Leckerer Schoko-Orangen-Kuchen

Leckerer Schoko-Orangen-Kuchen

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Dass ich auf Schokolade mit Orange stehe, weißt du spätestens seit ich von meinen Energiebällchen Schoko-Orange berichtet habe. Diese Guglhupfform hatte ich schon lange auf meiner Wunschliste bei Amazon. Und ein paar Tage nachdem ich auf meinen Neffen aufgepasst hatte, bekam ich sie plötzlich zugeschickt…  Danke nochmal, Kathi und Jörg!

Das Ganze ist jetzt schon ein paar Wochen her und ich bin vor ein paar Tagen endlich dazu gekommen, sie auszuprobieren. Du brauchst für diesen Traum in Schokolade keine besonderen Zutaten. Du bekommst alles im normalen Supermarkt. Auch das Orangenblütenwasser habe ich bei den Backzutaten im Supermarkt gefunden. Das brauchst du aber nicht unbedingt.

In den Guss habe ich das ganz einfache Orangenaroma gegeben, dass du ebenfalls bei den Backzutaten findest. Du weißt schon, diese kleinen Glasfläschchen mit dem Öl. Versuche auf keinen Fall die Schokolade mit Orangensaft zu aromatisieren, das gibt einen Schokoklumpen. Eine Alternative stellt noch Orangenschale dar. Da ich die Glasur aber glatt haben wollte, ist es das Aroma geworden.

Nach einer Nacht im Kühlschrank schmeckt er mir übrigens noch einen Ticken besser.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken und lass es dir schmecken!

Alles Liebe

Schoko-Orangen-Kuchen
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Kuchen
Ergibt/Yield: 16 Stücke
Zutaten/Ingredients
Für den Kuchen:
  • 250 g Mehl
  • 60 g Speisestärke
  • 60 g Backkakao
  • 220 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 150 ml Sojamilch
  • 1 TL Apfelessig
  • 2 Bio-Orangen, daraus
  • 180 ml Orangensaft
  • 80 ml geschmacksneutrales Öl
  • 1/2 TL Orangenblütenwasser - optional

Für den Guss:
  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • ein paar Tropfen Orangenaroma-Öl
Zubereitung/Instructions
  1. Den Ofen auf 180° C vorheizen, eine Guglhupfform gut fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

  2. Von einer Orange die Schale abreiben, von der anderen Orange Zesten reißen (die Zesten luftdicht aufbewahren, damit sie nicht austrocknen!). Beide Orangen auspressen und den Saft gegebenenfalls mit Wasser auf 180 ml auffüllen. Für den Teig die Sojamilch mit dem Apfelessig verrühren und gerinnen lassen.
  3. Alle trockenen Zutaten und den Orangenschalenabrieb mit einem Kochlöffel verrühren. Dann die feuchten Zutaten zugeben und kurz zu einem glatten Teig verrühren. In die Kuchenform geben und für ca. 45 Minuten backen, bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und komplett abkühlen lassen.

  4. Für den Guss die Kuvertüre schmelzen und mit dem Orangenaroma verrühren. Soweit abkühlen lassen, dass sie ganz dickflüssig ist und dann auf dem Kuchen verteilen.
Tipps/Notes
Der Kuchen hält sich ein paar Tage in einem Gefrierbeutel im Kühlschrank und wird dann noch saftiger. Die Guglhupfform findest du zum Beispiel online: Guglhupfform

13 Kommentare

  1. Anja
    Montag, der 27. August 2018 / 23:31

    Hallo! Alle meine bisherigen vegan Backversuche sind bisher traurig gescheitert… nun will ich es mal mit einem deiner Rezepte versuchen. Dazu habe ich zwei Fragen: Sojamilch ist vermutlich eine nicht zu umgehende Zutat? Und: Wenn die Milch geronnen ist nehme ich nur die festen Bestandteile? Vielen Dank fuer deine Hilfe! Ganz liebe Grueße, Anja

    • Rina
      Rina
      Autor
      Dienstag, der 28. August 2018 / 06:36

      Liebe Anja,
      ich nehme am liebsten Sojamilch zum Backen, aber viele meiner Leser backen auch mit anderer Pflanzenmilch.
      Du nimmst die komplette “Buttermilch”, nicht nur die festen Bestandteile. Das Ausflocken macht den Kuchen fluffiger. Ich wünsche dir gutes Gelingen und nicht zu lange und nur von Hand rühren 😉
      Liebe Grüße
      Rina

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