 05:14 PM

      Liebe Johanna,
      freut mich, dass es dir gefällt!
      Vielen Dank für dein Feedback.
      Liebe Grüße
      Rina

  4. Dini
    Monday June 17th, 2019 / 08:46 PM

    Unseren Kindern hat es sehr gemundet. Danke dir für das fixe Rezept!

    • Rina
      Author
      Monday June 17th, 2019 / 08:49 PM

      Hey Dini,
      das freut mich zu hören!
      Liebe Grüße
      Rina

  5. Kerstin
    Sunday May 26th, 2019 / 01:30 PM

    Einfach himmlisch!!! Man kann gar nicht aufhören, wenn man erst mal einen gekostet hat 🙂
    Vielen Dank für das super Rezept !!!

    • Rina
      Author
      Sunday May 26th, 2019 / 01:32 PM

      Liebe Kerstin,
      vielen Dank für dein Feedback!
      Geht mir genauso 🙂
      Liebe Grüß
      Rina

  6. Grunty
    Friday May 3rd, 2019 / 09:37 PM

    Ich bin zwar weder Veganer, noch Vegetarierer, aber auf Grund solcher Rezepte würde ich es vllt. werden. Die Kekse sind super lecker, ich sehe keinen Grund mehr, nicht vegane Schokokekse zu backen, zumal man die Zutaten dafür fast immer daheim hat.
    Tolles Rezept, danke.

    • Rina
      Author
      Saturday May 4th, 2019 / 06:23 AM

      Hey Grunty,
      das freut mich sehr zu hören! 🙂
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  7. Mila
    Thursday April 11th, 2019 / 08:26 PM

    Dieses Rezept könnte ich doch auch eigentlich als Keksbodenvariante umändern, oder nicht? Für vegane no bake Kuchen. 🙂

    • Rina
      Author
      Thursday April 11th, 2019 / 08:28 PM

      Hi Mila,
      wie meinst du das? Den Teig sollst du schon backen.
      Liebe Grüße
      Rina

  8. Beyza
    Tuesday January 22nd, 2019 / 02:37 PM

    Hey, danke für das tolle Rezept habe statt Zucker Honig genommen und hat super geschmeckt.

    Nun wollte ich das Öl durch Butter ersetzen, da ich auf erhitzes Öl verzichte, würde das gehen?

    Lg

    • Rina
      Author
      Tuesday January 22nd, 2019 / 05:31 PM

      Hey Beyza,
      das geht bestimmt. Ich würde sie dann aber zerlassen 😉
      Liebe Grüße
      Rina

  9. Farida
    Thursday January 10th, 2019 / 05:41 PM

    Wie hast du die Kekse auf dem Bild, so perfekt in Form gebrungen? Bei mir gelingt das nämlich leider nicht.

    • Rina
      Author
      Thursday January 10th, 2019 / 07:35 PM

      Hey Farida,
      ich habe den Teig mit einem Eisportionierer auf das Blech gegeben und dann platt gedrückt.
      Liebe Grüße
      Rina

  10. Stefanie
    Sunday December 23rd, 2018 / 11:15 PM

    Zum zweiten Mal gebacken, ich finde sie super lecker!

    • Rina
      Author
      Sunday December 23rd, 2018 / 11:17 PM

      Liebe Stefanie,
      toll, dass sie dir schmecken und du sie ein zweites Mal gemacht hast!
      Vielen Dank für deine Bewertung und frohe Weihnachten!
      Liebe Grüße
      Rina

  11. Yvonne Fochler
    Saturday December 22nd, 2018 / 04:07 PM

    Huhu.
    Aug der Suche nach Schließen, bin ich auf deine Seite gelandet ? Das Rezept hört sich ja Schüler lecker an?
    Kann man die auch als Plätzchen machen? Wäre ein super (und noch schnelles, für die kurzentschlossenen ?) Weihnachtsgeschenk.

    Ich wünsche schon mal schöne Feiertage????

    • Rina
      Author
      Saturday December 22nd, 2018 / 04:10 PM

      Hey Yvonne,
      was meinst du mit “kann man die auch als Plätzchen machen”?
      Dir auch wundervolle Weihnachten!
      Liebe Grüße
      Rina

  12. Burchelt
    Thursday November 1st, 2018 / 09:03 PM

    Hallo Rina, kann man auch Mandeldrink anstatt Soja nehmen? Lg Simone

    • Rina
      Author
      Thursday November 1st, 2018 / 09:04 PM

      Liebe Simone,
      das sollte auch klappen!
      Liebe Grüße
      Rina

  13. Annabelle
    Monday October 22nd, 2018 / 06:16 PM

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
    Die Kekse sind mega schnell zubereitet und sehr lecker!

    • Rina
      Author
      Monday October 22nd, 2018 / 08:03 PM

      Liebe Annabelle,
      vielen Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  14. Sandra
    Wednesday October 3rd, 2018 / 12:59 PM

    Hallo Rina,

    ich hatte statt Zucker Rohrohrzucker genommen und muss nächstes mal weniger nehmen und wahrscheinlich nehme ich sogar Honig, weil sich mit zerquetschter Banane sicher der Teig anders im Backen verhält.

