Würzige Zucchini-Fritten mit Kräuterdip

Würzige Zucchini-Fritten mit Kräuterdip

[Werbung: Affiliate Links]

Zucchini sind so vielseitig, dass man sie in fast jedem Gericht unterbringen kann. Dabei werden sie häufig als Nebenspieler eingesetzt. Heute bekommen sie aber die Hauptrolle! Mit einer knusprigen Panade werden daraus köstliche Zucchini-Fritten.

Für den Dip kannst du die Kräuter verwenden, die du am liebsten magst. Oder probiere mal SrirachaMayo zu den Fritten… Himmlisch!

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!
Alles Liebe

Rina

Würzige Zucchini-Fritten mit Kräuterdip
 
Aktiv
Passiv
Total
 
Autor/Author:
Gang/Type: Hauptgericht, Snack
Ergibt/Yield: 1 - 2 Portionen
Zutaten/Ingredients
Für die Zucchini-Fritten:
  • 1 Zucchini
  • 2 EL (Gold-)Leinsamen, gemahlen
  • 3 EL Paniermehl
  • 3 EL veganer Parmesan, gerieben
  • 1 TL Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Öl

Für den Kräuterdip:
  • 75 g Crème VEGA
  • 75 g Pflanzenjoghurt
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Dill, gehackt
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • Salz
Zubereitung/Instructions
  1. Den Ofen auf 200° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

  2. Den Leinsamen in einem tiefen Teller mit 6 EL Wasser verquirlen. In einem zweiten tiefen Teller Paniermehl, Parmesan, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Die Zucchini in Stifte schneiden.

  3. Die Zucchini-Stifte zuerst im Leinsamenei wenden und dann in der Panade wälzen. Auf das Backblech geben und mit Öl besprühen. Im Ofen 12 - 15 Minuten backen, bis die Fritten Farbe bekommen haben.

  4. Während die Zucchini-Fritten backen, den Dip zubereiten. Dafür alle Zutaten vermischen und etwas durchziehen lassen.

  5. Die Fritten warm oder kalt mit dem Dip servieren.
Tipps/Notes
Um weniger Öl besser zu verteilen und vor allem, um panierte Speisen mit Öl einzustäuben, habe ich mir vor einiger Zeit einen Öl-Zerstäuber zugelegt. Das funktioniert ganz wunderbar.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Bewerte das Rezept/Rate the recipe:  

Etwas suchen?