5-Minuten Tassenkuchen

5-Minuten Tassenkuchen

Wenn mich spontan der Süßhunger überkommt, backe ich mir entweder schnell ein paar Cookies oder diesen fluffigen Tassenkuchen. Dieser schnelle, kleine Kuchen wird mit nur ein paar Zutaten zusammengerührt und in der Mikrowelle „gebacken“. Je nach Leistung deiner Mikrowelle braucht der Kuchen zwischen 1 und 2 Minuten, bis er durchgebacken ist.

Da ich auf Schokolade stehe, ist es natürlich ein Schoko-Tassenkuchen. Du kannst aber auch ganz einfach einen hellen Tassenkuchen daraus zaubern, indem du das Kakaopulver weglässt und noch eine gute Prise Vanille oder etwas Abrieb einer Zitrone in den Teig rührst.

Getoppt habe ich den Kuchen dieses Mal mit frischen Erdbeeren und und einem Teelöffel ungeschlagener veganer Sahne. Ich habe bereits mehrfach probiert, das Öl durch Apfelmus zu ersetzen und den Zucker wegzulassen, um den Kuchen so etwas „leichter“ zu bekommen. Allerdings wurde er mit jeder Rezeptur, die ich probiert habe, eine Art Gummiball. Ideal zum Squash spielen, aber nicht zum Essen… Also: Wenn schon sündigen, dann richtig.

Genieße deinen süßen Moment!

Alles Liebe

Rina

5 - Minuten Tassenkuchen

Rina
4.75 from 8 votes
Aktiv 3 Minuten
Passiv 2 Minuten
Total 5 Minuten
Gericht Dessert
Portionen 1 Tasse Kuchen

Zutaten
  

  • 3 EL helles Mehl - Dinkel oder Weizen
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Kakao
  • 1 TL Stärke
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1 EL geschmacksneutrales Öl
  • 3 EL Pflanzenmilch
  • 1 Prise Vanille
  • 1 Prise Salz

Zubereitung
 

  • Die trockenen Zutaten in einer Tasse verrühren. Dann die feuchten Zutaten zugeben und unterrühren.

  • Die Tasse in die Mikrowelle stellen und je nach Leistung 1 - 2 Minuten backen, bis der Teig deutlich aufgegangen ist.

  • Nach Belieben garnieren und sofort löffeln.

Notizen

Für einen hellen Tassenkuchen, lässt du einfach das Kakaopulver weg und gibst 1 Teelöffel mehr Mehl und eine gute Prise Vanille oder etwas Abrieb einer Zitrone zum Teig.
Wenn du nicht genug bekommen kannst, verdopple die Menge und backe den Kuchen in einem Becher. Wenn du es noch schokoladiger und saftiger willst, probiere meinen Tassenkuchen-Brownie!

26 Kommentare

  1. 29. August 2023 / 22:04

    5 Sterne
    Das Rezept hört sich ja super lecker an.
    Das wird morgen gleich mal ausprobiert.
    Ich bin schon sehr gespannt ob es klappt und ob es dann auch so gut schmeckt wie hier alle sagen 🤤🤤🍪

    • Rina
      Autor
      2. September 2023 / 21:10

      Ich hoffe, es hat dir geschmeckt!? 🙂

    • Rik
      20. September 2023 / 18:22

      5 Sterne
      Sehr lecker 🙂 habe noch Walnüsse mit reingemischt! Wahrscheinlich muss ich nächstes Mal bisschen mehr Haferdrink nehmen, es war etwas krümelig.

    • Roswitha Semler
      2. November 2023 / 13:51

      Meine Enkelin hat mir dieses Rezept gezeigt. Ich konnte es kaum glauben! Wunderbar!

  2. Philipp Haufe
    26. Januar 2021 / 9:34

    Jetzt ist eigentlich die gute frage kann ich eine kleine Schüssel am Abend vorbereiten und dann die Kolleginen am nächsten Tag zum Kaffeetrinken damit überraschen oder ist dann das Backpulver schon zu sehr aufgegangen?

    • Rina
      Autor
      26. Januar 2021 / 9:56

      Lieber Philipp,
      sobald der Teig zusammengerührt ist, sollte er sofort ‚gebacken‘ werden. Sonst verliert das Backpulver seine Wirkung. Du könntest aber die trockenen Zutaten und die feuchten Zutaten separat vermischen und dann kurz vorm Backen zusammenrühren.
      Liebe Grüße
      Rina

  3. Michelle Schirmer
    11. März 2020 / 9:31

    5 Sterne

    Hallo Rina,

    Super Rezept, es klappt immer genau.
    Wenn ich Früchte in den Teig gebe, nehme ich immer etwas Rohrzucker weg.
    Wie viel Zucker nimmst du nicht, wenn du sie durch Früchte ersetzt?
    Ist bei dir die Vanille ein Pulver oder eine Flüssigkeit (Will eine Freundin von mir wissen).