    Super lecker, vielen vielen Dank für dieses Rezept. Habe es auch für Besuch gemacht.

    Liebe Grüße, Sandra

    (Bin eigentlich nicht so Kommentar freundlich?)

    • Rina
      Author
      Wednesday October 3rd, 2018 / 01:46 PM

      Liebe Sandra,
      wenn du zerquetschte Banane mit in den Teig gibst, verhält er sich sicherlich anders. Nimm doch lieber Agavendicksaft oder Ahornsirup. So können die Bienen ihren Honig behalten 😉
      Es freut mich wirklich sehr, dass es dir und deinem Besuch gut geschmeckt hat!
      Liebe Grüße
      Rina

  15. Eva
    Wednesday September 26th, 2018 / 07:05 PM

    Absolut empfehlenswert!!

    • Rina
      Author
      Wednesday September 26th, 2018 / 07:08 PM

      Liebe Eva,
      vielen Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  16. Maria
    Monday April 23rd, 2018 / 04:25 PM

    Tolles Rezept! Super einfach, schnell und die Kekse schmecken klasse, besonders, wenn sie noch warm sind.
    Nur unbedingt daran denken, die Kekse nach 8 Minuten aus dem Backofen zu holen. Ich hatte das erste Mal auf die beschriebenen Risse gewartet (die ich wohl nicht als solche erkannt habe) und deutlich zu lange gebacken. Heute habe ich es nochmal probiert (diesmal mit Wecker) und die Kekse sind traumhaft lecker und saftig geworden. Beim nächsten Heißhunger auf Süßes werden sie ganz sicher wieder gemacht 😉 Vielen Dank für das Rezept!

  17. Tuesday February 27th, 2018 / 05:41 PM

    Vielen Dank für das Rezept, das war ja wirklich superfix und auch mit Baby im Tragetuch vor dem Bauch gut zu machen. Perfekt für den Spontanbesuch der veganen Freundin (aber natürlich auch für Nichtveganer sehr fein!)

    • Rina
      Author
      Tuesday February 27th, 2018 / 05:46 PM

      Liebe Kathi,
      ja, für spontanen Besuch (vegan oder nicht) sind sie perfekt!
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  18. Swantje
    Friday December 1st, 2017 / 04:00 PM

    Hallo Rina,
    Ich bin überaus glücklich dieses Rezept gefunden zu haben.
    Nur ich habe eine kleine Frage zur Haltbarkeit. Wie lange kann ich die aufbewahren, könnte ich sie 7 Tage lagern?

    • Rina
      Author
      Friday December 1st, 2017 / 10:12 PM

      Hi Swantje,
      sie könnten etwas hart werden, aber schlecht werden sie in 7 Tagen sicherlich nicht.
      Liebe Grüße
      Rina

  19. Angela
    Thursday October 12th, 2017 / 07:18 PM

    Hi,
    die Kekse sind sehr lecker 🙂 Vielen Dank für das Rezept.
    Liebe Grüße
    Angela

    • Rina
      Author
      Thursday October 12th, 2017 / 07:28 PM

      Hi Angela,
      schön, dass sie dir geschmeckt haben. ?
      Liebe Grüße
      Rina

  20. Marge
    Sunday July 23rd, 2017 / 02:27 PM

    Ich hatte keine Sojamilch oder ähnliches zuhause, also hab ich einfach Wasser und nen Teelöffel Erdnussbutter als Ersatz genommen. Zum Glück habe ich direkt die doppelte Menge gemacht. Soooooo lecker!:D

    • Rina
      Author
      Sunday July 23rd, 2017 / 02:54 PM

      Hi Marge,
      Wie heißt es so schön “Not macht erfinderisch”.
      Freut mich, dass sie dir schmecken!
      Liebe Grüße
      Rina

  21. Andrea
    Tuesday January 31st, 2017 / 06:25 PM

    Die Kekse sind sehr lecker!

    • Rina
      Author
      Tuesday January 31st, 2017 / 06:45 PM

      Liebe Andrea,
      freut mich, dass sie dir schmecken!
      Liebe Grüße
      Rina

  22. Sandra
    Sunday November 13th, 2016 / 01:09 AM

    Perfekt. So schnell, vegan und lecker!

    • Rina
      Author
      Sunday November 13th, 2016 / 08:19 PM

      Hallo Sandra,
      Danke für deine Bewertung.
      Freut mich, dass dir das Rezept gefällt!
      Liebe Grüße
      Rina

  23. Hella Matelsky
    Tuesday October 25th, 2016 / 05:54 PM

    Man sieht auf dem Bild nur 5 Kekse! Sagtest Du nicht was von 6 Keksen? Wo ist denn der eine hin gehüpft, als Du das Blech aus dem Backofen genommen hast? Hm? 😉

    • Rina
      Author
      Tuesday October 25th, 2016 / 06:14 PM

      Der muss runter und direkt in meinen Mund gefallen sein…

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