Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce wie vom Jahrmarkt

Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce wie vom Jahrmarkt

[Werbung: Affiliate Links]

Ich muss gestehen, ich bin kein Fan von üblichen Weihnachtsmärkten. Die Stände sind oft total lieblos zusammengestellt, Menschenmassen drängen sich durch die engen Gassen und eigentlich geht es doch nur um das eine: Essen und Glühwein. Was auch die Anzahl der Stände erklärt, an denen es Glühwein, Bratwurst oder Backfisch gibt. Obwohl Essen und Trinken genau meinen Geschmack trifft, brauche ich doch noch etwas mehr. Wenn nämlich noch Kunsthandwerk zu beobachten ist, mag ich bei knackiger Kälte dann doch auf einen Weihnachtsmarkt gehen. Oftmals zahlt man für diese Art von Weihnachtsmärkten Eintritt, was ich für durchaus gerechtfertigt halte und gerne zahle.

Bei all den tierischen Essensangeboten kann ich nicht anders, als an die Absurdität zu denken, dass zum „Fest der Liebe“ soviel Leid verursacht wird. Da halte ich mich lieber in der Nähe von Crêpesständen, Maroni- und Champigons-Pfannen auf. Wenn auch diese Angebote ein gewisses Maß an Tierleid enthalten, nämlich Eier und Milch. Daher: Mach dir die Leckereien doch einfach selbst. So kannst du zum Beispiel Crêpes ohne Ei oder Milch herstellen und die Knoblauchsauce für diese Champignons braucht nur pflanzlichen Quark, statt tierischer Crème fraîche.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und lass es dir schmecken.

Hab ganz tolle, besinnliche Weihnachten!

Alles Liebe

Rina

Noch mehr Hunger auf Pilze? Hier gibt’s weitere Rezepte: Pulled-Pilz-HäppchenPilz-Kartoffel-EintopfZoodles mit veganer Pilz-CarbonaraPilztöpfchen mit Blätterteighaube und viele mehr

Champignons mit Knoblauchsauce

Rina
5 from 2 votes
Aktiv 15 Minuten
Total 15 Minuten
Gericht Snack
Portionen 1 - 2 Portionen

Zutaten
  

Für die Champignons:

  • 250 g braune Champignons
  • 1/2 kleine Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 50 ml Wasser
  • 1 - 2 EL Öl
  • 1/4 TL Kräuter der Provence
  • 1/4 TL Paprikapulver scharf
  • Salz

Für die Knoblauchsauce:

  • 120 g Sojaquark
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 kleine Zehe Knoblauch
  • 1/2 TL Kräuter der Provence
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung
 

  • Zuerst die Knoblauchsauce zubereiten. Dafür die Knoblauchzehe pressen oder reiben und mit den restlichen Zutaten glattrühren.

  • Die Champignons putzen und die Stiele bis zur Kappe abschneiden. Die Zwiebel würfeln oder in Spalten schneiden, die Knoblauchzehe schälen und mit der Flanke des Messers platt drücken. Eine tiefe Pfanne stark erhitzen und die Champignons mit dem Wasser hineingeben und solange anschwitzen, bis das Wasser verdampft und die Champignons etwas kleiner geworden sind. Dann die restlichen Zutaten zugeben und die Champignons 5 - 10 Minuten, je nach Größe der Champignons braten.

  • Die Champignons in ein Schälchen geben und mit Knoblauchsauce servieren. Dazu Brot reichen.

Notizen

Die Champignons habe ich in meinem Wok gebraten. Provamel Sojaquark bekommst du im Biomarkt und Reformhaus.

16 Kommentare

  1. Lidia Penner
    23. Dezember 2021 / 21:46

    Geniale Rezept, meine Familie war begeistert, nach mehrere wünsche am Weinachten mach ich wieder. Danke schön

    • Rina
      Autor
      9. Januar 2022 / 9:52

      Das freut mich! Gern geschehen.

