Achtung, Schokobombe im Anmarsch! Ich hatte neulich noch zwei Süßkartoffeln in meiner Küche liegen, die ich dringend verarbeiten musste. Mir schwebte da etwas Süßes vor…
Wenn du Süßkartoffeln magst, wirst du diesen Schokoladenkuchen lieben. Wenn du sie so gar nicht magst, solltest du die Finger davon lassen, denn die Süßkartoffeln schmeckst du hier definitiv raus!
Spare bei der Glasur nicht mit dem Ahornsirup, denn so wird sie erst richtig süß und lecker!
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken und lass es dir schmecken!
Alles Liebe
Rina
Süßkartoffel-Schokoladenkuchen
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Autor/Author: Rina
Gang/Type: Kuchen
Ergibt/Yield: 6 Stücke
Zutaten/Ingredients
Für den Kuchen:
- 130 g Süßkartoffelmus
- 150 g Sojamilch
- 40 g geschmacksneutrales Öl
- 70 g Zucker
- 25 g Kakaopulver
- 50 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
Für die Glasur:
- 50 g Süßkartoffelmus
- 1 - 2 EL Kakaopulver
- Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille
- Ahornsirup nach Belieben
Zubereitung/Instructions
- Den Ofen auf 180° C vorheizen und eine Springform (20 cm) fetten.
- In einer Schüssel Süßkartoffelmus, Sojamilch, Öl und Zucker abwiegen und mit einem Schneebesen gründlich vermengen. Dann die restlichen Zutaten in der Schüssel abwiegen und mit einem Teigschaber glatt rühren.
- Den Teig in die Springform geben, glattstreichen und ca. 30 - 35 Minuten backen, bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Für die Glasur Süßkartoffelmus mit Kakaopulver und Vanille mischen und nach je nach gewünschter Süße mit Ahornsirup abschmecken. Die Glasur auf den Kuchen streichen und servieren.
Tipps/Notes
Für das Süßkartoffelmus einfach gewürfelte Süßkartoffel garen und pürieren.
Hallo Rina,
Ich habe den Kuchen letztes Jahr gemacht, zur Hochzeit meines Sohnes, 4 tage vorher, eingefroren, dann abends vorher die Creme drauf und zum garnieren kokoschips. Wenn ich das Foto wieder finde setze ich es mal hier rein. Der war so schnell weg, ich habe noch nicht mal ein Stück mit bekommen.
Kann ich diesen kuchen Einfrieren ?
Danke im voraus.
Liebe Grüße
Annette
Autor
Das habe ich noch nicht ausprobiert, liebe Annette. Probier es doch einfach mal aus.
Viele Grüße
Rina
Dieser Kuchen schmeckt leicht, saftig und lecker. Der Dreh mit der gekochten Süßkartoffel funktioniert super. Vegane Kuchen sind oft recht trocken oder fallen leicht krümelig auseinander. Hier passiert nichts davon. Ein tolles Rezept, Rina
Autor
Vielen Dank für dein Feedback, liebe Nicola.
Hab den Kuchen einmal gemacht, ist sehr gut angekommen, hat wirklich allen geschmeckt, was mich sehr verwundert hat. Werde ihn heute gleich noch mal machen.
Autor
Hihi. Dann ist es dir genau wie mir ergangen. Als ich den Kuchen das erste Mal gebacken habe, habe ich ihn mit zu meiner Schwester genommen. Ich war völlig überrascht, dass sowohl mein Schwager als auch meine Neffen den Kuchen in Windeseile verdrückt hatten…
Vielen Dank für dein Feedback!
Danke dir für das tolle Rezept
Hallo Rina
Tolles Rezept!! Wurde heute schon zum zweiten Mal gebacken.
Liebe Grüße
Autor
Dankeschön!
Liebe Rina,
danke für das Rezept! Hast Du das Rezept auch glutenfrei?
Du hast eine schöne Ausstrahlung.
Liebe Grüße,
Maria
Autor
Liebe Maria,
vielen Dank! 🙂
Da ich nicht unter Zöliakie leide, ernähre ich mich nicht glutenfrei und habe auch keine Erfahrung damit. Probiere doch mal statt des Mehls eine glutenfreie Mehlmischung.
Liebe Grüße
Rina
Super Idee, ich habe auch noch Süßkartoffeln hier herumliegen – werde ich gleich nachbacken 🙂 lg Krisi
Autor
Liebe Krisi,
viel Spaß dabei und lass es dir schmecken!
Liebe Grüße
Rina
Dankeschön, ist schon im Backrohr 🙂
Eine tolle Idee! Ich liebe Schokolade und Süßkartoffeln!!?
Autor
🙂