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Do you know that? That moment when you think: “I need something sweet! Right now!” Too bad though, that there is nothing in your drawer to save you from your cravings.
If you can calm down your stomach ( or more likely your head) for a couple of minutes, then this quick and chewy chocolate cookies are perfect for you.
With only a few ingredients, that you’ll probably have at home, a bowl and a fork it is from craving to cookie in only 15 minutes.
If you want to increase the chocolate flavor add some chocolate chips to the dough. Just as easy and delicious are also chocolate chip cookies.
Enjoy!
Love,
Rina
Want more cookies? Also try chocolate chip cookies, no-bake oatmeal cookies, chocolate orange cookies, granola cookies, spritz cookies, coconut macaroons and spitzbuben cookies.
- 80 g (2.8 oz) sugar
- 60 g (2.1 oz) neutral tasting oil
- 3 tbsp soy milk
- 1 tsp vanilla extract - alternative ground vanilla
- 120 g (4.2 oz) flour - spelt or wheat
- 20 g (0.7 oz) cocoa powder
- 1/2 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- Line a baking tray with parchment paper and preheat the oven to 180° C (360° F).
- In a bowl combine sugar, oil, milk and vanilla extract and beat with a fork for 2 minutes. Then add the other ingredients and stir until a smooth dough forms.
- Either use an ice cream scoop or a tablespoon to drop the dough on the baking tray, flatten the heaps and bake in the oven for 8 - 10 minutes, depending on the size of the cookies.
- Let cool for 5 minutes on the tray, then transfer to a cooling rack and let cool completely or eat right away...
The right moment to remove the cookies from the oven is, when they get little fissures on the surface. With this ice cream scoop I make exactly 6 even cookies with this amount of dough. Also to pour batter into muffin paper liners this scoop is a great help. Try to make vanilla extract yourself!
Nochmal ich Rina, die sind sooo gut! Und ich hab das Salz vergessen, trotzdem sehr gut. Die schmecken als wären Nüsse drin. Naja, ich hab Sonnenblumenöl benutzt also ist Nussöl drin. So wie es bei mir rauskam kann man es sicher auch direkt für einem Crumble nutzen.
Ich hol mir noch einen Keks …
Author
Hahaha. Freut mich, dass sie dir so gut gefallen!
Liebe Grüße
Rina
Meine Güte Rina,
die Kekskugeln sind absolut köstlich!!!
Schmeckt als wären Schokostückchen drin und der Boden ist schön knusprig und das Innere weich, voll geil lecker! Mit einem Glas Milch …. Hmmmmmm
Hallo,
weil der Teig erst durch fest drücken zusammenklebte hab ich Kugeln geformt mit den Händen, dachte mit deinem Portionierer sind es wahrscheinlich auch Kugeln. Und jetzt hab ich Kugeln anstatt flache Kekse ? hoffe ich backe die lange genug, weil sie ja um einiges dicker sind…. Aber riechen tun sie absolut köstlich!
Ich habe 9 Kugeln rausbekommen, werde die Hälfte direkt essen und mit der anderen einem Trifle machen, ich bin grad total auf Trifles. Hab schon eine Dose Alphonso-Mangopulp ohne Zuckerbeigabe aus’m Asiamarkt aufgemacht, das wird so lecker!!!
Danke für das Rezept Rina
Author
Liebe Anna,
den Teig solltest du vor dem Backen, wie es im Rezept steht, noch flach drücken 😉
Aber Kugeln klingen auch fantastisch!
Liebe Grüße
Rina
Hallo,
muss der Teig unbedingt sofort weiterverarbeitet werden?
Ich möchte im Kindergarten diverse Kekse backen und würde den Teig für diese Cookies gerne schon zu Hause vorbereiten. Bis er dann gebacken wird, vergehen ca. 3 Stunden.
Geht das???