  2. Jana Piesker
    4. Mai 2020 / 18:00

    Hallo Rina,
    bin gerade dabei dein Rezept auszuprobieren!
    Darf ich fragen wozu das Öl in die Soße kommt? Ist das wegen der Konsistenz?

    MfG Jana

    • Rina
      Autor
      4. Mai 2020 / 19:55

      Für die Konsistenz und auch den Geschmack, liebe Jana. Die Soße braucht Fett 😉

  3. Karl- Heinz
    11. Februar 2020 / 9:01

    5 Sterne
    Hallo Rina.
    Schade das ich schon Verheiratet bin, für das Rezept, könnte ich Dir glatt einen Antrag machen.

    • Rina
      Autor
      11. Februar 2020 / 10:41

      Hahaha. Lieber Karl-Heinz, vielen Dank für dieses außergewöhnliche Feedback!
      Freut mich, dass dir das Rezept gefällt!
      Liebe Grüße
      Rina

  4. Alexander Krais
    21. Juni 2019 / 17:58

    Also lecker war es auf jeden Fall.
    Aber ehrlich gesagt kommt man da mit 250g nicht weit.
    Es war nicht einmal eine ganze Portion und ich habe schon 300g Pilze verwendet.
    Kann es sein dass da irgendwas verwechselt wurde?
    Für 1-2 ordentliche Portionen bräuchte man bestimmt schon 800-900g.
    Aber dennoch tolles Rezept. Werde ich demnächst noch öfter machen.

    • Rina
      Autor
      23. Juni 2019 / 21:31

      Lieber Alexander,
      du hast völlig recht. Die Champignons haben sich fälschlicherweise in die Kategorie „Hauptgerichte“ geschlichen. Sie sind aber tatsächlich nur eine Beilage oder ein Snack. Daher auch die Mengenangaben.
      Freut mich, dass es dir geschmeckt hat!
      Liebe Grüße
      Rina

  5. Juliane Böttcher
    28. Januar 2018 / 8:06

    Sehr lecker, haben wir gestern genauso zubereitet! Danke

    • Rina
      Autor
      28. Januar 2018 / 8:08

      Gern geschehen!
      Liebe Grüße
      Rina

  6. Peter
    11. Januar 2018 / 21:14

    5 Sterne
    MMMhhh, lecker lecker, die Pilze allein machen schon süchtig, woher nimmst Du eigentlich den ganzen Staff?
    Egal, hauptsache lecker, an der Creme möchte ich noch arbeiten, war mir etwas zu sauer, kann aber auch daran liegen das die Zutaten unterschiedlich schmecken, so wie eingekauft, egal gerne, sehr gerne, noch mal. Du bist echt nen Schatz!

    • Rina
      Autor
      11. Januar 2018 / 21:18

      Hi Peter,
      fertige Saucen sind meist gesüßt. Probier mal eine Prise Zucker in der Sauce.
      Danke für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  7. Sandra
    23. Dezember 2017 / 19:18

    Hmm, lecker!
    Es gibt zum Glück mittlerweile einige vegane Weihnachtsmärkte oder auch Stände auf den „normalen“ Weihnachtsmärkten, die das eine oder andere Leckere für uns bereithalten.
    Ansonsten kann ich Dir den mittelalterlichen Weihnachtsmarkt in Hannover empfehlen, der auch das Kunsthandwerk nicht zu kurz kommen lässt und das Ganze ohne Eintritt zu bezahlen. Sogar vegane Crêpes soll es dieses Jahr gegeben haben.

    • Rina
      Autor
      23. Dezember 2017 / 19:23

      Hi Sandra,
      das klingt toll! Ich überlege fürs nächste Jahr mal, ob ich die weite Anreise dorthin antrete.
      Mittelaltermärkte und Handwerkermärkte gibt es hier auch sehr schöne, aber weniger mit veganem Essen.
      Liebe Grüße
      Rina

  8. Petra Janke
    23. Dezember 2017 / 16:28

    Da stimme ich zu! Gut beschrieben!
    Eine tolle Idee mit den Pilzen. Sieht sehr lecker aus!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.


Etwas suchen?