    • Rina
      Autor
      11. März 2020 / 10:04

      Liebe Michelle,
      Ich nehme nur selten Früchte, da ich fast immer den Tassenkuchen-Brownie mache 😉
      Ich würde den Zucker aber nicht reduzieren, da er auch wichtig für die Konsistenz ist. Ich habe eine Vanillemühle.
      Liebe Grüße und vielen Dank für dein Feedback!
      Rina

  4. Uli
    18. Februar 2020 / 16:40

    5 Sterne
    Also ich hab die trockenen Zutaten wie beschrieben mit einem Esslöffel bzw. Kaffelöffel portioniert, in der Tasse mit einem kleinen Schneebesen verrührt, geschmolzenes Kokosöl und Haferdrink dazugegeben und nochmals gut vermischt. Eine Minute bei 800 Watt war ausreichend für ein perfektes Ergebnis: Schön fluffig mit flüssigem Kern… lecker!

    • Rina
      Autor
      18. Februar 2020 / 17:38

      Hey Uli,
      freut mich, dass du mit dem Ergebnis zufrieden bist!
      Liebe Grüße
      Rina

      • Hanna
        5. September 2023 / 15:02

        5 Sterne
        Macht mann den direkt in der tasse

        • Rina
          Autor
          5. September 2023 / 15:05

          Genau!

  5. Maike
    28. Februar 2019 / 21:02

    5 Sterne
    Super Idee!
    Bei mir hat es mit der Konsistenz gut geklappt, aber ich habe auch ungefähr die doppelte Menge Pflanzenmilch verwendet. Für meinen Geschmack etwas zu wenig Zucker, aber das hat ein Topping aus Mandelmus und Agavendicksaft gut ausgeglichen.

    Vielen Dank für das Rezept!

    • Rina
      Autor
      28. Februar 2019 / 21:04

      Liebe Maike,
      vielen Dank für dein Feedback!
      Liebe Grüße
      Rina

  6. Julia
    14. Oktober 2018 / 23:45

    5 Sterne
    Immer wieder ein Genuss, dein Tassenkuchen. Danke dafür 🙂

    • Rina
      Autor
      15. Oktober 2018 / 6:03

      Liebe Julia,
      vielen Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  7. Heike
    12. August 2018 / 20:41

    Liebe Rina,
    Leider war auch mein Kuchen sehr trocken und wenig aromatisch. Sehr schade um die Guten Zutaten…

  8. Nadine
    31. Dezember 2017 / 15:20

    Bei mir hats leider auch nicht geklappt 🙁 Nicht aufgegangen und steinhart. Hab dann noch Milch dazu und ein paar Schokostücke, dann ging es, war aber trotzdem alles krümlerig.

    • Rina
      Autor
      31. Dezember 2017 / 15:23

      Liebe Nadine,
      schade, dass es bei dir nicht geklappt hat. Offenbar war nicht genügend Flüssigkeit dran, wenn es nach der Zugabe von Milch ging.
      Liebe Grüße
      Rina

  9. Manuela
    27. Juli 2017 / 15:12

    3 Sterne
    Hallo Rina,

    Ich habe gerade Deinen Tassenkuchen probiert. Für den schnellen Schokohunger schon ganz ok aber 100%ig umgehauen hat er uns noch nicht ganz. Er war etwas trocken und fest. Ich glaube, dass nächste Mal nehme ich lieber richtige Messlöffel als normale Esslöffel, denn so wurden die zwei Küchlein recht verschieden. Des Weiteren wären, denke ich, noch Schokodrops oder Nougatcreme o.ä. eine nette Ergänzung für mehr Saftigkeit. Mal schauen.
    Daher Danke für das Rezept und es wird mit Sicherheit noch ein zweites Mal getestet.

    LG
    Manuela

    • Rina
      Autor
      27. Juli 2017 / 15:21

      Hallo Manuela,

      klingt ganz so, als würde dir ein Tassenkuchenbrownie besser schmecken. Probier den mal: http://www.blueberryvegan.com/de/schneller-tassenkuchen-brownie/
      Wenn der Tassenkucheen zu fest war, war er übrigens wahrscheinlich einen Hauch zu lange in der Mikrowelle. Denn dann werden Tassenkuchen teilweise steinhart.

      Liebe Grüße
      Rina

  10. Sina
    26. März 2017 / 19:14

    Hey,
    ich würde das Rezept morgen gern ausprobieren und wollte gern eine Sachen fragen. Weißt du, ob man den Kuchen statt in einer Tasse auch in einer Mini-Kuchenform backen kann? Bzw, inwiefern sich dann die Backzeit etc. (Ofen? Mikrowelle?) ändert? 🙂
    Ganz liebe Grüße, Sina

    • Rina
      Autor
      26. März 2017 / 19:37

      Hallo Sina,
      das Gefäß ist im Prinzip egal. Wenn die Kuchenform allerdings aus Metall ist, darf sie natürlich nicht in die Mikrowelle. ?
      Wenn du den Kuchen im Ofen backst, würde ich etwas mehr Backpulver nehmen und ihn so lange wie einen Muffin also um die 18 Minuten backen. Mach dann eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob er gar ist.
      Viel Erfolg!
      Liebe Grüße
      Rina

  11. johanna
    10. November 2016 / 0:47

    wie lang bräuchte man im backofen (hab keine micro) danke

    • Rina
      Autor
      10. November 2016 / 11:21

      Hallo Johanna,
      das habe ich noch nicht ausprobiert. Ich würde mal schätzen so lange wie ein Muffin, also ca. 18 – 22 Minuten.
      Ich würde dann aber doppelt soviel Backpulver nehmen.
      Probier es doch mal aus. Ich freue mich auf dein Feedback!
      Liebe Grüße
      Rina

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