Danke und liebe Grüße
Author
Liebe Mel,
im Gegensatz zur Hefe möchte Backpulver relativ zügig verarbeitet werden. Du solltest den Teig also nicht allzu lange ruhen lassen, bevor du ihn in den Ofen schiebst. 😉
Liebe Grüße
Rina
Hallo, ich wollte mal fragen ob mit 180° Umluft oder Ober-Unterhitze gemeint sind? Liebe Grüße und danke für das Rezept
Author
Liebe Claudia,
ich backe immer bei Ober-/Unterhitze. Ganz selten verwende ich Umluft, dann schreibe ich es aber auch dazu. 😉
Liebe Grüße
Rina
Herzlichen Dank für die super schnelle Antwort! Dann mach ich mich mal an die Arbeit :-)…. du hast eine super klasse Seite! Tolle Ideen… bin begeistert
Author
Dankeschön! 🙂
Rina,
Danke für dein Rezept von dem ich wirklich begeistert bin, vor allem weil es so super schmeckt und tatsächlich absolut schnell in 5 min. Gemacht ist! Backen ohne Ei!!
Erstaulich!!
Author
Liebe Stef,
Vielen Dank für dein Feedback!
Liebe Grüße
Rina
Hallo Rina, super einfach, super schnell und super lecker!!!!! Danke für das tolle Rezept!
Author
Liebe Johanna,
freut mich, dass es dir gefällt!
Vielen Dank für dein Feedback.
Liebe Grüße
Rina
Unseren Kindern hat es sehr gemundet. Danke dir für das fixe Rezept!
Author
Hey Dini,
das freut mich zu hören!
Liebe Grüße
Rina
Einfach himmlisch!!! Man kann gar nicht aufhören, wenn man erst mal einen gekostet hat 🙂
Vielen Dank für das super Rezept !!!
Author
Liebe Kerstin,
vielen Dank für dein Feedback!
Geht mir genauso 🙂
Liebe Grüß
Rina
Ich bin zwar weder Veganer, noch Vegetarierer, aber auf Grund solcher Rezepte würde ich es vllt. werden. Die Kekse sind super lecker, ich sehe keinen Grund mehr, nicht vegane Schokokekse zu backen, zumal man die Zutaten dafür fast immer daheim hat.
Tolles Rezept, danke.
Author
Hey Grunty,
das freut mich sehr zu hören! 🙂
Vielen Dank für deine Bewertung.
Liebe Grüße
Rina
Dieses Rezept könnte ich doch auch eigentlich als Keksbodenvariante umändern, oder nicht? Für vegane no bake Kuchen. 🙂
Author
Hi Mila,
wie meinst du das? Den Teig sollst du schon backen.
Liebe Grüße
Rina
Hey, danke für das tolle Rezept habe statt Zucker Honig genommen und hat super geschmeckt.
Nun wollte ich das Öl durch Butter ersetzen, da ich auf erhitzes Öl verzichte, würde das gehen?
Lg
Author
Hey Beyza,
das geht bestimmt. Ich würde sie dann aber zerlassen 😉
Liebe Grüße
Rina
Wie hast du die Kekse auf dem Bild, so perfekt in Form gebrungen? Bei mir gelingt das nämlich leider nicht.
Author
Hey Farida,
ich habe den Teig mit einem Eisportionierer auf das Blech gegeben und dann platt gedrückt.
Liebe Grüße
Rina
Zum zweiten Mal gebacken, ich finde sie super lecker!
Author
Liebe Stefanie,
toll, dass sie dir schmecken und du sie ein zweites Mal gemacht hast!
Vielen Dank für deine Bewertung und frohe Weihnachten!
Liebe Grüße
Rina
Huhu.
Aug der Suche nach Schließen, bin ich auf deine Seite gelandet ? Das Rezept hört sich ja Schüler lecker an?
Kann man die auch als Plätzchen machen? Wäre ein super (und noch schnelles, für die kurzentschlossenen ?) Weihnachtsgeschenk.
Ich wünsche schon mal schöne Feiertage????
Author
Hey Yvonne,
was meinst du mit “kann man die auch als Plätzchen machen”?
Dir auch wundervolle Weihnachten!
Liebe Grüße
Rina
Hallo Rina, kann man auch Mandeldrink anstatt Soja nehmen? Lg Simone
Author
Liebe Simone,
das sollte auch klappen!
Liebe Grüße
Rina
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Die Kekse sind mega schnell zubereitet und sehr lecker!
Author
Liebe Annabelle,
vielen Dank für deine Bewertung!
Liebe Grüße
Rina
Hallo Rina,
ich hatte statt Zucker Rohrohrzucker genommen und muss nächstes mal weniger nehmen und wahrscheinlich nehme ich sogar Honig, weil sich mit zerquetschter Banane sicher der Teig anders im Backen verhält.
Super lecker, vielen vielen Dank für dieses Rezept. Habe es auch für Besuch gemacht.
Liebe Grüße, Sandra
(Bin eigentlich nicht so Kommentar freundlich?)
Author
Liebe Sandra,
wenn du zerquetschte Banane mit in den Teig gibst, verhält er sich sicherlich anders. Nimm doch lieber Agavendicksaft oder Ahornsirup. So können die Bienen ihren Honig behalten 😉
Es freut mich wirklich sehr, dass es dir und deinem Besuch gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Rina
Absolut empfehlenswert!!
Author
Liebe Eva,
vielen Dank für deine Bewertung!
Liebe Grüße
Rina
Tolles Rezept! Super einfach, schnell und die Kekse schmecken klasse, besonders, wenn sie noch warm sind.
Nur unbedingt daran denken, die Kekse nach 8 Minuten aus dem Backofen zu holen. Ich hatte das erste Mal auf die beschriebenen Risse gewartet (die ich wohl nicht als solche erkannt habe) und deutlich zu lange gebacken. Heute habe ich es nochmal probiert (diesmal mit Wecker) und die Kekse sind traumhaft lecker und saftig geworden. Beim nächsten Heißhunger auf Süßes werden sie ganz sicher wieder gemacht 😉 Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept, das war ja wirklich superfix und auch mit Baby im Tragetuch vor dem Bauch gut zu machen. Perfekt für den Spontanbesuch der veganen Freundin (aber natürlich auch für Nichtveganer sehr fein!)
Author
Liebe Kathi,
ja, für spontanen Besuch (vegan oder nicht) sind sie perfekt!
Vielen Dank für deine Bewertung.
Liebe Grüße
Rina
Hallo Rina,
Ich bin überaus glücklich dieses Rezept gefunden zu haben.
Nur ich habe eine kleine Frage zur Haltbarkeit. Wie lange kann ich die aufbewahren, könnte ich sie 7 Tage lagern?
Author
Hi Swantje,
sie könnten etwas hart werden, aber schlecht werden sie in 7 Tagen sicherlich nicht.
Liebe Grüße
Rina
Hi,
die Kekse sind sehr lecker 🙂 Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Angela
Author
Hi Angela,
schön, dass sie dir geschmeckt haben!
Liebe Grüße
Rina
Ich hatte keine Sojamilch oder ähnliches zuhause, also hab ich einfach Wasser und nen Teelöffel Erdnussbutter als Ersatz genommen. Zum Glück habe ich direkt die doppelte Menge gemacht. Soooooo lecker!:D
Author
Hi Marge,
Wie heißt es so schön “Not macht erfinderisch”.
Freut mich, dass sie dir schmecken!
Liebe Grüße
Rina
Die Kekse sind sehr lecker!
Author
Liebe Andrea,
freut mich, dass sie dir schmecken!
Liebe Grüße
Rina
Perfekt. So schnell, vegan und lecker!
Author
Hallo Sandra,
Danke für deine Bewertung.
Freut mich, dass dir das Rezept gefällt!
Liebe Grüße
Rina
Man sieht auf dem Bild nur 5 Kekse! Sagtest Du nicht was von 6 Keksen? Wo ist denn der eine hin gehüpft, als Du das Blech aus dem Backofen genommen hast? Hm? 😉
Author
Der muss runter und direkt in meinen Mund gefallen sein…